“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？为此，小编从网络上精心整理了《甜豆炒肥牛》，感谢您的参阅。
食材明细：
肥牛450克，甜豆100克，红椒片适量。适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，色拉油各适量。适量
甜豆炒肥牛的做法步骤：
1.肥牛切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；甜豆浸泡，焯水待用。
2.锅内入油烧热，入葱段、姜干煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味翻炒即可。
小贴士：
肥牛滑油时注意油温，不然肥牛易老。
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甜豆炒肉丝
食材明细：
里脊肉，甜豆，葱花，淀粉，糖，油，盐，生抽，水
甜豆炒肉丝的做法步骤：
1.脊肉切丝，加少许水、生抽、盐拌匀入味，待水分吸收后，拌淀粉，然后拌一小勺油。
2.甜豆（sweet beans）去丝脉，洗净，中间斜切一刀。
3.炒锅放油，温热时，放肉丝翻炒至发白，然后放葱花，再放甜豆丝翻炒至熟，加糖、盐调味。
腊肠炒甜豆
甜豆的豆粒小，外皮肉厚，鲜嫩，爽脆，口感非常赞。甜豆的做法很多，用广式腊肠炒着吃，味道很搭，非常不错。
材料：
主料：腊肠适量，甜豆适量，
辅料：蒜蓉适量，蚝油适量，食盐适量，，
腊肠炒甜豆的做法步骤：
1. 准备好甜豆和1根腊肠。将甜豆清洗干净，掐头去尾、去筋，再洗干净，沥干。将大蒜剁碎，腊肠切薄片。
2. 锅里加少量油，放入腊肠，稍秒至变色，盛出，备用。底油中加入蒜蓉，爆炒出香味。加入甜豆，翻炒至颜色变深。
3. 加入腊肠，翻炒均匀。加适量盐。加入适量蚝油，翻炒均匀。
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