“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对哪些美食感兴趣呢?下面,我们为你推荐了山药炒木耳怎么做,更多相关信息请继续关注本网站。
送给糖友的一道食疗小炒山药炒木耳
从云南回来后,不知为何,竟接连几日不思饮食,快速消瘦。想起山药有补脾健胃的功能,下班后就来了个速炒,也给自己补补。
山药是个品性相当优良的食材。它补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。对脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,虚热消渴等食疗效果极佳。
山药因其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,既可降低血糖,还能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,所以,山药既是糖尿病人的食疗佳品,也是益志安神、延年益寿的好食材;
食用山药一般无明显禁忌症,但因其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
山药炒木耳材料:山药木耳胡萝卜
调料:葱盐白糖麻油
山药炒木耳的做法
1、山药去皮冲净切薄片,用清水反复冲洗后加淡盐水中泡半小时;
2、木耳洗净用温水泡发后摘净、洗净;
3、胡萝卜去皮切成菱形片;葱切碎;
4、净锅入油,三四成热时下入葱碎爆香,下胡萝卜片小火煸至变色,下山药片中火煸炒,下木耳、白糖、盐快速翻炒后淋麻油炒油即可。
提示:因山药益氧化变色,加盐浸泡可防止氧化。
网站小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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山药木耳炒肉怎么做 山药木耳炒肉的做法好吃
干木耳泡发,山药切片,放盐水中浸泡;小葱切葱段,姜切丝,猪里脊切片,放生抽、淀粉等腌制5分钟;清水烧开,放山药、木耳煮1分钟捞出;油锅烧至7成热,放姜丝、肉片翻炒至变色,放山药、木耳、葱段翻炒1分钟,调盐、鸡精即可。
山药木耳炒肉怎么做好吃?
主料:
猪里脊150克,山药半根,干木耳5克;
辅料:
姜1块,小葱1根,鸡蛋清1个,生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个;
山药木耳炒肉的做法步骤:
1.干木耳用清水泡发(如有大朵的木耳可以撕小一些);
2.山药切片,放入盐水中浸泡;
3.小葱1根切葱段,姜1块切丝,猪里脊切片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个拌匀腌制5分钟;
4.锅内放入适量清水烧开,放入山药、木耳煮1分钟后捞出;
5.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜丝、肉片翻炒至变色;
6.放入山药、木耳、葱段继续翻炒1分钟,调入盐1勺、鸡精1勺即可。
小贴士
山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
木耳是我们日常生活中常见的食材,它具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。今天小编为大家介绍这道山药木耳炒肉,营养丰富,美味可口。山药木耳炒肉的做法非常简单,大家都可以在家里做。
木耳炒山药怎么做好吃 木耳炒山药的做法
木耳炒山药
这是一道很家常的菜,相信许多人家的餐桌上常有它的身影出现,但菜肴都因人而异,相同的食材千人做千种味,只有功效是不变的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾
食材配方
主料:
山药
250g木耳
100g辅料:油
适量盐
适量红椒
半个蒜
适量排骨汤
2汤匙蔬之鲜
适量做法 共8个步骤
1.山药去皮洗净黏液后切成片
2.切成片的山药放入沸水锅里焯水一分钟
3.水发木耳去根蒂后洗净撕成小朵。红椒切小块,蒜切片备用
4.炒锅上火倒油烧热,放入蒜片炒出香味
5.放入山药和木耳翻炒两下,放入两汤匙排骨汤翻炒约两分钟
6.放入红椒翻炒均匀
7.放入适量盐翻炒均匀
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可起锅
山药炒木耳肉片
食材明细:
山药280克、猪瘦肉100克、黑木耳适量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、葱适量
山药炒木耳肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,适量的淀粉,料酒,拌匀20分钟;木耳提前用冷水泡发,去蒂洗净后撕成小朵
2.山药削去皮,洗净后切成薄片,清水中浸泡(防止变黑);姜切丝,大蒜切粒,葱切花;
4.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
5.放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;
6.锅内再加少许油,下黑木耳与焯烫好的山药,翻炒2分钟;
7.放入炒好的瘦肉,加适量盐、放入葱花,少许水(一点点),翻炒均匀;
山药炒木耳(1)
食材明细:
主料:山药250克,泡发木耳100克
辅料:红椒适量,洋葱适量
配料:精盐适量,食用油适量
山药炒木耳的做法步骤:
1,食材。
2,泡发的黑木耳,洗净摘小朵。
3,山药去皮切片,用清水泡着。
4,切好红椒丝和洋葱丝。
5,烧开水,加入山药。
6,加入黑木耳,同时焯水。
7,捞出来冲一下冷水。
8,炒香洋葱丝。
9,加入山药和黑木耳。
10,加入红椒。
11,加入精盐炒匀。
12,装碟。
小贴士:
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间,也更好保留菜的营养成分。
枸杞木耳炒山药
食材明细:
山药200克,荷兰豆50克,黑木耳3朵,枸杞10克,盐1茶勺,油20克
枸杞木耳炒山药的做法步骤:
第1步木耳用冷水泡发后洗尽泥沙,剪去根部撕成小朵;荷兰豆撕去两边的筋洗净,枸杞泡发洗清;山药洗净去皮切片,浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热,放入山药和木耳翻炒;
第2步然后放入荷兰豆,加2大勺清水翻炒2分钟,
第3步最后加盐和枸杞炒匀即可。
山药木耳炒肉片
食材明细:
猪里脊肉100克,铁棍山药200克,木耳25片左右,胡萝卜50克,耗油适量,盐适量,淀粉少量
山药木耳炒肉片的做法步骤:
第1步木耳泡发备用(最好前一天泡发,这样木耳软糯),猪肉切片加少量盐和少许淀粉抓匀备用山药和胡萝卜切薄片备用
第2步先热锅冷油滑开肉片,倒入山药翻炒1-2分钟,倒入胡萝卜和木耳继续翻炒一分钟,加约半碗水煮约2分钟,最后加入约大半勺耗油和少量盐收汁起锅,撒少许葱
小贴士:
因耗油本身鲜咸,所以除了盐就不需要加其他调料了
清炒山药木耳
食材明细:
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
清炒山药木耳的做法步骤:
1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
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