食材明细:
主料::肋排300克,栗子150克,干辣椒4根,梅干菜少许,大葱一段,生姜1小块,
辅料::米酒1小杯,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖适量,盐1茶匙,
栗子焖排骨的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.肋排剁小块洗净,大葱切丝,生姜切小片;
3.锅中入油烧热,下葱丝姜片煸香;
4.接着下排骨爆炒;
5.加入没过排骨的水,倒入米酒、生抽、老抽,加入冰糖、少许梅干菜大火烧开,转小火焖20分钟;
6.接着放入栗子,转中火继续焖10分钟,期间翻动2-3次;
7.最后放入红辣椒,加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软,栗子软糯后收汤即可。
小贴士:
1、排骨先用旺火爆炒会更香;
2、米酒能增香更会让肉质软嫩;
3、梅干菜的作用主要是提味;
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉,做法相同,各有特色。
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