食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编帮大家整理的红烧牛肉面怎么做,供你参考,希望能够帮助到大家。
牛肉,一直是小宇的喜好。
这次在小宇舅舅推荐下去了麦德龙买的牛腩,当时买的时候感觉贵,可是等加工成红烧牛肉,我才发现这钱花的真值得。入口即化的感觉,想着家门口那家牛肉面,许是由于物价飞涨的原因吧,面条少了不说,汤汁味道也渐渐淡的不行,至于牛肉也是象征性的来上1-2片。不如自家做的,料足,那牛肉原汤,更是让不喜面条的小宇一口气吃了一大碗,连点汤汁都不留
看看,刚出锅的红烧牛肉啊,我看着口水要下来了,还有那汤汁,够原味吧,哇上面都是油啊有木有
牛腩好,放的香料不多,但已经让我馋的不行,少少的放了姜片、干山楂、蒜粒、桂皮、干辣椒、香叶、花椒和一小点的大料,对了,还有最重要的调料别忘了哈,那就是红酒哦
做法
牛肉切大块,冷水下锅,焯去血污,和所有香料一起放入电压力锅中,加入清水适量、冰糖、红酒、李锦记豉油鸡汁、卤水汁,按蹄筋键即可,好后浸泡过夜
好吧,家庭版料足味香的红烧牛肉面开始煮啦
材料:面条、红烧牛肉块、牛肉原汤、花瓶菜、香菜、白水土鸡蛋
红烧牛肉面怎么做
1、先将牛肉原汤加热,如果大家嫌原汤太浓的话,可以适当加点水烧开,倒入大碗中待用
2、将牛肉切片(为了小宇,看,这个牛肉我切得多厚,料是不是很足呢),煮熟的土鸡蛋剥壳用根棉线牵着线2端从鸡蛋中间划开就成了漂亮的2片鸡蛋了,香菜切小段
3、烧开水放入面条拨散,等开后加水再次煮好即可捞起码在汤碗中
4、利用煮面条的水,加点盐和油将青菜放入烫至刚熟即可
5、最后就是讲所有的牛肉、鸡蛋之类一一摆在面条上,撒上香菜,然后开吃就可以啦
美食小提示:
煮牛肉时候加点山楂干,牛肉能熟的快些
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
97msw.cOm延伸阅读
【红烧牛肉面】
食材明细:
主料::牛肉1000克,大蒜80克,花椒50克,泡姜30克,食用碱4克,
辅料::豆瓣酱100克,干辣椒30克,泡海椒30克,面粉200克,盐适量,大料适量,火锅料适量,香菜适量,韭菜适量,
【红烧牛肉面】的做法步骤:
1.我的2个人的量。面粉里加了盐,碱
2.这就是做牛肉面的原材料
3.牛肉切成3厘米见方的坨坨,放冷水锅里煮开,把泡沫打了,肉汤汤不要倒掉,等会熬牛肉要用。锅中放油【我用了半斤】,抓一把花椒。放牛肉炒香
4.在放干辣椒,豆瓣酱,泡海椒,泡姜,大料,火锅料【我家材料不全】颜色炒红
5.倒入牛肉汤熬【要按照顺序来】。我用了2个半小时,微火熬
6.熬汤,我用了2个小时,牛肉刚好,把牛肉捞起来就可以啦
7.汤料。我就用了香菜,韭菜
兰州牛肉面怎么做
兰州牛肉面是中国出了名的百年美食,也是当地人酷爱的早餐食物,据说出了兰州就吃不到地道的兰州牛肉面了,想吃那一碗魂牵梦绕的面条总不能跑到兰州去吃吧,在家打造吧,虽然效果差点,但也非常非常好吃了,味道真的棒棒哒。
今天做这个牛肉面的时候没有牛骨头,牛肉浸泡的时间也不够,所以做出来的汤略差点,但是还是觉得比一般的面馆做出来好吃多了。今天加的油泼辣子是经过大厨指点而做的,增香不少,具体的做法在我的博客里另外详细介绍。下面来看看这个面条的具体做法吧......
兰州牛肉面
面条材料:高筋面粉200克、全蛋液55克、盐2克、植物油5克、水10克
其他主料:牛肉750克
配料:白萝卜一段、香菜两棵
调料:草寇一个、桂皮一段、香叶两片、干辣椒两个、花椒一小把、白芷适量、陈皮一片、茴香适量、良姜适量、八角两个、生姜一块、大葱一段、大蒜三瓣、盐适量、油泼辣子适量
兰州牛肉面的做法
1、准备好原材料,牛肉提前用水泡几个小时,中途换几次水。(牛肉一次性做得有点多,不是全部用于这顿牛肉面里哈)
2、生姜切成片、大葱切成段,香料用纱布包好。
3、锅里加入足量水,将牛肉、葱姜蒜、香料包放入到锅里,大火烧开,小火炖煮。
4、中途分次撇去浮沫,直到汤比较清亮,小火煮两个小时左右关火。
5、白萝卜切成扇片,香菜切成小段。(正宗的兰州牛肉面里还有青蒜,这几天都没买到,只好作罢)
6、锅里水烧开,放入白萝卜片煮两分钟,然后冲水过凉,去除萝卜的辛辣口感。
7、面条材料(200克高筋面粉、55克全蛋液、5克植物油、10克水、2克盐),出好面条备用。(不会拉拉面,所以只好用面条机来做)
8、牛肉切成片。
9、将炖牛肉的汤倒入锅里,加入白萝卜片煮软。
10、面条入锅煮熟,煮的时候锅里加点盐。
11、白萝卜的汤里调入适量盐,加入牛肉片,盛入碗里。
12、盛入面条,加一勺油泼辣子,非常美味的兰州牛肉面做好了。
美食小贴士:家里没有那么多的香料的话可以直接买个卤肉调料包,一包里很多香料都有了。
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