食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“芦笋炒酱肉”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
芦笋炒酱肉是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系。
材料：
主料：芦笋300克，酱肉80克，
辅料：红辣椒适量，蒜适量，酱油适量，食盐适量，
芦笋炒酱肉的做法步骤：
1. 将肉用酱油、糖、盐泡两天。然后挂到室外吹风晾晒两三日，将芦笋和酱肉切片，红椒切成圆环形，蒜拍一下。
2. 热锅热油下芦笋，快速翻炒两下，加点盐盛出。再倒点油，待热，先下蒜、红椒再下酱肉，翻炒变色，将芦笋倒回，翻炒均即可装盘。
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菠萝炒酱肉
食材明细：
主料：：酱肉适量，菠萝适量，
辅料：：花椒适量，
菠萝炒酱肉的做法步骤：
1.菠萝切小块
2.酱肉热水泡好
3.把泡好酱肉与20多颗花椒先一起沙，到差不多时放菠萝，再炒3一4分钟即可
酱肉炒豌豆
豌豆是一种营养丰富的菜肴，它具有祛除面部黑斑，令面部有光泽的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。另外它富含带－赖氨酸，这是其他粮食所没有的。能增强机体免疫功能。它的优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆中的胡萝卜素，可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。而它的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。所以夏季绝对不要错过这道保健营养、会令你容光焕发的美味菜肴哦。
酱肉炒豌豆
食材准备：青豌豆粒300克、酱牛肉几片、葱花适量
酱肉炒豌豆的做法
1、青豌豆去皮。洗净备用。
2、切一点葱花。炒锅放油加热，放入葱花。
3、再下入碗豆。
4、加盐。加五香粉。
5、翻炒一会，加少许水。盖上盖子焖一会（因为豆粒比较大，如果是很小粒，很嫩的，可以去掉这一步。）
6、到水份基本干了，加少许味精。
7、将切好的酱肉片下锅翻几下即可上盘。
网站小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
洋葱笋干炒酱肉
食材明细：
主料：：洋葱半个，自制笋干65克，酱肉130克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
洋葱笋干炒酱肉的做法步骤：
1.材料：洋葱、自制笋干、酱肉
2.将洋葱剥去外皮清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将笋干放在案板上切开，待用。
5.将酱肉放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
7.接着，加适量的水煮开。
8.然后，合入切好的洋葱和笋干翻炒翻炒至洋葱断生至熟。
9.最后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
白洋葱炒酱肉
食材明细：
主料：：白洋葱一个，酱肉145克，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
白洋葱炒酱肉的做法步骤：
1.材料：白洋葱、酱肉
2.将白洋葱清洗一下、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将酱肉放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切成片的酱肉翻炒翻炒。
6.接着，合入切开的白洋葱翻炒翻炒至断生。
7.然后，加少许盐。
8.加少许鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅，装盘。
腊肉炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200克，腊肉100，腰果50克，
辅料：：蒜末适量，盐适量，鸡精适量，水适量，
腊肉炒芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净切斜刀
2.腊肉切薄片备用
3.腰果我选的零食一小包
4.爆香蒜末
5.放芦笋，放微量的盐，稍稍炒下，就装出来
6.再烧热油，放腊肉和腰果稍微煎炒下，至腊肉出香味。
7.放炒好的芦笋，放少许鸡精，调点水，稍微翻炒即可。
8.看看，有红有绿，如果芦笋、腊肉、腰果一口吃，你会发现干果的香更能衬托腊肉的香，芦笋的清甜又能带来清爽。嗯～，香！
小贴士：
1、一定要洗干净锅子，不然炒出来会有黑的，破坏卖相！
2、一定不能放生抽，酱油等有颜色的东西，会影响卖相！
3、如果腊肉咸，记得飞水！不然芦笋就不要放盐了！
4、芦笋是很娇贵的，切了后放久了，就会老，所以最好切了就炒，而且不要放太多盐，这样才会不影响清脆的口感！
芦笋炒豆腐
食材明细：
主料：：芦笋适量，豆腐一块，
辅料：：玉米油适量，生抽2克，盐2克，
芦笋炒豆腐的做法步骤：
1.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒芦笋。
2.加入豆腐大火煸炒一分钟。
3.调入少许盐，少许生抽出锅。
4.入盘，成品图。
5.成品图。
6.成品图。
洋菇炒芦笋
食材明细：
主料： 洋菇 适量， 芦笋 1小把，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 鸡精 少许， 蒜 适量， 蚝油 少许，
洋菇炒芦笋的做法步骤：
材料集合图：
1.洋菇洗净切片，芦笋切断，大蒜切碎
2.锅里放油，放大蒜爆香，然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香，放洋菇片进去，稍微翻炒
4.放一点蚝油，炒匀，加鸡精和盐出锅
小贴士：
1、这次买的芦笋比较粗，所以简单去了皮，中间劈开切成段。如果是细小鲜嫩的芦笋，不用去皮。2、洋菇刚到锅里以后不要用力翻炒，容易炒烂，等稍微受热变软，就不会太容易炒碎了。1、洋菇味美甘甜，芦笋清香爽脆，两者搭配，味道好极了。洋菇，含有维生素B、C等维生素与难得的锗元素，增强体力，还能帮助身体吸收钙质。新鲜的洋菇是白色的，切开以后梗和帽没有空隙，里面略呈微红色。2、芦笋，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋炒肉
食材明细：
芦笋适量，肉片适量，鸡蛋一个，酱油适量，盐适量，淀粉适量，姜适量，白糖适量，香油适量
芦笋炒肉的做法步骤：
第1步猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
第2步锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
第3步把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。
炝炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200g，青椒适量，
辅料：：盐10g，
炝炒芦笋的做法步骤：
1.将芦笋、青椒切断；
2.用热油炝炒蒜、姜丝，放入芦笋爆炒、再加入盐，鸡精（味精），辣椒搅匀（辣味根据自己口味放或不放）
3.小葱切段，垫在锅底，将调好味的虾仁码放在芦笋上面，盖上盖，大火烧开，小火焗五分钟左右即可。
小贴士：
翻炒时锅一定要够热。
炒芦笋杆
食材明细：
主料：：芦笋6根，青椒1根，红椒1根，
辅料：：菜籽油2茶匙，蚝油1茶匙，盐0.5茶匙，
炒芦笋杆的做法步骤：
1.芦笋，取尖后留下的杆。
2.剥去老皮；
3.杆切马耳，青红椒斜切段。
4.水开，倒入笋杅，放油、盐氽一二十钞；
5.捞入凉水中降温。
6.锅热、中火，放少许油，倒入沥水后的笋杅，加蚝油翻炒；
7.下青红椒；
8.翻炒均匀即可。
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