食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供可可芒果奶油蛋糕卷，欢迎分享给你的朋友！
发现现在特别爱做蛋糕卷呢
想着也是蛮简单快手的
而且想吃的奶油水果全部都可以尽情的来
也蛮过瘾的
一直用的自由的路希文的方子
懒了加上用着也很顺手，所以就一直没换
本来是想做个长颈鹿纹或者是斑马纹的
可是后来实在是怀疑自己的美术功底
怕画出来不是那个感觉，哈哈
等下次打印了油纸再回来做吧
先做个简单的可可芒果蛋糕吧
可可芒果奶油蛋糕卷
材料：鸡蛋4个，白砂糖60克，牛奶52克，色拉油40克，低筋面粉45克，可可粉7克，淡奶油300克，白砂糖25克，芒果适量
可可芒果奶油蛋糕卷的做法
1、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
2、继续加入牛奶搅拌均匀
3、低筋面粉和可可粉过筛
4、搅拌均匀放置备用
5、蛋清中分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，取三分之一打发好的蛋清到可可面糊中
6、刮拌均匀后倒入剩下的可可面糊中
7、刮拌均匀
8、倒入烤盘，震去大气泡
9、放入预热190度的烤箱，18分钟即可
10、芒果切块
11、烤好的蛋糕卷取出，晾凉脱模，抹伤打发好的淡奶油，撒上芒果粒卷起，冰箱冷藏过夜即可
美食小提示
1、蛋清的打发不要太过，打蛋器提起有小弯勾即可
2、面糊搅拌的时候不要划圈搅拌，容易引起面糊消泡，之字形刮拌即可
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
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芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉85克，鸡蛋三个，
辅料：：牛奶60克，玉米油30克，细砂糖80克，
芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.鸡蛋分开蛋黄和蛋清打进干净无水无油的碗内。蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀加入玉米油和牛奶搅拌均匀
2.筛入过筛好的面粉搅拌均匀
3.蛋清加入白醋粉三次加入细砂糖打发至湿性发泡即可
4.蛋白加蛋黄糊搅拌均匀
5.倒入烤盘，轻震出空放入预热好的烤箱里中层，上下火170度。15-20分钟。出炉倒扣放凉
6.打发雀巢淡奶油，芒果切块摆在蛋糕面上，抹上一层奶油，卷成蛋糕卷
7.切段，蛋糕卷面上再抹上一层奶油，放上装饰的克食用的小彩树果粒即可
8.美味的芒果奶油蛋糕卷做好了。早上的早餐有着落了。哈
可可花奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，清水20克，牛奶60克，可可粉5克，食用油50克，白砂糖55克，低筋面粉50克，黑巧克力碎5克，
辅料：：食盐1小撮，柠檬汁少许，白砂糖20克，
可可花奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材，低筋面粉提前过筛好备用
2.蛋黄与蛋清分离备用
3.将装有牛奶、食用油和15克白砂糖的小盆放至冷水锅中、用隔水加热的方法至沸腾
4.关火后倒入筛好的低筋面粉、快速用蛋抽拌匀后将盆取出
5.接着将可可粉+清水拌匀放入至锅中、边加热边搅拌至无颗粒备用
6.然后依次将蛋黄加入粉盆中、同样用蛋抽拌匀，这样蛋黄糊部分完成放一边备用
7.此时处理蛋清：盆中加入蛋清、食盐、柠檬汁和40克细砂糖
8.用电动打蛋器打至中性发泡、如图有较长的小尾巴
9.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中、用刮刀上下翻拌均匀
10.然后取少量蛋糊装至裱花袋中
11.烤盘事先铺上油布、将裱花袋下端剪一个小口、在油布上随意挤上一些图案
12.然后送至预热好的烤箱中层：170度上下火、烘烤1分钟取出晾凉备用
13.接着先将融化好的可可液与余下的蛋黄糊图9拌匀、然后再与剩下2/3蛋白糊图8混合拌匀，至此可可蛋糕糊就算完成了
14.取过待凉的烤盘倒入可可蛋糕糊、再端起烤盘往下震几下、震出大气泡
15.送入预热好的烤箱中层：用170度上下火
16.烘烤18分钟左右
17.取出烤盘稍凉下、表面虚盖张油纸，倒扣至烤网上再轻轻撕去油布
18.盆中倒入细砂糖和淡奶油、用电动打蛋器打至纹路浓稠状
19.将蛋糕有花纹的那面铺在油纸上，然后将一半的奶油抹在蛋糕上、上面抹簿些、下端抹厚点
20.借助一根擀面仗从下端往上卷起、包好放至冰箱冷藏30分钟定型
21.取出蛋糕卷，切去两端
22.再将剩余的一半淡奶油重新打发下，装入带有花嘴的裱花袋中、均匀地挤在蛋糕上、最后可以再撒几粒彩色巧克力点缀下
23.哈哈：侧面也是美美哒。
小贴士：
1、想要蛋糕卷松软柔润、好卷又不开裂，可以尝试我的这个烫面拌糊好方法、相信一定不会让亲失望。
2、其次蛋白打发也是关键，打硬了会开裂，打不到位又易消泡，因此我建议打至湿性与硬性之间，即中性发泡效果最佳，可以说次次成功。
3、巧克力、可可粉需提前加水融化、这样才能更好地蛋黄糊更易融合。
4、蛋糕卷与长颈鹿蛋糕卷方法一样、操作上比普通蛋糕卷稍微多点，但只要耐心点也是没问题的。
5、烘烤温度和时间至关重要，没有统一标准，只能根据自家烤箱情况具体而定。
奶油可可蛋糕
食材明细：
主料：：新良易小焙蛋糕粉60克，好时可可粉20克，带壳鸡蛋4个（55克），蛋白用绵白糖60克，蛋黄用绵白糖20克，玉米油40克，牛奶60克，
辅料：：抹面及夹心淡奶油700克，淡奶油用糖60克，黑巧克力100克，彩色装饰糖粒少许，
奶油可可蛋糕的做法步骤：
1.一个八寸戚风蛋糕的材料准备好
2.蛋糕粉和巧克力粉混合，过筛两遍
3.蛋清、蛋黄分离
4.蛋黄中加入玉米油、20克白糖，搅打均匀后，加入牛奶
5.混合均匀
6.筛入粉类
7.搅拌均匀，无干粉状态，舀起面糊，略微缓慢且顺畅地垂落
8.蛋清用电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖，继续低速打发
9.待打到白色细腻泡沫时，转中速，加入20克白糖，继续打发
10.待打到明显纹路时，再加入剩下的20克白糖，继续中速打发
11.提起打蛋头，蛋白比湿性发泡稍硬一些，也就是蛋白呈现略微向下的长尖时，蛋白打发结束
12.取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀；此时烤箱开始预热140度
13.再取三分之一蛋白糊入可可面糊中，翻拌均匀
14.将可可面糊倒回到蛋白糊盆中，翻拌均匀
15.可可蛋糕糊光滑细腻
16.将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中，从20厘米高处向下坠落三四次，震出糊中的大气泡
17.将蛋糕模具送进预热好的烤箱中下层，140度70分钟
18.出炉后，轻震几下，震出多余的热气
19.倒扣在晾架上，彻底凉后再脱模
20.按照上述方法再做出一个8寸可可蛋糕来，将两个蛋糕晾凉后脱模
21.将每个蛋糕横分成两片
22.取适量的淡奶油，奶油和白糖以1：10的比例添加，不喜欢甜的，可以适量少放糖
23.用电动打蛋器低速打发，有明显纹路，不流动状态即可
24.取三片蛋糕，每层之间抹适量打发好的奶油，将三片摞起来
25.将蛋糕外面也抹上一层均匀的奶油
26.取一条细线量出蛋糕的周长，再将油纸裁成蛋糕周长的长度，宽为蛋糕的高度，将适量的黑巧克力装进裱花袋中，隔水融化
27.裱花袋前端剪一小口，快速地将巧克力融液挤在油纸上
28.等待30秒左右，将油纸拎起来，围在蛋糕体周围，用手轻轻按压，直到巧克力完全凝固，可轻轻地将油纸撕去
29.再将剩余的奶油装进裱花袋中，随意挤在蛋糕顶部，再撒彩色糖粒装饰
30.很素雅的生日蛋糕
小贴士：
蛋糕夹心里如果放上水果，就可以将蛋糕切成三片，只做一个就可以了；
蛋糕烤的时间和温度请视自家的烤箱来调整；
判断蛋糕是否成熟，可以透过烤箱门来观察，蛋糕涨发后又回落到与模具持平，再继续烤5分钟就差不多内外兼熟了；
淡奶油用量只做参考，依个人喜好来决定，建议不要一次性全部打发，随用随打；
巧克力隔水融化，花纹的粗细疏密随个人喜好，如果用纯黑巧克力凝固的效果比较好，如果用牛奶巧克力，凝固的时间要较长些，所以一定要有耐心。
可可奶油蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，牛奶75g，油60g，糖粉5g，
辅料：：可可粉10g，奶油适量，
可可奶油蛋糕的做法步骤：
1.蛋清分离
2.蛋黄加入油、奶、糖搅匀
3.面粉过筛入蛋黄糊
4.蛋清搅拌至拉出小直角即可
5.蛋清分三次入蛋黄糊，切拌法搅匀
6.蛋清分三次入蛋黄糊，切拌法搅匀
7.蛋清分三次入蛋黄糊，切拌法搅匀
8.8寸方形蛋糕模具放好油纸，蛋糕糊倒入。烤箱150度上下火烤35分钟（可根据自家烤箱调整时间和温度）
9.蛋糕烤好后晾凉。奶油加入少许可可粉搅拌机打发，备用
10.奶油放入裱花袋，选择喜欢的裱花嘴，由外向内一圈圈裱花，即成
草莓芒果双拼奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：蛋糕片1张，奶油200g，白糖30g，
辅料：：草莓3个，芒果1个，
草莓芒果双拼奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.将烤好的蛋糕片四边切齐备用
2.奶油分三次加糖打发好备用
3.把草莓和芒果切丁备用，因为妹妹爱吃芒果就做了一半的芒果味
4.把奶油均匀的抹在蛋糕片上，水果粒整齐的放在奶油上
5.利用擀面杖把蛋糕片卷起来
6.卷好后用油纸把蛋糕卷卷好，放入冰箱冷藏一个小时定型
7.取出蛋糕卷，用剩余的奶油在蛋糕卷表面装饰点缀水果粒即可，也可以少打发奶油不装饰也可以
8.草莓芒果双拼蛋糕卷完成
奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕
食材明细：
主料：：低粉120g，鸡蛋3个，糖分（或细砂糖）依个人口味添加，芒果一个，牛奶50g，
辅料：：植物油60ml，淡奶油150ml，奥利奥4块，蓝莓果酱若干，黄桃若干，
配料：：香草粉（或香草精）2分之一小勺，巧克力粉若干，泡打粉2分之一小勺，塔塔粉一小撮，盐一小撮，
奥利奥芒果奶油夹心可可蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清与蛋白分离干净（鸡蛋需从冰箱拿出回温）放入无水无油的盆中
2.首先调制蛋黄糊，蛋黄打散，加入三分之一的砂糖，然后分次加入牛奶、植物油、巧克力粉、香草粉、泡打粉，将材料拌均匀，让油充分混合。
3.将塔塔粉加入蛋白中（如果没有可以滴几滴柠檬汁）这样会使蛋白没有腥味显得更白。用打蛋器搅拌，并分次加入糖分，直至搅打为硬性发泡。打蛋器提起前端成三角形。蛋白糊完成。（同时烤箱预热150度，温度根据烤箱功率大小而定，小的温度可以调高至180-200度）
4.拿来刚才调好的蛋黄糊，用橡皮刮刀取3分之一蛋白糊用切拌的方法混合均匀，注意动作要快。混合均匀后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中拌匀。方法同上。将最后拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中。放入烤箱前可以将模具轻摔，震出大的气泡成型才会好看。放入烤箱烤制约20分钟。中间可以注意蛋糕变化并调整温度及时将。我用的烘焙档，也就是上下火。
5.这段时间我们可以进行谈奶油的打发，看见有的朋友说奶油不好打发，其实也没有。我也是个新手，只要把奶油保存在冷藏里之后取出倒在盆里直接打就好了。如果天气热的时候可以隔冰水，就会很好打发。打发的时候分3-4次加入糖分。有空会上传打发奶油的图片。打发好的奶油放入冷藏室。因为奶油对温度要求很高，蛋糕还要冷却所以这段时间可以先放入冰箱。
6.取出奥利奥饼干，扭扭。将中间的奶油取出，放入保鲜袋里赶成碎末。芒果及黄桃取出切成花刀备用。
7.蛋糕烤好之后倒扣冷却，可以很好脱模。我用的三能模具，虽然说不粘但是也会粘不过刷的时候很好刷。
8.脱模后的蛋糕放在料理台上用刀将蛋糕一分为二，拿出打发好的奶油进行DIY啦。将奶油与果酱做成蛋糕夹心，然后将整个蛋糕用奶油抹平。用裱花袋挤出喜欢的图案，上面放上准备好的奥利奥饼干碎、黄桃和芒果。尽管发挥你的想象吧！
9.哈哈，完工！朋友很喜欢，尤其是上面的奥利奥加上奶油水果口感很好。快来试试吧~~~
10.来张切面图！是不是很有食欲？？
11.外加一张今天做的巧克力曲奇和奶油的图图！！嘿嘿
提花可可奶油卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉60克，炭黑可可粉15克，白砂糖60克，玉米油40克，玉米油（可可粉用）10克，牛奶50克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油200克，白砂糖20克，
提花可可奶油卷的做法步骤：
1.将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化。
2.筛入低粉，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩。
5.取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
7.将可可粉用的玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀。
8.烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温。
9.将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面。
10.烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。
11.出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型。
小贴士：
1、如果不想提花的话，省略掉画图案与1分钟的烘烤，直接加入可可溶液搅拌即可
2、喜欢颜色深的可以再家5克可可粉，油量不变
#柏翠大赛#芒果奶油蛋糕卷
食材明细：
主料：：纯牛奶60g，玉米油60g，鸡蛋4个，白砂糖60g，
辅料：：芒果适量，淡奶油250g，白糖20至25g，
#柏翠大赛#芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：
1.搅拌乳化
2.低粉过筛混合搅拌均匀
3.4个蛋白在无水无油的打蛋盆里，分次加入50g砂糖，先高速再中速打发，最后低速整理，至蛋白湿性打发，提起打蛋头蛋白是一个小弯钩
4.挖1/3蛋白在蛋黄糊里，翻拌均匀再加入1/3蛋白翻拌均匀，最后加入剩下的蛋白翻拌，注意速度要快以免蛋白消泡
5.将蛋糕糊从高处15厘米左右倒在烤盘里消除大气泡，再刮平表面，稍微震一下烤盘
6.烤箱预热180-200度，烤20分钟表面金黄即可
7.我只垫了烤盘底部的油纸，屋诺的金盘拿出来四边几乎已经不沾了，很好分离蛋糕
8.蛋糕拿出来马上脱油纸，上下分别盖上油纸晾凉
9.250g奶油+20-25g砂糖打至8-9分发，
10.蛋糕的外侧一边切斜刀，奶油内侧涂抹多一些的奶油再放上芒果粒，利用油纸跟擀面杖配合把蛋糕卷起，然后用油纸包好冷藏至少半小时定型
小贴士：
1、蛋糕卷要是反卷的话最好用油布，这样会有一个漂亮的毛巾面
2、正卷的话要多烤几分钟以防卷的时候掉皮
3、鸡蛋要60-65g左右一个的，不能太小，否则整个蛋糕水分比例就不对了
4、看一个蛋糕有没有熟，观察烤箱里的蛋糕从涨大到慢慢回缩再烤几分钟就说明熟了，表面比较干爽按下去没有沙沙的感觉，一般就可以啦，要是烤太久蛋糕卷变干也会卷裂的哦。
5、蛋糕定型后切去两头，注意要有一把利落的刀，然后每切一刀用热水泡一下擦干，就会有漂亮的切面了
可可芒果奶冻卷
食材明细：
主料：：可可海绵卷如下，黄油12克，蛋黄2个，蛋白2个，细砂糖30克蛋白用，可可粉10克，凉水10克，低筋面粉22克，
奶冻原料：：牛奶50克，细砂糖12克，玉米淀粉5克，芒果果泥35克，西米4克，吉利丁4克，
配料：：芒果慕斯适量，
可可芒果奶冻卷的做法步骤：
1.将泡过凉水的西米放入锅里煮熟.备用
2.先做奶冻.把芒果用料理机打成泥,放入冰箱冷冻层.将吉利丁泡在凉水里.
3.将牛奶倒入锅里,加入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀
4.加入芒果果泥搅拌均匀
5.开小火加热,并不停搅拌,直到成为糊状挺火,加入挤干水分的吉利丁,搅拌使其融化.再倒入挤干水分的西米.拌匀
6.将奶冻糊倒入模具(我用的是刚吃完的饼干盒).放入冰箱冷藏4小时
7.黄油隔水融化成液体
8.现在做可可海绵蛋糕,将蛋黄蛋白分开,蛋白打到粗泡后一次性加入30克细砂糖,用打蛋器以快速搅拌到蛋白霜出现明显纹路,并且倒扣不会流动就可以了.
9.蛋黄里加入12克细砂糖用打蛋器打到颜色变浅,体积变大
10.蛋黄里倒入过筛的可可粉用橡皮刮刀搅拌均匀,再倒入凉水搅拌均匀.
11.取1/3的蛋白霜入蛋黄糊的碗里,稍微搅拌.再倒回蛋白霜碗里和剩下的蛋白霜上下翻拌均匀
12.面粉分3次筛入蛋糊里.上下翻拌均匀.每次都要拌匀后再加入下一次.
13.取少量的拌好的面糊入黄油碗里,快速拌匀,再倒回剩下的面糊里,上下翻拌均匀
14.把拌好的面糊倒入烤盘,并放入预热好的烤箱,175度烤约12分钟.
15.把烤好的蛋糕取出,上面再盖一张油纸,翻面,并撕下朝上的这张油纸.晾凉
16.把芒果慕斯涂抹在蛋糕上,再在蛋糕边上放上已经脱模的奶冻.
17.在油纸下面放一根擀面杖.
18.并把蛋糕卷起,两头的油纸捏紧,放冰箱冷藏定型.
小贴士：
1.放入芒果奶冻时,室温要低一点,不然手接触到奶冻很容易融化.而且放的时候速度要快.
2.芒果慕斯馅,请参考上一篇菜谱《芒果芝士蛋糕》里慕斯馅的做法.
芒果奶油卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉40克，白糖40克，牛奶40克，葵花油40克，
辅料：：安佳淡奶油200克，白糖20克，芒果一个，樱桃适量，
芒果奶油卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。蛋黄中加入10克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。
2.加入葵花油搅拌至完全融合。
3.加入牛奶，搅拌均匀。
4.加入过筛后的低粉。
5.用打蛋器不规则的手法拌成无颗粒的蛋黄糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
6.蛋白加几滴柠檬汁，分3次加入白糖，把蛋白打成湿性发泡的程度。
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
8.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
9.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10.拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
11.175°。中层18--20分钟，以自家烤箱的温度为准。趁热撕去蛋糕上的油纸。
12.200克的淡奶油加入20克的细砂糖，坐冰水盆中打发。
13.稍微晾凉后，抹上淡奶油，撒上芒果丁。
14.卷起，用油纸包裹着放入冰箱冷藏一小时左右定型。
15.切开享用吧！
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