食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的百合六鲜舒心菜--舒心系列创意菜,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::新鲜百合60g,
辅料::微辣青椒40g,鲜毛豆50g,洋葱40g,牛心菜60g,鸡心6只,鸭心6只,葱3g,姜2g,淀粉6g,
配料::盐2g,胡椒粉0.5g,料酒5ml,素易鲜0.6g,橄榄油20ml,
百合六鲜舒心菜--舒心系列创意菜的做法步骤:
1.百合清水侵泡后,洗净备用;
2.百合加工后,洗净备用;
3.毛豆洗净备用;
4.青椒洗净后,切象眼块备用;
5.洋葱洗净切块备用;
6.取三片牛心菜叶,用清水侵泡后洗净备用;
7.将牛心菜叶撕成小块备用;
8.按图将鸡心切成五角星、鸭心加工成四角星,然后,用清水侵泡洗净备用;
9.将加工好的六种食材,分别码放在配菜盘内备用;
10.烹饪方法:
1、鸡鸭心入葱姜盐料酒浆制5分钟后,过水至六成熟备用;
2、锅淋油入葱姜煸香,下洋葱、毛豆、淋适量清水煸炒片刻后,加入牛心菜、青椒翻炒至断生,然后,加入鸡鸭心、料酒翻炒片刻调味后,勾薄芡即可装盘。
小贴士:
健康生活小提示:
新鲜的未经深度冰冻的鸡鸭心,过水或过油时需老一些,以免寄生虫或其它疾病感染,已经深度冰冻冷藏的鸡鸭心,过水或过油时可以嫩一些,使口感鲜嫩多汁......
鸡心、鸭心的食用价值:
有滋补心脏、镇静神经之功效;
97msw.cOm延伸阅读
舒心驻颜老火汤
食材明细:
羊尾骨(连尾)1条,羊排肉550克,黄精8克,枸杞5克。南姜2片,西红柿2个。冰糖1颗,料酒50毫升,豉油,麻油各数滴,盐少许。
舒心驻颜老火汤的做法步骤:
(1)羊尾骨、羊排肉洗去血秽,沥干,斩件。
(2)将骨块、肉块与南姜一起下油锅炒干,稍后倒入料酒、豉油,再炒一下。
(3)往锅中加入适量清水,投下糖。待水沸后,撇去面上的浮沫,移入砂锅。
(4)黄精、枸杞随之放入砂锅,用文火煲至肉熟烂为止。
(5)食用时除去黄精药渣,调入盐,滴入麻油。西红柿切片伴食。
舒心韭菜饼(1)
食材明细:
主料::韭菜二两,面粉四两,鸡蛋两个,
辅料::凉水适量,
配料::盐适量,色拉油适量,
舒心韭菜饼的做法步骤:
1.二两韭菜洗干净。
2.韭菜切碎,四两面粉,两个鸡蛋,盐适量,加凉水和至看不到干粉,糊状。不要太稠的
3.平底锅烧热倒入色拉油,烧至六成热,把拌好的面粉糊到进去,摊成一个饼状
4.煎至两面焦黄就可以了。可以配上爽口小菜吃或者辣椒酱也很不错的
快手菜——西芹百合
食材明细:
主料::芹菜500g,新鲜百合四个,
辅料::盐适量,料酒一匙,
快手菜——西芹百合的做法步骤:
1.原料图
2.芹菜切段,百合剥片洗净
3.锅中倒油,放入芹菜煸炒
4.芹菜稍变软时倒入百合,加入料酒,盐调味,翻炒2—3分钟即可
小贴士:
1、芹菜变软后立刻要放入百合,炒制几分钟即可,时间不能太长,否则芹菜变烂,百合也不脆了,影响口感。
2、百合尽量买兰州产的新鲜百合,一般超市都有售,真空包装的,这不是做广告哦,这种百合属于甜百合,入口香甜,因此做菜来说,味道比较好。
杏仁百合菜干汤
食材明细:
主料::猪骨适量,菜干适量,南杏仁适量,北杏仁适量,百合适量,
辅料::蜜枣1粒,
杏仁百合菜干汤的做法步骤:
1.菜干提前浸泡2至3小时。
2.洗干净后切段。
3.南北杏百合蜜枣洗干净。
4.猪骨洗净用开水焯一下。
5.所有材料倒进煲中,加水煲开后小火滚1小时,熟前15分钟加入花生油和盐。
6.成品图。
冰糖鲜百合
自从去年秋天开始,清肺、润肺、去燥的食物几乎就没离开过我家的餐桌。像山药、银耳、百合、梨等等这些白色的食材,都有很好的润肺去燥的作用,老妈就经常换着花样搭配着煲汤、炖糖水给我喝。坚持了几个月,效果终于在前几天的令人惊悚的雾霾周显现出来,随着雾霾天气的持续,周围的朋友纷纷出现了咳嗽、嗓子不舒服的现象,而我天天出门各种聚会办事,这些症状丝毫没有在我身上发生,想必一定是那些白色的汤汤水水起的作用。
这些白色食材中,我认为最高大上的要属鲜百合了,因为物以稀为贵啊!北京的菜市场上很难见到裹着泥土的新鲜百合,大多都是干的或是真空包装的,我家吃的这种有紫色尖尖的新鲜百合都是由住在兰州的姐姐特意寄过来的,甘肃也是百合最好的原产地之一哦。而且,从中医的角度上讲,百合为润肺养肺最好的食材,定期食用有很好的润肺去燥效果。在目前民风淳朴的甘肃,买到真正的无污染的鲜百合,还是可以做到滴!
我喜欢用最简单的方法做新鲜百合,只放有去燥作用的冰糖,加少量清水煮之。百合呈半透明状,甜甜糯糯;清汤甘甜,还有淡淡的香气,一滴汤水都不舍得浪费呢!
在哪能够买到?
如果当地没有熟人的话,那就去万能的淘宝吧。输入鲜百合之后,兰州的字样就会自动显示出来,一般挑6-8年期的就好,自己吃的话选价格在每斤40-50元的。价格确实有点小贵,但确实养人,也确实好吃:)
如何保存?
买回来的百合不去泥,用厨房纸或纸巾逐个包好,放在冰箱冷藏室的保鲜盒中,可存放一个月左右。
还能怎么吃?
1.冰糖+鲜百合;
2.鲜百合+梨+银耳等白色食材,如山药、莲子等;
3.与蔬菜炒食。
个人强烈建议做法1,烹饪方法简单、用时短,能最大程度保证鲜百合的营养成分不流失!
高大上的养肺甜品--冰糖鲜百合
材料:新鲜百合1头,冰糖1小把
冰糖鲜百合的做法
1.用流动水将整头鲜百合冲净,用手轻轻将百合一片一片掰开,再次冲净杂质。
2.将百合放进小锅中,同时将冰糖放入。
3.倒入高于食材约2cm的清水。
4.小火加热至百合变成半透明色即可,约5-8分钟。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃:鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《百合六鲜舒心菜--舒心系列创意菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了创意菜食材专题,希望您能喜欢!