“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你记得哪些菜谱呢?小编为此仔细地整理了以下内容《培根芦笋卷怎么做》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
香,来自煎培根;甜,来自清汆芦笋的天然滋味。两者搭配,要下去,一口清甜爽脆、一口香酥满足,几乎不需要任何调味料,就能打动老老少少、大小朋友,尤其是不爱吃蔬菜、特别讨厌芦笋的小朋友。
对我来说,芦笋属于不需要调味的蔬菜,放进锅里烫烫,蘸点儿任何口味儿的调料、甚至是一点点儿炒过的盐花都可以香甜入口,吃得津津有味。
不过,煮妇做饭总要考虑家人的口味儿。
好在裹上培根煎煎芦笋也不是麻烦的事儿,更胜在材料简单,不用调味,写菜谱也不用记分量。
这个季节,芦笋也要谢幕了,赶紧吃!
相信人人都会做,也人人都喜爱啊!
培根芦笋卷
材料:芦笋1把,培根1包,盐适量,蛋黄酱适量,胡椒粉适量,食用油少许
培根芦笋卷怎么做
1、芦笋洗净,切去老根;
2、锅中坐水,大火烧开后加入适量盐;
3、下入芦笋,大火汆烫20到30秒;
4、捞出,立即浸入冰水中过凉;
5、捞出,用厨房纸蘸干水分;
6、将芦笋拦腰切断;
7、用培根将芦笋卷起来,用牙签固定;
8、锅中加入少许油,下入培根芦笋卷,煎至培根表面起焦即可,中间多次翻面。
美食贴士:
1、芦笋汆烫时间不可过长,否则失去脆嫩的口感;
2、汆烫后的芦笋过凉,可以保持芦笋的颜色和口感,最好用冰水;
3、卷裹芦笋的方式随自己喜欢,喜欢吃菜多卷芦笋,喜欢吃肉少卷芦笋,卷的形式随意;
4、直接吃已经很好吃了。如果觉得味道不足,可以撒点儿胡椒粉或佐食蛋黄酱。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
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红萝卜芦笋培根卷
食材明细:
红萝卜1根,培根1包,芦笋适量
红萝卜芦笋培根卷的做法步骤:
1、准备萝卜和芦笋一根,培根一包。
2、萝卜和芦笋切条,偶的技术不厉害,只能切条。
3、然后用培根把萝卜和芦笋条卷起来。
4、放入烤箱,用200度烤10分钟。
5、用泰国酸甜酱粘着来吃,好味道呢。。。。。。
培根芦笋卷的做法
培根,是一种熏肉,用猪肉制成,说到猪肉还有一个笑话呢。说是有个死囚犯叫做hog(猪),希望大哲学家francisbacon爵士代为向法官求情,理由是「猪和熏肉有亲属关系」,结果培根爵士笑着说「猪不变成死猪,是不会变成培根的」。这个培根爵士,就是说出「知识就是力量」的人。培根本是整块的熏肉,但大多数地方都是切片出售,片有横切竖切两种,竖切的短而硬,不适合做这道菜,要买那种又长又软又薄的。hormel(荷美尔)是美国的肉类食品大厂,目前在北京和上海都有生产基地,他们生产的培根就很好,前段日子推出的枫香培根,更是气郁芬芳,令人心动。
芦笋是上海人的叫法,学名石刁柏,华北地区还叫做「龙菜」,营养极其丰富,芦笋富含氨基酸,而且含量比例得当,同时还有许多微量元素,也是人体所必需的;芦笋,被科学证明具有极好的防癌、治癌的功效而被称作「抗癌之星」。非旦如此,据说芦笋还有相当好的美容、减肥特效呢。然而,好东西价格也不菲,芦笋上市的时候,在上海要卖到将近10元一斤。
大的芦笋可以长到两米,不过那种芦笋又长又粗,老硬不能食。芦笋以二十公分左右长度最好,要挑比小指略细的,新鲜的芦笋极嫩,一折便断,如果折不断,千万不要买。芦笋买来,切去根部,折成半指长短,比培根稍宽即可。
用培根将芦笋起来,然后用牙签固定,培根不要卷得太多,不要超过两层。我的经验是,用先前提到枫香培根来做,一片可以一分为三,做成三个卷。用牙签固定的时候,要从培根卷的根部插入,再从头斜着出来,那样,培根卷才不会散开。
然后,将所有的培根卷用锡纸包在一起,放到事先预热好的烤箱里,用220度烤上二十分钟,揭开锡纸,再烤三四分钟即可,美食即成。如果没有烤箱,也可以用锡纸包好后蒸熟,是风味稍差一些。
若是搞活动,把芦笋卷放在银盘里,边上准备一叠餐巾纸,可以方便大家执牙签而食,简单而又雅致;如果家中自用,也可以去牙签再装盘,辍以盘边,也是漂亮非常,大家不妨试一试。
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