主料:牛肉200克、芦笋150克
配料:蒜适量、姜适量、老抽适量、盐适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、白砂糖适量、干红辣椒、小葱适量、生粉适量。
芦笋炒牛肉的家常做法详细步骤:
1、芦笋洗干净之后,把根部比较老的部位直接切掉不要,不然会十分的影响口感,然后焯水几分钟捞出,斜着切成段备用。
2、生姜洗干净切成丝、大蒜洗干净拍扁切成末、葱切丝、干红辣椒切段。
3、牛肉洗干净切成片,最好是按照肉的纹路来切,放入碗中,加少量的盐、老抽、生粉,用手抓匀,腌制大概十分钟即可。
4、大火起锅烧油、放姜丝、蒜末、葱丝、干辣椒段开始爆香。
5、倒入腌制好的牛肉大概翻炒五六下,牛肉变色就开始下芦笋段,千万不要炒太久了,会导致牛肉的肉质变老。加生抽、白砂糖、适量的盐,继续翻炒三分钟就可以出锅了,一道超级美味下饭的芦笋炒牛肉就做好了。
芦笋炒牛肉的家常做法小贴士:
1、牛肉香滑、芦笋鲜嫩二者搭配一炒,味道简直就是一绝。
2、芦笋是含有微量元素硒的,对于预防肿瘤是有很好的作用,并且芦笋还有着预防老年人心血管疾病的功效。
3、这道菜里面的芦笋,那种中风、痛风的人还是不要吃为好。
葱油芦笋,做法简单,营养价值高,家常或者宴客都不错,下面是网搜的一些关于芦笋的营养知识。
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为十大名菜之一,是一种高档而名贵的蔬菜。
现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
葱油芦笋
原料:芦笋300克、美人椒1支(切小圈)
调料:葱末1大勺、蒜末1大勺、蒸鱼豉油2大勺、蚝油1/2小勺
葱油芦笋怎么做
1.芦笋洗净,去老皮和根。
2.放入开水中煮熟捞出。
3.煮熟的芦笋放入凉水中过凉,避免变黄,然后沥干水分码盘备用。
4.炒锅烧热倒油,油温5成热后放入葱末爆香,然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火。
5.把炸好的葱油汁浇在芦笋上。
6.再把蒜蓉和红椒圈撒在芦笋表面。
7.最后浇上适量滚油炝出香味即可。
美食小提示
1、芦笋的外皮和根部较硬,烹调前须去掉以免影响口感。
2、没有蒸鱼豉油可以用生抽酱油或者味极鲜酱油代替,酱油一般都比较鲜,所以不用另外添加鸡精或者味精之类的增鲜剂,以免适得其反影响味道。最后浇上去的热油温度要高一些,这样才能使蒜蓉和辣椒的香味充分挥发出来。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
香,来自煎培根;甜,来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配,要下去,一口清甜爽脆、一口香酥满足,几乎不需要任何调味料,就能打动老老少少、大小朋友,尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。
对我来说,芦笋属于不需要调味的蔬菜,放进锅里烫烫,蘸点儿任何口味儿的调料、甚至是一点点儿炒过的盐花都可以香甜入口,吃得津津有味。
不过,煮妇做饭总要考虑家人的口味儿。
好在裹上培根煎煎芦笋也不是麻烦的事儿,更胜在材料简单,不用调味,写菜谱也不用记分量。
这个季节,芦笋也要谢幕了,赶紧吃!
相信人人都会做,也人人都喜爱啊!
培根芦笋卷
材料:芦笋1把,培根1包,盐适量,蛋黄酱适量,胡椒粉适量,食用油少许
培根芦笋卷怎么做
1、芦笋洗净,切去老根;
2、锅中坐水,大火烧开后加入适量盐;
3、下入芦笋,大火汆烫20到30秒;
4、捞出,立即浸入冰水中过凉;
5、捞出,用厨房纸蘸干水分;
6、将芦笋拦腰切断;
7、用培根将芦笋卷起来,用牙签固定;
8、锅中加入少许油,下入培根芦笋卷,煎至培根表面起焦即可,中间多次翻面。
美食贴士:
1、芦笋汆烫时间不可过长,否则失去脆嫩的口感;
2、汆烫后的芦笋过凉,可以保持芦笋的颜色和口感,最好用冰水;
3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢,喜欢吃菜多卷芦笋,喜欢吃肉少卷芦笋,卷的形式随意;
4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足,可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
热门栏目
美食分类