食材明细:
主料::挂面150克,
辅料::榨菜适量,肉丝适量,菠菜适量,香菇适量,鸡蛋1个,大蒜两粒,红油适量,
配料::生抽适量,精盐适量,
【创意新派菜】红油榨菜肉丝面的做法步骤:
1.榨菜肉丝面的材料。
2.榨菜洗净切丝备用。
3.切好的榨菜丝放到水中浸泡,去掉多余的盐分。
4.把菠菜摘洗干净,放到开水中焯烫一下捞出过凉。
5.香菇洗净放到开水中焯烫。
6.鸡蛋摊成蛋饼,然后把蛋饼、菠菜、香菇切丝备用。
7.大蒜拍碎剁成细末备用。
8.锅中放油加热,放入肉丝翻炒一会儿。
9.放入浸泡好的榨菜丝翻炒一会儿。
10.烹入适量的生抽翻炒均匀。
11.最后加入大蒜末翻炒均匀。
12.把菠菜、香菇、鸡蛋摆到煮好的面上面,盛上炒好的榨菜肉丝,最后浇上红油即可。
食材明细:
主料::金针菇一把,培根10片,
辅料::葱3根,姜适量,蒜半颗,剁椒15ml,蚝油15ml,生抽适量,白糖适量,
创意菜金针菇培根卷的做法步骤:
1.材料都准备好。
2.培根把金针菇包起来,用牙签固定,若家里有多余的葱,可以同金针菇一起包在培根里。
3.热锅热油,放入培根卷煎到培根有焦香味。
4.然后翻面继续煎。
5.随后放入葱、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。
6.加入少量水,盖上锅盖2分钟。
7.打开盖子煮到水干,即可出锅。
小贴士:
家里没有剁椒的,可以放少许的小米椒调色,剁椒最好用带稍微酸的。
我做这道菜没放盐,生抽和蚝油都是有咸度的。
加水焖的过程尤为重要,是让金针菇和培根味道融合的重要步骤,不可省略。
食材明细:
主料::草莓5个,山药1根,
辅料::炼乳1大勺,草莓酱适量,
【创意造型菜】冰淇淋?!NO,我是草莓山药的做法步骤:
1.山药去皮洗净后,上锅蒸熟
2.把蒸好的山药沥干水份,辗碎成泥,加适量炼乳拌匀。
3.将草莓做成喜欢的造型,把山药用裱花嘴挤到草莓上,淋上草莓果酱即可。
小贴士:
1:山药去皮的时候最好带手套哈,它的粘液沾在手上会超级痒滴。
2:没有裱花嘴可以用质厚的塑料袋代替。
3:放入冰箱冷藏后食用更佳。
食材明细:
主料::土豆500克,鸡蛋1个,面粉150克,
辅料::韩国泡菜150克,五花肉100克,牛油100克,淡奶油50克,鸡汤50毫升,帕玛森干酪30克,洋葱100克,西葫芦500克,
配料::盐20克,黑胡椒适量,橄榄油适量,韩国辣酱50克,
【笑笑厨房创意菜】泡菜意大利面疙瘩的做法步骤:
1.取一个大锅,加足够的冷水,加入10克盐、带皮土豆,大约20分钟煮熟。将熟土豆沥干水分,去土豆皮,趁热把土豆压成泥。在土豆泥里加入鸡蛋、面粉、盐和黑胡椒粉后,搅拌均匀,直到土豆全部吸收调味料。
2.把处理好的土豆泥放到木板上,在木板上撒上一些面粉;双手搓揉直至面团光滑;将大面团分成拳头大小的面团,将其擀成约3厘米厚的长条。
3.切成2厘米大小的块状。
4.用手搓揉光滑,并用食品叉轻压出纹理即成意大利面疙瘩。把做好的面疙瘩放在一个撒有面粉的托盘上,每块之间留出空间,以防止面疙瘩粘在一起。
5.取一个大锅加水煮沸,加入10克盐;将意大利面疙瘩放入沸水中。
6.煮至面疙瘩浮起熟透后用冷水迅速冲洗降温,控干水分即可。
7.将洋葱切丝、西葫芦切块、五花肉切片;在锅中放入牛油和橄榄油,放入五花肉煸炒至出油,加入洋葱炒软出香味。
8.加入西葫芦拌炒后,加入韩国泡菜、熟意大利面疙瘩、韩国辣酱拌炒均匀后,再加入淡奶油和鸡汤拌匀略煮1分钟。
9.熄火装盘,最后放上帕玛森干酪即可。
小贴士:
小贴士:
1.煮土豆时,不要把土豆倒入沸水中,用冷水可以防止土豆皮开裂,以免土豆过于潮湿。
2.煮熟的意大利面疙瘩冷藏可储存2-3天;冰冻可储存3个月;速冻后的意大利面疙瘩食用时需要在沸水中煮6-7分钟。
食材明细:
主料::面粉145克,植物油15克,香油10克,
辅料::熟花生仁10克,熟芝麻8克,
配料::蜂蜜适量,
【创意新派菜】 油茶面的做法步骤:
1.准备各原料。将植物油(花生油更好)用微波炉烧热,晾凉备用
2.将面粉倒入铁锅,稳火翻炒,使水分蒸发,边炒边用锅铲将出现的小面疙瘩压散
3.面粉炒成金黄色时出锅晾凉
4.把熟花生米去皮碾压成碎粒儿
5.将冷却的植物油,香油,倒在熟面粉上
6.用手搓匀
7.倒入小料
8.拌匀,即为成品,食用时用开水冲调,根据自己的喜好调味即可
9.食用:挖两勺油茶面在碗里
10.加入开水,搅拌均匀
11.加适量蜂蜜调味
12.搅拌均匀,即得蜂蜜油茶面
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