国人历来讲究食不厌精,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,心情的好坏,随着吃的味道而跌宕起伏,所以喜欢美食是有深层原因的。你有什么想与我们分享的吗?经过小编精心整理,推出红烧牛肉面怎么做好吃 红烧牛肉面的做法,步骤,请阅读后分享你的朋友!
红烧牛肉面
牛肉吃起来软而不烂,更有口感,再搭配上清爽的青菜,浓郁的汤头,风味别具一格。
食材配方
主料:
牛腩
西红柿
兰州拉面
鸡蛋
八角
老抽
生抽
料酒
精盐
白砂糖
香叶
草果
干辣椒
桂皮
葱
蒜
姜
青菜
做法 共9个步骤
1.准备材料。牛腩切1cm左右块 放冷水内泡半小时去血水 沥净水分,锅内烧开水 倒入牛腩煮开 煮两分钟 沥去水份 用温水冲净
2.锅内烧热油 倒入葱 姜 蒜 八角 桂皮一块 干辣椒 草果 香叶炒香
3.倒入牛腩
4.加老抽一小勺 生抽一小勺 料酒一小勺 盐一小勺 糖一小勺炒匀
5.炒好的牛腩转入砂锅 倒入热水漫过牛腩
6.面、配菜准备好。
7.火烧开转小火 让汤一直处于微沸的状态
8.一个半小时后捞出葱姜八角等调料 加入去皮切块的西红柿 继续煮一小时即可
9.面条煮熟捞起后面汤里加入几滴油 一点盐烧开加入洗净的青菜焯一下盛入碗内加上前提煮好的鸡蛋 浇上牛肉和汤汁即可
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2020早餐牛肉面怎么做好吃 早餐牛肉面的做法,步骤
早餐牛肉面
牛肉面得做法有很多种,比如红烧牛肉面、加州牛肉面、兰州牛肉面的做法、私房牛肉面等等有很多种有名的做法,早餐来一碗牛肉面,在寒冷的冬天热乎乎的面吃下去之后,暖和和
食材配方
主料:
大头菜
西红柿
青椒
香菇
鸡蛋
油
盐
胡椒粉
牛肉汤
做法 共14个步骤
1.大头菜洗净。
2.牛肉汤备用。
3.材料
4.大头菜、香菇切丝。
5.水中加入牛肉汤、西红柿。
6.水开后加入挂面。
7.再开水翻花处加入鸡蛋,煮成荷包蛋。
8.加入大头菜丝。
9.加入少许生抽。
10.加入盐。
11.牛肉切片。
12.加入、牛肉片、葱花。
13.加入黑胡椒粉。
14.成品图。
西式牛肉面怎么做好吃 西式牛肉面
西式牛肉面
西红柿炖牛肉是很经典美味的搭配,而用它来配面,也很好吃,和中餐的牛肉面风味不同,但不能不说:真好吃哩!
食材配方
主料:
牛肉
西红柿
洋葱
西芹
杏鲍菇
面条
橄榄油
盐
胡椒粉
糖
西兰花
做法 共13个步骤
1.备好牛肉和西红柿,虽然现在这个季节的西红柿不是太好吃,但是选成熟度高的也凑合
2.西红柿开水烫一下去皮切块,牛肉切成1.5*3厘米的丁备用。
3.牛肉凉水入锅焯水去除血沫杂质
4.洋葱、西芹都切小丁,杏鲍菇切片
5.切好的蔬菜和炒好水的牛肉一起放入开水中,煮开后转小火煮30分钟。
6.煮好的牛肉盛出备用。
7.锅中放橄榄油,西红柿入锅炒
8.两三分钟后加入胡椒粉、盐和糖
9.小火炖一会儿后加入煮好的牛肉,
10.再转小火继续煮15分钟左右。西红柿炖牛肉就做好了。
11.面条煮熟,煮面的同时西兰花也一起煮熟
12.面条盛入碗中
13.浇上炖好的茄汁牛肉。 一碗热腾腾、香喷喷的西式牛肉面就上桌啦。味道不错,我吃了一大碗。
红烧牛肉面——早餐吃什么怎么做好吃 红烧牛肉面——早餐吃什么的做法,步骤
红烧牛肉面——早餐吃什么
在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面,一天都会觉得精力充沛。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
食材配方
主料:
牛肉
切面
盐
料酒
冰糖
豆瓣酱
陈醋
生抽
老抽
姜片
葱段
蒜
香叶
花椒
八角
草果
丁香
桂皮
陈皮
小洋葱头
香葱
西红柿
青萝卜
小油菜
做法 共8个步骤
1.牛肉切成大块
2.在开水中焯去血水
3.捞出淋干水分
4.烧一大锅开水,加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
5.加入豆瓣酱调开,大火煮开转小火慢炖90分钟。
6.烧一锅开水,加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
7.加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
8.浇上煮好的牛肉汤和肉,码上西红柿片,撒上香葱。
香辣牛肉面怎么做好吃 香辣牛肉面
香辣牛肉面
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
食材配方
主料:
牛肉
250g面条
150g辅料:油
适量盐
适量辣椒
适量姜
适量香菜
适量味精
适量老抽
适量
做法 共13个步骤
1.烧开水下入面条。
2.加盐将面条煮熟。
3.过冷水,沥干,捞进碗里。
4.牛肉切片,姜切丝,香菜,辣椒适量。
5.烧油入进姜,辣椒炒香。
6.倒进牛肉炒匀。
7.调入生抽炒匀。
8.放清水和盐烧开。
9.调入麻辣鲜。
10.煮入味。
11.放进香葱和味精。
12.出锅。
13.倒在煮好面条的碗里即可。
兰州清汤牛肉面怎么做好吃 兰州清汤牛肉面
兰州清汤牛肉面
现在在全国大小城市都能找到兰州牛肉面,但是不同城市的味道各不相同,因为都已经按照各自地域的口味进行了改良,想要吃到正宗的很难。今天是按照正宗兰州牛肉面的口味做的
食材配方
主料:
牛肉
800g绿皮萝卜
250g面粉
500g辅料:
盐
20g糖
50g花椒
15粒大料
2个葱
适量姜
适量生抽
30g郫县豆瓣
30g香叶
2片盐
适量香菜
适量油泼辣子
适量醋
适量
做法 共9个步骤
1.将洗干净的牛肉焯一下,冷水下锅,水开后煮10分钟左右,完全撇掉浮沫即可。
2.高压锅里放入辅料中的所有材料。
3.再将焯好的牛肉放入,加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档,这样牛肉筋也会很烂。
4.煮好后将牛肉捞出来,凉凉后切片备用。
5.煮牛肉的时候开始和面,我做的是面片所有面和的软,揉好后醒着。
6.萝卜切片
7.锅里加入刚才煮的牛肉汤,再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。
8.面醒好后,搓成小棒开始揪面片了。
9.碗里盛上面片,倒上牛肉汤,放几片切好的牛肉,再撒上香菜,正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。
2020牛肉面怎么做好吃
牛肉面
牛肉含有丰富的蛋白质,其氨基酸的组成和存在方式,比猪肉更接近于人体需要。牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等,能帮助人体产生热量,给肌肉提供能量,促进身体组织
食材配方
主料:
牛肉
1000g面条
500g辅料:葱段
20g姜片
适量花椒
适量八角
适量香叶
适量桂皮
适量草果
适量白芷
适量精盐
2勺料酒
2勺干辣椒
适量丁香
适量陈皮
适量肉蔻
适量香菜
适量
做法 共8个步骤
1.把买回来的牛肉清洗干净。
2.用清水浸泡1小时,中间换一次水。
3.准备材料,葱段,姜片,花椒、八角、香叶、桂皮、草果、白芷、丁香、陈皮、肉蔻、干辣椒。
4.锅中倒进足够量的水,下牛肉,煮开后继续煮5分钟左右,至血水全部析出,水量要没过牛肉。
5.卤好的牛肉捞出后将卤水过滤一下冷藏,下次还可以用来卤其他食品,等肉凉了之后切成小块备用。
6.面条准备好。(我用面条机压的面条)
7.锅中放水,水开后放入面条,煮5分钟捞出,过凉水,然后把切好的牛肉块放入面条碗里,放入葱末,香菜末。
8.一碗又香又好吃的牛肉面就开吃了。
美食知识科普:红烧牛肉面怎么做?
主料:牛腩450G香料:葱1根,姜4片,蒜2瓣,八角2个,桂皮1段,丁香2颗,花椒十几颗,小茴香1茶匙,干辣椒1个调味:白砂糖,生抽,料酒做法:1. 牛腩洗净切块2. 焯水之后洗净血沫备3. 香料和调味料都放入高压锅内4. 加入焯水之后的牛腩块,加水至没过所有材料5. 电高压锅上汽后压40分钟后放气6. 滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底7. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中,大火烧开将汤汁收浓8. 另烧一锅水煮面,煮好的面捞入第六步预留的牛肉汤中,加少许酱油调味上色,上面再码上第七步做好的红烧牛肉,撒一把白芝麻和葱花,食用之前拌匀即可
了解美食:笋子红烧牛肉面怎么做?
川味笋子红烧牛肉面材料:牛腩一斤、四川烟熏笋一斤(买已泡好的比较省事)、鸡蛋面条(做法见)调料:A:郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒B:老抽、料酒C:盐、糖笋子红烧牛肉面做法1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净。2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干血水。3、牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油。4、再放入A炒出香味来。5、倒入调料B炒匀。6、再加入开水,盖上盖,焖一个半小时。7、加入烟熏笋子,再焖一个小时,最后调入C拌匀再烧十分钟即可。TIPS1、把鸡蛋面条煮好后,直接淋上红烧牛肉与汤汁,就可以开动了。我自己还淋了些红油,看个人喜好。2、牛腩在煸炒时,一定要把血水炒干了再放豆瓣,不然煮出来会有腥味的3、没有烟熏笋也可以用其他干笋泡发代替。常吃牛肉的十大惊奇好处1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2020私房牛肉面怎么做好吃
私房牛肉面
对于我这个爱吃面的人来说,最幸福的就是每天吃面。对于每天吃面的人来说,最幸福的就是换着花样的吃面。所以我家吃面的花样实在是多。面条,面疙瘩,面片,拨面鱼,刀削面
食材配方
主料:
牛腱子
1000g面条
1000g辅料:胡萝卜
2根青菜
8棵大葱
1段老姜
1块红辣椒
8个干山楂
2个八角
2个草果
1个香叶
2片生抽
4汤匙老抽
1汤匙料酒
4汤匙五香粉
2茶匙盐
1汤匙冰糖
2粒
做法 共9个步骤
1.原料。
2.配料。
3.牛肉切大块,冷水放入锅里。煮沸放入料酒2汤匙继续煮2分钟,去脏沫。
4.捞出,用温水洗净。
5.胡萝卜切块。
6.锅里放油,把牛肉煸炒到干松微黄色,放红辣椒,八角,姜片,草果,中火继续煸炒出香味。
7.放料酒2汤匙,生抽老抽,五香粉,煸炒一会。兑入热水。放葱段,干山楂,香叶,大火煮开。
8.保持沸腾把上面的沫撇干净到沸腾也没有脏沫。这是保证汤清澈的关键。小火煮1小时放入冰糖,调入盐继续1小时,放入胡萝卜半小时即可。
9.牛肉捞出保鲜袋装好扔冰箱里冷冻变凉。煮好面,码放切好的牛肉,加入红烧牛肉汤,就可以享受美味了!
美食科普:香辣红烧牛肉面怎么做?
香辣红烧牛肉面秋季天气凉爽,来碗面可以暖暖身,这道香辣红烧牛肉面,汤汁特别正道,有浓郁的香味,面有嚼劲,吃起来筋道,让人垂涎三尺。主料:牛腩1000克 笋1根 面条(生)200克 油菜3棵辅料:大蒜2头 白酒1勺 郫县豆瓣酱3勺 花椒5克 茴香籽5克 桂皮2个 东北大酱2勺 老姜1块 生抽2勺 豆蔻2个 丁香5个 草果3个 八角2个 植物油适量做法:1.牛腩用清水泡去血水,洗净切小块2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用4.香料:桂皮2个、八角2个、草果3个、豆蔻3个、茴香、花椒粒、丁香5.锅里热油,油热后关小火加姜、蒜和所有香料炒香6.然后开中火放入3勺郫县豆瓣酱,2勺东北大酱爆香出红油7.倒入牛肉翻炒,加入2勺生抽和1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时9.笋剥皮焯水后斜切成块10.1.5小时后加入秋笋块,根据口味调入盐和蚝油,继续炖20分钟即可11.小葱和香菜切成细末12.碗里放入香菜和小葱末,加入牛肉汤盛碗中13.准备好适量的面条,记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道14.另起锅,水烧开后将面煮熟,在煮面的汤里焯烫油菜15.将煮好的面上挑入碗里,放上油菜,大大的牛肉块,一碗香辣的牛肉面就好了温馨提示:1、我烧的红烧牛肉的汤汁比较多,所以不需要在加开水,直接浇上不加任何调料就很好吃了;2、吃牛肉一定不要少了香菜。
了解美食:川味红烧牛肉面怎么做?
材料:牛腱肉3-4斤,姜片,冰糖1小颗,香料(卤包),酱油少许,辣豆瓣酱,酒,葱段,西红柿4-6个,红萝卜2根,白萝卜1-2根,牛骨,意大利面,生菜,罗勒(九层塔),生酸菜,葱花,生辣椒丁,辣油做法:1.牛肉洗净切块,不川烫直接放入容器中拌入(酱油, 姜片,酒,辣豆瓣酱,少许油),腌半天以上.2.西红柿整颗或对切,红萝卜,白萝卜切大块.葱切段,再备些姜片.3.起油锅爆香葱段,姜片后加入牛肉同炒,炒的过程如出水(汤汁),就舀到汤碗备用.一直炒香到微干后盛出,放凉风干. (至少三小时)4.将熬好的高汤加上刚才舀出的汤汁煮滚后,加入牛肉并放香料包,冰糖再煮滚,转中火煮约三十分钟后,再放入西红柿,红萝卜,白萝卜再煮约60-90分.依个人口感烧至牛肉成熟变软,即成牛肉汤.如喜爱口味稍重,可再加少许盐调味.煮成的牛肉汤汁较浓也不能再加水.(在与面同煮时才对水同煮)5.煮面:锅内加清水烧沸,将义大利面条抖散放入,加少许油,盐,按袋外指示分钟数煮熟(稍硬状态即可,千万别煮太软.比方说七号的面写着十分钟煮熟,就煮七分钟即捞过去和汤同煮)6.另取小锅,将牛肉汤(加水自定)与煮好的面条.按食用分量同煮,试吃满意即可.小诀窍: 食用时依个人喜好.自选加入可加入生菜,罗勒(九层塔),生酸菜丁,葱花,辣油和生辣椒丁再淋热汤.
2020牛肉面线怎么做好吃
牛肉面线
这是回来后最后悔的一件事情,当时买面线的时候,只买了2斤,早知道这么好吃,应该多买一些的,面线的口感很好,可以任意搭配汤料与卤菜。 我家这次用的是红烧牛肉,在制
食材配方
主料:
面线
250g辅料:
红烧牛肉汤
适量生菜
适量做法 共8个步骤
1.面线一份备用。
2.提前煮好卤水备用,卤水不拘食材,可按自己口味自行调配。
3.生菜一份,也可以按照自己喜欢自行调配蔬菜。
4.青蒜苗和香菜一份,用来提味。
5.火上放清水煮,水开后下入面煮熟。
6.将蔬菜放入热水锅里烫熟。
7.将煮熟的面和蔬菜,捞出放入碗里。
8.浇上卤汤和卤菜,即成一碗滋味丰盛的面线。
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