“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？以下是由小编为你整理的《滑蛋牛肉怎么做》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
最爱这口滑嫩鲜香【滑蛋牛肉】
食材：牛肉、鸡蛋、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱;
滑蛋牛肉的做法
1、牛肉用清水浸泡一会，滤去血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、盐、生粉、水提前腌制入味至少一小时以上;
2、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱分别切碎;
3、鸡蛋两个，加少量水、盐，打散备用;
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒碎，下入牛肉粒，中小火煸炒至牛肉八九成熟，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液底部刚一凝固，用锅铲将凝固的鸡蛋向一边轻轻一推，晃动锅子，上面的鸡蛋液流向炒锅底部，重复两三次这个动作，待全部蛋液刚刚凝固，即可关火，撒上葱花，搅拌均匀，起锅装盘。
鲜香美味，滑嫩可口的营养餐。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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苦瓜牛肉滑蛋怎么做好吃 苦瓜牛肉滑蛋
苦瓜牛肉滑蛋
苦瓜，虽然很多人不喜欢它的苦味，但没有人可以否认它的食疗价值。当然除此之外，苦瓜特有的苦瓜素，也是减肥，排毒美容的好手。为了美美的迎接夏天的到来，开始吃苦瓜吧~
食材配方
主料：
苦瓜
200g五香牛肉
200g辅料：鸡蛋
2个葱姜蒜
适量做法 共4个步骤
1.苦瓜纵向一破两半，用勺子刮去内瓤，切片，用适量盐腌制一会，飞水。可以去除少许苦味。
2.牛肉切片，鸡蛋加少许盐打撒。葱姜蒜切好备用。
3.锅中入油，放入葱姜蒜爆香，（因为这个牛肉是五香的，所以不放花椒八角了。）然后放入牛肉和苦瓜，翻炒片刻，加入少量盐，生抽调味。
4.翻炒均匀后，将鸡蛋倒入苦瓜牛肉中。鸡蛋凝固即可出锅。
滑蛋牛肉丼
食材明细：
牛肉片80公克，洋葱50公克，鸡蛋1颗，白饭1碗，奶油5公克，味淋1大匙，酱油2茶匙，柴鱼汁50㏄
滑蛋牛肉丼的做法步骤：
1.把洋葱切片；鸡蛋打散，备用。
2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油。
3.将作法1的洋葱片加入作法2的锅内，以小火炒香洋葱片后，加入柴鱼汁、酱油及味淋，转中火将材料拌煮至滚。
4.将牛肉片加入作法3的锅内拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后，淋上作法1的蛋液略滚约5秒即关火。
5.将作法4的材料盛至饭上即可。
滑蛋牛肉饭
食材明细：
西红柿2个，牛肉180克，鸡蛋3个，香葱适量，盐适量
滑蛋牛肉饭的做法步骤：
第1步牛肉洗净切薄片，用牛肉调料抓匀腌制入味2小时。西红柿洗净去蒂切块。
第2步锅中倒入适量油，倒入牛肉片快速滑炒。倒入西红柿块滑炒
第3步迅速倒入鸡蛋，拿起锅子晃晃，等微定型后再滑炒开。最后加入适量盐调味即可。
滑蛋炒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)150克，鸡蛋250克，大葱15克，酱油4克，姜汁5克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐3克，白酒1克
滑蛋炒牛肉的做法步骤：
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
牛肉蒸滑蛋
食材明细：
牛肉(瘦)150克，鸡蛋150克，粉丝20克，大葱20克，盐3克，味精2克，料酒15克，酱油10克，姜汁5克
牛肉蒸滑蛋的做法步骤：
1. 粉丝浸软切短，滴干水，加少许盐捞匀盛碟上；
2. 牛肉加盐、味精、料酒、姜汁、酱油搅匀；
3. 鸡蛋搅匀，加和1/4杯冷开水再搅匀；
4. 加入牛肉、葱花搅匀，倒在粉丝上蒸熟。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
滑蛋牛肉盖浇饭
一、材料
牛肉、鸡蛋、葱、蒜瓣、生抽、生粉、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱
二、准备
1、牛肉切薄片，放生抽、料酒、白糖（一点点）、少许生粉，腌制牛肉
2、放一汤匙清水
3、用筷子不停搅拌
4、蒜瓣切粒、葱白切粒
5、葱绿切葱花
6、调汁：生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒
7、打蛋
8、全部准备好，开始下锅之前，在腌制好的牛肉里放一匙油
9、拌匀
三、做法
1、锅中放适量油，放蒜粒、葱白粒，爆香
2、倒调料汁
3、大火烧开
4、倒牛肉
5、倒蛋液
6、大火煮开
7、蛋液成型，迅速略加搅拌，关火
8、撒葱花，出锅！
9、准备好米饭，将滑蛋牛肉倒到米饭上即可
小贴士：
1、牛肉切薄片哈，可以将牛肉先冷藏下，拿出来切比较方便
2、牛肉腌制的时候别放盐，记得放点点白糖哦要，生粉不要很多
3、一勺子清水很重要，锁住牛肉本身水分
4、下锅前方一勺子油，进一步锁住牛肉水分，这样牛肉很嫩
5、牛肉不下油锅炒，先将调料汁煮开，再放牛肉，类似烫牛肉，这样牛肉特别嫩
6、蛋液煮开，不要煮久了，下锅到关火，前后3分钟，保证牛肉嫩哦
虾仁滑蛋怎么做好吃 虾仁滑蛋
虾仁滑蛋
滑蛋虾仁是一道简单并且促进食欲的家常菜 软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，非常美味 虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍 还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质
食材配方
主料：
虾仁
1袋鸡蛋
3个辅料：葱叶
适量盐
适量淀粉
适量
做法 共16个步骤
1.成品虾仁自然解冻
2.葱叶切碎
3.解冻后的虾仁加盐调匀腌5分钟
4.再用厨房纸吸干水分
5.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉
6.全部搅拌均匀腌制片刻
7.蛋黄加盐、白胡椒粉搅拌均匀
8.水淀粉搅匀准备好
9.将虾仁入锅汆烫至七分熟，捞出盛入大碗内
10.将蛋液倒入盛虾仁的碗内
11.再倒入水淀粉
12.放入切好的葱叶
13.一起搅拌均匀
14.锅内热油
15.将混合虾仁的蛋液倒入，正反两面略煎
16.用铲子铲开炒熟即可
牛肉滑蛋粥
食材明细：
米饭1碗，牛肉末150g，香菇2朵，鸡蛋2枚，盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），橄榄油1汤匙（15ml），高汤1碗（250ml）
牛肉滑蛋粥的做法步骤：
1、香菇去蒂泡软；牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。
2、橄榄油放入锅中加热，放入腌好的牛肉末和香菇爆炒3分钟。
3、把生抽、剩余的盐、高汤加入，煮沸，加入一碗白饭、牛肉末和香菇，煮10分钟后倒入1个打散的鸡蛋轻轻搅匀，再煮1分钟即可。
4、盛上大大的一碗，吃的时候撒上白胡椒粉，点缀上小香叶，好吃又好看。
滑蛋牛肉粥
食材明细：
牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝，葱丝，香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许。
滑蛋牛肉粥的做法步骤：
①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。
③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
Tips：
牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。
南瓜滑蛋牛肉粥
食材明细：
主料：大米150克，牛肉片150克，南瓜300克，小葱1根，鸡蛋2个
辅料：盐适量，胡椒粉少许，玉米淀粉适量，料酒适量
南瓜滑蛋牛肉粥的做法步骤：
1，准备材料。洋葱切小丁、小葱切葱花、牛肉切小块用玉米淀粉、料酒抓匀腌制一会、南瓜切块。
2，将切好的南瓜放入智能升降电锅里，底层倒入至第二刻度的水。插电，蒸煮15分钟，至南瓜熟透。
3，将蒸煮好的南瓜取出，粉碎成南瓜泥。
4，洗净的大米，倒入万慕智能蒸煮一体锅里，加入清水，煮开。
5，大米煮开后，加入洋葱丁。
6，煮至粥汁已经有浓稠的时候，倒入南瓜泥，搅匀。
7，加入牛肉块，继续煮开。
8，打入蛋花，加入盐调味，搅匀，煮至稠的南瓜粥。
9，撒上葱花，撒一些胡椒粉，拌匀。
小贴士：
牛肉也可以用牛肉卷切成小块。
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