食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"美食新创意——绿茶焖排骨的做法"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
吃惯了什么土豆烧排骨,清蒸排骨,今天来试一下绿茶烧排骨!
材料:
肋排500克,姜4片,生抽2勺,蚝油一勺,西兰花两朵,小番茄一个,蒜头两瓣,绿茶50克,
美食新创意——绿茶焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料大集合,排骨洗净沥干水分,蒜头去皮拍扁,姜切片备用
步骤2,绿茶放在碗里,用开水泡上满满的一碗水
步骤3,炒锅烧热油,放入姜片,蒜头炒香
步骤4,加入排骨块,翻炒至变色
步骤5,去一个过滤器,把碗里的绿茶水倒进排骨里
步骤6,加入盐
步骤7,加入蚝油
步骤8,加入生抽,全部搅拌均匀后,大火煮开改中火,盖上盖子焖煮二十分钟,之前有朋友说,十五分钟的排骨不酥烂,其实,如果真的按照每一个操作步骤去煮,是完全可以的!
步骤9,煮到水分变少再慢慢炒制均匀,让每一块排骨都沾上酱汁,即可出锅!
步骤10,装盘轻微装饰一下!不说了,我先吃一块!
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蛋壳创意美食
食材明细:
主料::蔬菜500g,生鸡蛋10个,火腿200g,
辅料::白砂糖20g,花生油100g,生肉500g,八角50g,生抽20g,
蛋壳创意美食的做法步骤:
1.首先准备鸡蛋跟法式计量球开蛋器
2.用重量球下落敲击刀口
3.开出一个完整的蛋壳
4.这个是自己做的蛋壳意境创意
5.这个是打开的蛋壳效果图,接下来要往里添加佐料了
6.这个是在生鸡蛋里添加了芥末膏,清蒸芥末蛋
7.这个是在蛋壳里放的小米,我们称为混沌黄土地
8.这个是做的一款甜点,我们称为鸡窝吧
9.这个是用烤箱做的正宗布丁,称为蛋壳布丁
10.这个是创意的多肉绿植,蛋壳盆景
11.整齐开口是以上所有创意必须条件
小贴士:
主要掌控开鸡蛋的力度,否则很容易将鸡蛋撞碎的!
创意绿茶+蜜枣多口味棕子
食材明细:
主料::糯米1000克,
辅料::蜜枣适量,真空包装棕子叶若干,抹茶粉适量,菓珍粉适量,果脯碎适量,玫瑰豆沙适量,
配料::食用油少许,
创意绿茶+蜜枣多口味棕子的做法步骤:
1.糯米浸泡12小时以上,沥干水后拌入抹茶粉适量
2.填入少量糯米,放入蜜枣
3.再次放糯米至九分满
4.将棕叶尾部向前折,长出部分向右折确保糯米严实地被包裹住,用棉线绳拦腰捆扎好打结。
5.全部包好后,放高压锅开锅后压阀转小火,煮15-20分钟,待自然降压后打开锅,晾至温凉即可食用
小贴士:
1,现在这个季节糯米至少浸泡8小时以上
2,包的时候在米中拌入少量植物油,煮好的棕子口感更润
3,包棕子时确保严实,不能有漏米。
4,煮好后的棕子晾至温凉再打开,糯米在冷却后才糯粘。如果急着吃可以浸泡凉水若干分钟。
5,一次食用不完或短时间保存可直接浸泡于冷水中,每天换一次水可保持三四天。也可置于冷冻室保存,吃的时候可加水再煮一下,不影响口感。
创意美食【摩卡豹纹吐司】的做法
继前阵子红遍各地的西瓜吐司后,可爱时尚的豹纹吐司又让许多热爱烘培的人纷纷亲自尝试。这款吐司是一位来自葡萄牙南部的法国烘焙师分享的,在他的巧思下,运用可可粉创造的不同色泽,打造出惟妙惟肖的野性豹纹图案,它就和之前爆红的日本甜食东京芭娜娜一样超可爱又吸睛!
材料:
a.牛奶面团,高筋面粉180g细砂糖12g盐1g酵母粉2g牛奶125g黄油18g,b.咖啡面团,高筋面粉85g咖啡粉1/4茶匙细砂糖6g盐0.7g酵母粉0.7g温牛奶60g黄油8g,c.可可面团,高筋面粉85g无糖可可粉10g细砂糖6g盐0.7g酵母粉0.7g牛奶70g黄油8g,450g的不沾吐司烤模,,
创意美食【摩卡豹纹吐司】的做法的做法步骤:
步骤1,把a面团除黄油以外的材料放进面包机,低速和面10分钟后再快速和面10分钟,加入室温软化的黄油丁,再开启快速和面20分钟,使面团达到完全扩展。
步骤2,取出a面团包好冷藏待用。同样做好b面团也冷藏起来,再揉c面团。注意做b面团时,要用温牛奶把咖啡粉溶化后再放进面包桶。
步骤3,把三种面团用烘焙纸隔开,放进面包桶里进行一个小时的发酵程序,发至两倍大小。对吐司质地均匀度要求不高的,可以所有面团一起揉好,再分开加可可粉后发酵。
步骤4,取出发酵好的面团,分别排气后分成12等分,把每个小面团的光滑面翻折出来,滚圆,盖上保鲜膜松弛十分钟。
步骤5,咖啡小面团搓成长约12cm的条状,可可小面团擀开成为长约12cm长椭圆形。将咖啡小面团用可可小面团包覆住约2/3部份。
步骤6,白色小面团擀开成为长约15cm长椭圆形,将可可面团完全包覆,收口捏紧。
步骤7,将每个包好的面团搓揉成长条,长度比烤模稍长1-2公分。所有完成的面团叠在一起成为柱状,头尾收口捏紧。
步骤8,放入烤模中,表面喷水,放烤箱中进行第二次发酵,60-70分钟至满模。
步骤9,将吐司模盖子盖上,放入预热至210度的烤箱中烘烤38分钟。
步骤10,移出烤模冷却,完全冷却后再切片。
番茄炒鸭肉(创意美食)的做法
突发奇想,首次变作,刚好冰箱里有一个番茄+鸭肉,就萌生了这道菜,创意美食无穷美味
材料:
鸭肉根据人数跟自己食量,番茄1~2个,大白菜1棵,葱少量,生粉少量,,
番茄炒鸭肉(创意美食)的做法的做法步骤:
步骤1,先将白菜,番茄,鸭肉分别清洗干净
步骤2,热锅把番茄先翻炒一遍,再另外装到盘子里。另外把少许生粉绊倒鸭肉,再倒少量酱油,绊均匀。
步骤3,洗干净锅,开始炒鸭肉
步骤4,炒到鸭肉半分熟就把白菜+番茄一起放下去翻炒
步骤5,待熟根据个人口味放盐,少量糖(可放番茄酱)再放少量料酒。新鲜汁可口的番茄鸭肉出炉咯
美味新创的荔枝山药的做法
材料:
山药一段,荔枝6颗,白糖3勺,樱桃适量,红豆几颗即可,草莓酱适量,
美味新创的荔枝山药的做法的做法步骤:
步骤1,山药削皮,大火蒸熟
步骤2,加入白糖捣成泥状
步骤3,先用一层山药打底,手堆成成任意形状,我做的是心形,讲荔枝肉平整的铺一层
步骤4,再将剩下的的山药泥堆在荔枝上,用手弄整齐,熬了点红豆花生汤,捞了几颗红豆,做成自己喜欢的图形,我用樱桃做了下点缀,他们讲叫踏雪寻梅不错,吃的时候我用味碟倒了点草莓酱,沾着吃口感更好
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