食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编花时间特意编辑了肥牛酸汤饺子(1),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::饺子400g,肥牛200g,番茄300g,
辅料::香菜少许,盐适量,
肥牛酸汤饺子的做法步骤:
1.饺子煮熟捞出。
2.起锅热油,下去番茄丁炒出汁。
3.加水煮开,放入肥牛煮熟。
4.放入煮好的饺子和香菜。
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高汤饺子(1)
食材明细:
主料::猪肉馅适量,饺子皮适量,浓醇高汤适量,
辅料::香菇适量,姜蒜适量,
高汤饺子的做法步骤:
1.主料准备好
2.香菇切丁,姜蒜切沫
3.随后一起拌入肉馅里
4.加入一只史云生浓醇高汤,拌匀后腌制一会
5.取一片饺子皮,放入适量肉馅
6.包好饺子
7.其他肉馅也同样包好
8.锅里烧开水,放入饺子,滴几滴醋放置粘连,煮至饺子全熟即可
荠菜酸汤饺子的做法
好雨知时节,当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒,柳树发芽,果树开花,又到了挖野菜的季节了,节日里吃了不少的大鱼大肉,趁着美好的春光提着篮子,拿上铲子去山里挖野菜吧!自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢!不信你试一试……
材料:
荠菜700g,鸡蛋4个,大葱半根,生姜盐适量,五香粉2茶匙,鸡精2茶匙,食用油4大勺,香油1大勺,酸汤用【蒜苗,生抽,香醋,辣椒油,鸡精,香油,盐】,,
荠菜酸汤饺子的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘净,放水里泡20分钟后洗干净
步骤2,锅里烧水,将洗净的荠菜焯烫一下,捞出,过凉水,用笼布挤掉多余的水分
步骤3,鸡蛋打散加少许盐,炒熟
步骤4,荠菜,鸡蛋切碎放入盆里
步骤5,葱姜切末放入盆里
步骤6,加入油,香油拌匀,加入五香粉,鸡精拌匀【注意不要加盐,等包饺子的时候再加盐】
步骤7,把面搓条,切成面剂子
步骤8,擀饺子皮
步骤9,包好的饺子
步骤10,碗里放入切碎的蒜苗,红醋,辣椒油,鸡精,盐,香油几滴,等饺子煮熟后,先把饺子汤舀到碗里,再捞饺子出来
步骤11,好过瘾噢!
酸汤饺
一个人在家吃饭,有那种简单、不凑合,吃起来又过瘾的食物吗?当然有,我脑子里第一个冒出来的,就是饺子。花几分钟煮一碗饺子,就有荤有素有主食了。要想过瘾,那做成酸汤水饺,又酸又辣,这大冷天的,能吃得人鼻梁沁汗。
酸汤水饺是陕西人的特色面食,隔壁的山西也有同样的吃法,酸辣的来源是陈醋和油泼辣子。饺子可以是现包的,馅料新鲜,自然好吃,速冻的也没关系,但陈醋和油泼辣子可不能随便。
一定要有一瓶又纯又香的山西陈醋,我用的是宁化府手工陈醋,醋香正,酸而不尖。还要一勺红亮的油泼辣子,陕西人爱吃辣是出了名的,尤其是油泼辣子,可以直接端上桌当一道菜。做法以及味道,跟四川的红油辣椒都极为相似。同样放辣椒和香料,同样用菜籽油泼,不同的地方在于四川人惯用二荆条辣椒,而陕西人用的是秦椒。前者色泽红亮泼辣,后者椒香浓郁。
煮饺子也有讲究。大家都知道煮水饺时,要在饺子浮起来的时候,下一点冷水,重复两次,让“其三沉三浮”。加冷水的目的是给饺子皮降温,这样就不会出现等到饺子馅熟了,饺子皮已经稀烂没有口感了。
汤底里加点紫菜虾米提鲜,味儿就上来来了。不过换个煮法,立马比普通水饺好吃10倍。
材料:
主料:苹果适量,辣椒粉适量,
辅料:草果适量,蒜适量,肉蔻适量,香叶适量,花椒适量,食盐适量,白芝麻适量,陈醋适量,葱适量,虾皮适量,香菜适量,紫菜适量,
酸汤饺的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 将辣椒面和熟白芝麻放入碗中,加盐,拌匀。
3. 加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒。
4. 锅内烧油,油热冒烟后关火,静置一分钟,倒入碗中。
5. 倒几滴陈醋,搅拌,完成油泼辣子。
6. 锅内烧开水,放入饺子,三沉三浮后捞出。
7. 葱、姜、香菜切碎,放入碗中。加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子,熟芝麻,搅拌均匀。
8. 加烧开的水入碗中,放入饺子,酸汤饺子就做好了。
9. 饺子弹韧鲜美,蘸满酸辣的汤底,一口气吃十个,都不觉得饱。汤底虽然简单,但滚水激发了虾皮和鲜味,连汤都想喝两口。
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