食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编花时间特意编辑了肥牛酸汤饺子(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：饺子400g，肥牛200g，番茄300g，
辅料：：香菜少许，盐适量，
肥牛酸汤饺子的做法步骤：
1.饺子煮熟捞出。
2.起锅热油，下去番茄丁炒出汁。
3.加水煮开，放入肥牛煮熟。
4.放入煮好的饺子和香菜。
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高汤饺子(1)
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，饺子皮适量，浓醇高汤适量，
辅料：：香菇适量，姜蒜适量，
高汤饺子的做法步骤：
1.主料准备好
2.香菇切丁，姜蒜切沫
3.随后一起拌入肉馅里
4.加入一只史云生浓醇高汤，拌匀后腌制一会
5.取一片饺子皮，放入适量肉馅
6.包好饺子
7.其他肉馅也同样包好
8.锅里烧开水，放入饺子，滴几滴醋放置粘连，煮至饺子全熟即可
荠菜酸汤饺子的做法
好雨知时节，当春乃发生。一场春雨让沉睡大地苏醒，柳树发芽，果树开花，又到了挖野菜的季节了，节日里吃了不少的大鱼大肉，趁着美好的春光提着篮子，拿上铲子去山里挖野菜吧！自己挖的野菜做出来的饭会格外的好吃呢！不信你试一试……
材料：
荠菜700g，鸡蛋4个，大葱半根，生姜盐适量，五香粉2茶匙，鸡精2茶匙，食用油4大勺，香油1大勺，酸汤用【蒜苗，生抽，香醋，辣椒油，鸡精，香油，盐】，，
荠菜酸汤饺子的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘净，放水里泡20分钟后洗干净
步骤2，锅里烧水，将洗净的荠菜焯烫一下，捞出，过凉水，用笼布挤掉多余的水分
步骤3，鸡蛋打散加少许盐，炒熟
步骤4，荠菜，鸡蛋切碎放入盆里
步骤5，葱姜切末放入盆里
步骤6，加入油，香油拌匀，加入五香粉，鸡精拌匀【注意不要加盐，等包饺子的时候再加盐】
步骤7，把面搓条，切成面剂子
步骤8，擀饺子皮
步骤9，包好的饺子
步骤10，碗里放入切碎的蒜苗，红醋，辣椒油，鸡精，盐，香油几滴，等饺子煮熟后，先把饺子汤舀到碗里，再捞饺子出来
步骤11，好过瘾噢！
酸汤饺
一个人在家吃饭，有那种简单、不凑合，吃起来又过瘾的食物吗？当然有，我脑子里第一个冒出来的，就是饺子。花几分钟煮一碗饺子，就有荤有素有主食了。要想过瘾，那做成酸汤水饺，又酸又辣，这大冷天的，能吃得人鼻梁沁汗。
酸汤水饺是陕西人的特色面食，隔壁的山西也有同样的吃法，酸辣的来源是陈醋和油泼辣子。饺子可以是现包的，馅料新鲜，自然好吃，速冻的也没关系，但陈醋和油泼辣子可不能随便。
一定要有一瓶又纯又香的山西陈醋，我用的是宁化府手工陈醋，醋香正，酸而不尖。还要一勺红亮的油泼辣子，陕西人爱吃辣是出了名的，尤其是油泼辣子，可以直接端上桌当一道菜。做法以及味道，跟四川的红油辣椒都极为相似。同样放辣椒和香料，同样用菜籽油泼，不同的地方在于四川人惯用二荆条辣椒，而陕西人用的是秦椒。前者色泽红亮泼辣，后者椒香浓郁。
煮饺子也有讲究。大家都知道煮水饺时，要在饺子浮起来的时候，下一点冷水，重复两次，让“其三沉三浮”。加冷水的目的是给饺子皮降温，这样就不会出现等到饺子馅熟了，饺子皮已经稀烂没有口感了。
汤底里加点紫菜虾米提鲜，味儿就上来来了。不过换个煮法，立马比普通水饺好吃10倍。
材料：
主料：苹果适量，辣椒粉适量，
辅料：草果适量，蒜适量，肉蔻适量，香叶适量，花椒适量，食盐适量，白芝麻适量，陈醋适量，葱适量，虾皮适量，香菜适量，紫菜适量，
酸汤饺的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀。
3. 加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒。
4. 锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。
5. 倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子。
6. 锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出。
7. 葱、姜、香菜切碎，放入碗中。加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌均匀。
8. 加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了。
9. 饺子弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不觉得饱。汤底虽然简单，但滚水激发了虾皮和鲜味，连汤都想喝两口。
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