食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了【创意新派菜】鸿运捞三文鱼生,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::三文鱼100克,
辅料::青笋30克,红椒30克,紫椰菜50克,法香10克,
配料::芥末10克,美极酱油30克,柠檬汁5克,橄榄油10克,
【创意新派菜】鸿运捞三文鱼生的做法步骤:
1.制作鱼生的材料。
2.紫椰菜切成细丝备用。
3.青笋切细丝备用。
4.红椒也切成细丝备用。
5.三文鱼先切成厚片状。
6.然后再把三文鱼片切成丁状。
7.柠檬从一头切下一小块,准备挤汁。
8.把柠檬汁挤到三文鱼中。
9.加入橄榄油和精盐拌匀。
10.拿一个圆形的模具,在底下先铺上紫椰菜、红椒、青笋,三文鱼丁。
11.最后点缀上法香即可,用美极鲜酱样和青芥调汁即可。
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创意新派菜+什锦三文鱼米粒
食材明细:
主料::三文鱼适量,
辅料::什锦蔬菜粒适量,
配料::面粉适量,鸡蛋适量,香酥炸料适量,蕃茄酱适量,盐适量,糖适量,白醋适量,水淀粉适量,
创意新派菜+什锦三文鱼米粒的做法步骤:
1.三文鱼切丁,什锦蔬菜用水煮熟。
2.将三文鱼丁裹上面粉,鸡蛋液,香酥炸鸡料。
3.炸熟备用。
4.锅里用油润一下,用蕃茄酱和白醋、糖带少量盐、勾芡。
5.倒入什锦粒,香酥三文鱼快速翻炒起锅。
小贴士:
炸三文鱼的时候,油温不宜过高,否则很容易炸焦
【创意新派菜】剁椒萝卜三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼250克,
辅料::白萝卜150克,芹菜适量,剁椒20克,西红柿50克,
配料::精盐4克,酱油10克,豆豉8克,耗油5克,杏仁片20克,葱花适量,柠檬汁10克,红油适量,
【创意新派菜】剁椒萝卜三文鱼的做法步骤:
1.准备好三文鱼。
2.把鱼皮去掉,切成厚度适宜的大片。
3.切好的鱼片中加入精盐。
4.准备柠檬一个,从一头切掉一小块。
5.把柠檬汁挤到三文鱼中拌匀腌制一会儿。
6.芹菜去掉叶子清洗干净,萝卜洗净去掉外皮。
7.白萝卜切细丝,芹菜切段备用。
8.把萝卜丝和芹菜焯烫一下捞出过凉。
9.准备好耗油、豆豉、葱花、西红柿、剁椒、杏仁片。
10.把上面这些调料放到碗中拌匀备用。
11.煎锅加热,加入少许的橄榄油。
12.把腌制好的鱼片放到煎锅中。
13.把一面煎成金黄色时候,翻过来煎另一面。
14.焯烫好的萝卜和芹菜摆放到盘中。
15.把煎好的鱼放到萝卜丝上面。
16.然后在鱼片上撒上调料。
17.锅中水烧热后,把鱼盘放到锅中加热2分钟即可。
18.把鱼盘端出来,撒上杏仁片,浇上适量的红油即可。
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