好的美食离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?请阅读由小编为你编辑的红烧牛肉面的家常做法,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
红烧牛肉面
主料:牛肉,面条。
配料:大萝卜,香菜,葱,姜。
辅料:花椒,三奈,桂皮,丁香,白芷,良姜,辣椒,大枣,黄芪,枸杞子,酱油,料酒,醋,盐。
红烧牛肉面的家常做法
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
2、高压锅放热水,把牛肉、姜片、葱段、三奈、桂皮、(花椒、丁香、白芷装入料合)良姜、辣椒、大枣、黄芪、枸杞子、酱油、料酒、醋,开锅筘筏用中火40分钟,当气放尽时打开锅盖放盐,再煮5分钟。
3、大萝卜洗净去皮切成2-4段,再切成薄片,水烧开把萝卜片焯熟,捞出备用。
4、香菜清洗干净切末备用,蒜苗或是葱也切成末
5、开水中放一点盐,下面条开锅后点两回凉水,煮熟面条捞出
6、将面条盛入大碗,碗中放入萝卜片.葱末或是蒜苗沫、香菜末,浇上牛肉汤和牛肉,拌一下OK了。
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白萝卜红烧牛肉-红烧牛肉面的做法
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材料:
牛肉350g丶白萝卜一个,郫县豆瓣、老姜丶蒜丶花椒丶葱丶酱油丶盐丶味精。,
白萝卜红烧牛肉-红烧牛肉面的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切成2-3厘米小方块。
步骤2,把牛肉放水里烧3-4分钟。
步骤3,白萝卜去皮切成2-3厘米小方块。
步骤4,锅里放油7-8成热下郫县豆瓣炒香,在放姜丶蒜丶花椒、炒,在放牛肉在炒、加水少放点盐用高压锅压10分钟,打开高压锅放白萝卜在压5分钟!
步骤5,打开高压锅大火收汁,放盐、味精、酱油、装盘放葱!香菜更好没有所以放葱!
步骤6,第二天把牛肉加热浇在面条上就成了红烧牛肉面。
香辣红烧牛肉面 教你红烧牛肉面的正宗做法
香辣红烧牛肉面
材料:牛腩,自制面条,大蒜2头,老白干酒1勺,小云秘制豆瓣酱3勺,花椒粒,小茴香,桂皮2个,老姜一块,生抽2勺,豆蔻2个,丁香一个,草果2个,八角4个
香辣红烧牛肉面的做法
1.牛腩用清水泡去血水,洗净切小块
2.水沸腾后在放入牛肉过水焯一下,捞出用温水洗去浮沫
3.生姜一块切成大片,大蒜2头剥皮备用
4.香料:桂皮2个,八角2个,草果3个,豆蔻3个,茴香,花椒粒,丁香,
5.锅里热油,油热后关小火加姜蒜,香料(步骤4)炒香
6.然后开中火放入3勺小云秘制豆瓣酱爆香出红油
7.倒入牛肉翻炒,加入2勺生抽,1勺白酒翻炒均匀后,倒入足量开水烧开撇去浮沫(切记一定是开水)
8.转入陶瓷煲中小火炖1.5小时,
9.小葱和香菜切成细末
10.碗里放入香菜和小葱末,加入牛肉汤盛碗中
11.准备好适量的碱面,记住一点是碱面才能吃出牛肉面的滋味和劲道
12.另起锅,水烧开后将面煮熟,在煮面的汤里焯烫油菜。
13.将煮好的面上挑入碗里,放上油菜,大大的牛肉块,一碗香辣的牛肉面就好了
小贴士
1.我烧的红烧牛肉的汤汁比较多,所以不需要在加开水,直接浇上不加任何调料就很好吃了。
2.吃牛肉一定不要少了香菜
红烧牛肉面的正宗做法
红烧牛肉面有很多做法,但是正宗红烧牛肉面的做法是什么呢?
材料:牛肉、葱段、姜片、香叶、草果调料:八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精
正宗红烧牛肉面的做法
1、准备好材料及调料,把牛肉切成小坨,焯水洗净,再捞出来沥干。
2、先在锅底融化冰糖,再把牛肉倒进去翻炒一会儿。
3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。
4、掺水进去,再焖一个小时后调味,再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。
5、最后就可以煮面条了,把汤汁也浇在面条上,再放点香菜。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
家常食谱-红烧牛肉面
食材明细:
主料::牛肉250g,青菜100g,鸡蛋1个,西红柿1个,
辅料::油盐适量,葱适量,八角2-3个,牛肉酱1勺,料酒适量,老抽适量,香葱适量,干辣椒3-5个,姜适量,蒜适量,
家常食谱-红烧牛肉面的做法步骤:
1. 牛肉切小块,清水浸泡一下
2.泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。
3.准备配料,各种配料集合好备用。
4. 取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解,加入牛肉酱,番茄和香葱,炒出香味。
6.倒入沥干的牛肉,翻炒均匀,再加入老抽,翻炒至牛肉上色。
7. 倒入适量的水,大约是锅子的2/3满的样子,大火加热至沸腾,转小火,炖上2个小时左右,炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8.锅内加入适量的水,开始煮面条
9.煮好的面条加入牛肉汤中,再配上适量的牛肉,及鸡蛋和青菜,就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
小贴士:
煲的时候可以时不时地尝下味道,可以根据个人口味适当添加盐
兰州牛肉面的做法
兰州清汤牛肉拉面,原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口,经济实惠,不仅在兰州比比皆是,而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。上海的“兰州料理”不少,自己在家做不容易,但有着小白精神的我还是想做一次给家人尝试一下。兰州牛肉面的特点是一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。面是买的现成的所以并不完美,但是肉汤鲜美,萝卜多多,肉多多,在寒冬来一碗实在是“满福”。
材料:
牛肉500克,白萝卜100克,香菜两小颗,蒜苗一根,八角一块,桂皮一块,草果一块,小茴香10克,生姜两大片,花椒10克,香叶一片,山奈1片,白芷一片,盐一勺,胡椒粉小半勺,鸡精小半勺,自制辣椒油少量,高汤一份,
兰州牛肉面的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜牛肉用水浸泡半小时后,过水撇去血沫,换热水熬制。
步骤2,加入所有香料一起小火熬制2小左右,由于有小茴香花椒等小体积调料。可用煲汤盒或袋装起来熬煮。
步骤3,煮好肉之后捞出牛肉晾凉切片待用
步骤4,蒜苗香菜切碎末待用
步骤5,牛肉汤加一小份高汤之后,加入切薄片的白萝卜熬煮6-8分钟左右。
步骤6,准备自制的辣椒油,做法以后单独在写。
步骤7,面条煮熟后过捞到另外一个大碗里
步骤8,准备一份凉菜,凉拌黄瓜那是极好的。
步骤9,面条码上切好的熟牛肉片,浇上牛肉汤,撒上香菜蒜苗,浇点辣椒油,一碗鲜香可口的兰州牛肉面就做好了。
步骤10,面条自己拉的会更好
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