食材明细:
主料::米饭一碗,
辅料::鸡蛋1个,胡萝卜1个,黄瓜1个,皮蛋1个,榨菜丝适量,熟玉米粒适量,火腿适量,
配料::醋适量,香油适量,
新口味紫菜包饭的做法步骤:
1.胡萝卜洗净,切成一厘米宽的长条,放到水中焯熟。
2.鸡蛋摊成片,切成长条,火腿,皮蛋和黄瓜也切成长条,备用。
3.将米饭中放一小勺醋,一点香油,再放一些熟玉米粒,搅拌好。
4.准备好竹帘,将紫菜放到竹帘上,米饭平铺到紫菜上,压实,紫菜上端留出一厘米的空隙。
5.将准备好的各种条状的配料放到米饭上,对了,别忘了放一些榨菜,很有味道的。
6.好,开始卷,先用紫菜包住里面的配料,用力压实。
7.然后,一边卷紫菜,一边把竹帘往前抻,千万不要把竹帘卷到里面呀!
8.看看竹帘是怎么一点一点的出来的!
9.竹帘又出来一块!
10.竹帘几乎都出来了。
11.将卷好的紫菜卷用手攥紧。
12.好,紫菜卷成形了。
13.将紫菜卷切成一厘米宽,记得刀上蘸些水,瞧,美味的紫菜包饭成了!
小贴士:
以前对怎么卷紫菜包饭,真的很困惑,自己实践了之后才知道并不难,要一边卷一边往前抻竹帘,同时手要用力,这样,紫菜卷才会包紧。大家可以尝试一下,很容易的!
食材明细:
主料::鱿鱼2只,香菇3-4朵,
辅料::韩国辣椒酱1勺,辣椒酱1勺,蒜3瓣,葱适量,榛子1把,
冬天最爱吃重口味烤鱿鱼了的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将鱿鱼切成条
3.蒜和葱切末
4.油烧热之后倒入蒜末,炒香之后倒入鱿鱼翻炒,加入韩国辣酱和辣椒酱翻炒均匀
5.锡纸平铺在烤盘上,刷上一层油,放上撕成小条的香菇,
6.铺上炒过的鱿鱼,撒上榛子
7.放入烤盘,选择烧烤模式170摄氏度,20分钟
8.取出之后撒上葱末
小贴士:
1、我口味比较重,所以调料放的比较多,一般可以稍微减少一点,但是烤鱿鱼不就是要重口味一点嘛
2、加入韩国辣酱之后颜色会比较好看
3、香菇也是超级好吃哦,喜欢可以多放点
4、不放榛子也可以,放花生或者腰果都ok
食材明细:
主料::饼干(吸水性强),
辅料::草莓500g,mascarpone250g,蛋黄3个,
配料::白糖3大匙,RUM适量,
草莓口味提拉米苏的做法步骤:
1.蛋黄和糖一起打发。
2.打发的蛋黄隔水加热,水不能沸,不断搅拌,待蛋黄熟后,离火晾凉。
3.在等待冷却的过程中,处理草莓,1/3打成草莓汁,1/3切片,1/3切成小块,在草莓汁中加入RUM酒。
4.在冷却的蛋黄中加入mascarpone,搅拌均匀。
5.饼干在草莓汁中浸泡,铺在模具的底部,饼干进入草莓汁中要立即拿出,如果时间稍长,饼干过软会影响口味。
6.均匀的扑上一层蛋黄乳,把切成片的草莓平铺在上面。
7.再铺一层沾过草莓汁的饼干,铺上蛋黄乳,最后把切成块的草莓均匀的撒在上面。放入冰箱冷藏4小时以上。
小贴士:
这种处理Crema的方法不多见,只用蛋黄部分,是男朋友的妈妈的方子,主要是觉得熟蛋比较健康,我个人觉得口味差别不大,不介意的朋友还是可以用蛋黄、蛋白别打发,然后和mascarpone一起搅拌均匀。我做的时候草莓才刚上市,价格贵不说,主要是草莓的味道不是很浓,等当地草莓上市的时候,估计味道会更好。
因为都是自己吃,没有放在漂亮的杯子中,不过这种模式才是真正的意大利提拉米苏,就连那3.5欧元一小块的店里一是一大盒再切小块的。自己家里的话想吃多少切多少,比较实在。
食材明细:
主料::糯米300g,马苏卡彭奶酪125g,
辅料::浓缩咖啡25g,糖适量,
提拉米苏粽-创新西式口味粽子的做法步骤:
1.马苏卡彭奶酪中加入糖,搅拌均匀。
2.分两次加入浓缩咖啡,并搅匀。
3.将奶酪糊倒入冰格中,放入冰箱冷冻室4小时至奶酪糊凝固。
4.糯米浸泡2小时。
5.准备两片粽叶,毛面相对,在右手边三分之一处向上折成筒状。
6.依次放入糯米、冷冻奶酪块,并用糯米封顶。
7.将左边的粽叶翻折,盖住粽身,将粽叶两边折下去,完全包裹住粽子的侧边。
8.多余的部分向一侧翻折,一个完美的三角锥形状就出现了。
9.用棉线缠住两个角,就可以固定住粽子。
10.准备一个锅,放入粽子,倒入刚好可以没过粽子的水,开中火煮40分钟即可。
小贴士:
1、奶酪糊因为是內馅,所以可以尽量做得甜一点儿。
2、奶酪糊放入冰格中如果不平整,可以稍微磕几下冰格。
3、糯米的话,建议至少泡2个小时,至多8个小时。
4、夏天奶酪块非常容易化,建议一次从冰箱里拿出2、3个,包好了再拿。
5、为了成品的美观,建议粽叶只翻折一次,就可以剪掉多余的部分了。
6、放粽子的时候,记得稍微调整一下位置,保证他们都在差不多的高度上,能全部没入水中。
7、提拉米苏粽密度较低,所以在水中很容易浮起来,建议在粽子上压个盘子,以便煮的时候受热均匀。
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