“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“香酥多春鱼”，还请多多关注我们网站！
多春鱼原产于日本，因雌鱼肚中有很多鱼卵，因此得名多春。多春鱼含有丰富的蛋白质和矿物质盐。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑。
多春鱼的营养价值很高。能够很好的起到明目的作用，特别是适合小孩食用，鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源。
香酥多春鱼香酥爽口，满腹的鱼子和香酥的口感非常的与众不同的，小孩子吃了可以明目。油炸多春鱼肉质细嫩，表面金黄，鱼骨香酥，特别是吃着一整包鱼籽时的鲜香，令人回味无穷！
握在手中的饕餮【香酥多春鱼】
材料：多春鱼，红薯淀粉，盐，辣椒粉，花椒粉。
香酥多春鱼的做法
1、把多春鱼从头部把腮和肠子拉出来、冲洗干净、记住不要破开哦、不然满满地鱼仔就没有啦、用姜和盐腌制片刻、红薯淀粉50克用一个鸡蛋液化开备用、
2、把多春鱼均匀的裹上淀粉蛋液、继续腌制10分钟、
3、锅里加入菜籽油、油温7成热的时候下入裹好蛋液的多春鱼、中火炸到酥脆即可、
4、炸好的多春鱼，撒上花椒粉，辣椒粉，和椒盐即可
香酥多春鱼做法小贴士
鱼下锅后不要急着翻动否则面糊会脱落，一定要等表面定形后再翻面
97Msw.com相关知识
香煎多春鱼
在坊间流行着这么一种说法
越小的鱼儿营养价值更高也更鲜美
这个无从考证
但是对多春鱼来说却名副其实
无需开膛破肚
一肚子的鱼籽更是鲜美无比
油炸煎制等都是受欢迎的小菜
不能光觉得好吃就行了
小个头也有大价值
多春鱼丰富的营养价值让人不能轻视
适合各类人群
多生长在日本海域也是日本人深爱的鱼类之一
不比个头比营养香煎多春鱼
材料：多春鱼适量，胡椒粉，姜丝，红尖椒适量，花椒适量，盐，油，料酒，糖。
香煎多春鱼的做法
1、鱼清洗干净沥干水分倒适量料酒、胡椒粉腌制备用
2、姜切丝辣椒切段
3、不粘锅中加入油加入姜丝红椒段花椒爆香
4、添加适量糖提鲜
5、将红椒末等推至锅边依此码入多春鱼小火煎至两面金黄
6、表面撒适量盐即可出锅
酥香多春鱼
多春鱼原产于日本，因雌鱼肚中有很多鱼卵，因此得名多春。多春鱼含有丰富的蛋白质和矿物质盐。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑。多春鱼的营养价值很高。能够很好的起到明目的作用，特别是适合小孩食用，鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源。
香酥多春鱼香酥爽口，满腹的鱼子和香酥的口感非常的与众不同的。
补钙明目的----酥香多春鱼
主料；多春鱼300克
辅料；五香粉，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，料酒。
酥香多春鱼的做法
1、准备好多春鱼。
2、将多春鱼清洗干净，去掉内脏。撒上盐腌制5分钟。
3、取一碗，加入2勺面粉，2勺淀粉，再加入半勺孜然粉
4、加入鸡蛋。
5、适量加点清水，搅拌均匀无颗粒。
6、将腌制好的多春鱼放入煎炸糊中有，沾满粉糊。
7、锅中注入油，烧至6成热下入多春鱼。
8、炸制表皮定型，捞出后待油再次升温。
9、进行复炸。
10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。
美食小贴士：多春鱼要提前腌制，为了口感更佳酥香，复炸是必须的
香烤多春鱼
临睡前躺在床上刷了会手机，突然抓心挠肺的想吃烧烤。
烤茄子、烤鱿鱼、烤鸡爪、烤生蚝...从左脑冒到右脑，吞了无数次口水，最终还是生生按下了要爬起来飞奔出去大吃一顿的念头。你们说，我不瘦，谁瘦？
一觉醒来，还是残念未了！翻冰箱冷冻室，发现一袋多春鱼。还用说，马上烤了它！
多春鱼是一种深海鱼，在广东一带方言里管卵为膥（cun），雌性多春鱼鱼籽极丰富，几乎可以占到整条鱼体重的一半以上，因而得名。
别看它个头虽小，但油脂丰富，肉质细嫩，更胜在满肚子饱满丰盈的鱼籽。
咬开细嫩的肉，鱼子满口爆裂开来，再下一口冰啤，舌尖上能开出花来。
多春鱼子的动人之处，是要连鱼带籽一起吃，才能感受得到的。所以最适合的烹饪方法，就是烧烤或油炸。简单的椒盐烤或者裹粉炸了，就是下酒菜中的极品。
要是去了哪个居酒屋没有多春鱼，那就没有下一次了。
天气太热，菜菜懒得开火油炸，所以是简单腌渍后进烤箱低温烤熟的。没有烤箱的小伙伴你们可以改成油煎，最后撒调味即可。
材料：
主料：多春鱼10条，，
辅料：姜1块，料酒2汤匙，橄榄油1汤匙，酱油1汤匙，辣椒粉适量，，
香烤多春鱼的做法步骤：
1. 多春鱼洗净，去除腮，跟着腮一起出来的那根黑线就是内脏了，姜末切碎备用。
2. 姜末和料酒、酱油、橄榄油都放入多春鱼里，混合均匀，腌渍20分钟。多春鱼是海鱼，腥味会重一些，这一步主要是去腥。
3. 腌好的多春鱼铺在烤架上，再刷一层腌鱼剩下的酱汁。
4. 撒上辣椒粉，烤箱预热160°/20分钟，就可以拿出来了。每个人的烤箱脾气不一样，最后几分钟一定要去看着哦，千万别给烤焦了，要是上色不够，也可以加两分钟。
5. 咬一口，外嫩里脆（嗯，不是外脆里嫩，口感正好相反），满口留香，呷一口冰啤，这个周末完美了！都说南国苦夏，幸好还有美食，和你们这群未曾谋面的老友，不可辜负。
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