食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“【创意新派菜】----香辣盐菜鱼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：草鱼1条，香辣盐菜1包（用半包即可，料酒1勺，盐1小勺，糊椒1小勺，葱姜、生粉适量，
【创意新派菜】----香辣盐菜鱼的做法步骤：
1.草鱼洗净后取出筋线，去头尾，去大骨刺后斜刀片成2厘米大的片状；将片好的鱼放入葱、姜、料酒、盐腌制10钟；
2.加入少量生粉拌匀备用；
3.香辣盐菜
4.取炒锅加入少许油将香辣盐菜炝炒出香味后加入水（大概能没过鱼即可）；
5.加入少许盐、糊椒烧开；
6.最后将鱼放入后煮2分钟后即可出锅。
小贴士：
1、鱼洗净后一定要取出筋线（腥线），这样鱼不会很腥；
2、加入少量生粉使鱼下锅不易烂、碎，出锅后鱼很漂亮；
2、炝炒香辣盐菜时要炒时间长些，这样更香更能出味口感更好些；
3、加入水烧开后最好将盐菜先捞出后再放入鱼，这样鱼会煮的更清爽鲜嫩；
4、最后鱼一定不要煮太久。
97msw.Com扩展阅读
【创意新派菜】黄金粒粒香
食材明细：
主料：：土豆一个，玉米粒300G，
辅料：：孜然粉2勺，蒜香炸粉2勺，盐1茶勺，植物油适量，
【创意新派菜】黄金粒粒香的做法步骤：
1.所需要的主料：土豆洗净，玉米粒洗净。
2.土豆去皮切成与玉米粒差不多大小的丁，与玉米粒同放一大碗里。
3.加入一茶勺盐及2勺蒜香炸粉拌匀，静制5分钟。
4.锅底烧热，到入比平时炒菜稍多的油，改中火加入双丁，不停翻炒。
5.炒制双丁微微变色，加入两勺孜然粉翻炒。
6.双丁熟透即可装盘享用。
小贴士：
1.锅一定要烧热才能放油，不然会沾锅。
2.炒制双丁时火不易过大，以免炒焦。
3.一直快炒出锅。
【创意新派菜】莲蓉糕
食材明细：
主料：：莲子150克，面粉150克，豆沙50克，
辅料：：白糖适量，
【创意新派菜】莲蓉糕的做法步骤：
1.准备的材料。
2.面粉入锅中小火炒熟。
3.莲子洗净去芯，上锅蒸熟放入料理机中打成泥。
4.莲蓉中加入面粉。
5.加入白糖拌匀。
6.在保鲜膜上抹平呈长方形。豆沙放入，卷起长条，放冰箱冷藏一下。
7.改刀沾水切段。
8.上桌即可。
小贴士：
莲子禁忌：中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼
食材明细：
主料：：银鳕鱼1块，杏仁碎适量，柠檬1个，面粉适量，蛋液适量，
辅料：：洋葱30克，法香适量，黄油15克，
配料：：精盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，白葡萄酒适量，
【创意新派菜】——香煎银鳕鱼的做法步骤：
1.银鳕鱼去鳞、去内脏清洗干净备用。
2.鱼中加入适量的料酒腌制一会儿。
3.加入适量的精盐拌匀腌制。
4.腌制好的鳕鱼两面均匀的裹上面粉。
5.把多余的面粉抖干净，然后放到蛋液中，均匀的裹上蛋液。
6.再把裹好蛋液的鳕鱼放到杏仁碎中均匀的裹上杏仁碎。
7.锅中加入适量的橄榄油加热。
8.放入裹好杏仁碎的鳕鱼块。
9.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻过来煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）
10.鱼煎好后盛出，锅底放入黄油炒化。
11.放入洋葱碎炒香。
12.加入适量的胡椒粉。
13.往锅中挤入柠檬汁。
14.加入适量的白葡萄酒，最后撒上法香碎。
15.把做好的汤汁浇到煎好的鳕鱼块上即可。
小贴士：
1、煎鱼的油温一定不能过高，过高的温度，会让橄榄油失去营养成份。
2、煎鱼的火候一定要用微火，这样才能外焦里嫩，不至于把外面煎糊，里面还不熟的。
创意新派菜“水晶海鲜球”
食材明细：
主料：：琼脂适量，大蟹钳适量，北极贝适量，青口适量，玉米粒适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，酒适量，姜汁适量，
创意新派菜“水晶海鲜球”的做法步骤：
1.准备所需的材料。
2.取小量琼脂加上烧开。按比例加水。
3.将蟹肉，北极贝，青口切丁。
4.黄瓜去囊用雕刻刀切细丝七条（不分开）用做装饰花。（忘记拍成品图了）
5.胡萝卜切块用挖果心器将中间去掉。（用来固定海鲜球的）
6.将切丁的食材用调料爆炒之后捞起。
7.烧开的琼脂放少许盐调味。
8.将炒好的食材放入烧开的琼脂里搅拌均匀，熄火。
9.用小勺将煮好的琼脂海鲜羹舀入清洗干净（用开水泡洗）的空蛋壳里。
10.准备一个装鸡蛋的盒子，将装满的海鲜球放到盒子固定。
11.二十分钟以后琼脂凝固了（不用放入雪柜也能凝固），就像剥鸡蛋那样将蛋壳剥开，“水晶海鲜球”就成功做好了！
12.做好的“水晶海鲜球”。
小贴士：
温馨提示：
可以根据自己的想象力，用琼脂可以做出很多美味的甜品。
注意一点，琼脂和水的比例一定掌握好，太稀太稠都会影响口感。
【创意新派菜】醋溜鸡块
食材明细：
主料：：大鸡腿1只，
辅料：：青椒1个，红椒1个，香葱少许，大蒜2瓣，姜片数片，
配料：：盐适量，白糖适量，酱油适量，白胡椒粉适量，香醋适量，
【创意新派菜】醋溜鸡块的做法步骤：
1.准备好材料。
2.切好葱，姜，蒜备用。
3.青红椒洗净后切块。
4.将大鸡腿洗净后剁成块。
5.锅内倒油加热后，把葱白，蒜片，姜片爆香。
6.鸡块倒入翻炒变色。
7.加入半勺盐。
8.少许白糖。
9.酱油半小勺。
10.胡椒粉适量。
11.香醋2大勺。（醋加热后会挥发掉，不用担心会很酸）
12.翻炒均匀后，把青红椒放入翻炒片刻。
13.出锅前，撒上香葱即可。
14.上述制作过程中的调料味量根据自己的口味增加或减少
相信《【创意新派菜】----香辣盐菜鱼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了创意菜食材专题，希望您能喜欢！
