中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材,你对哪些食材了解较多?为此,你可能需要看看“夏天就要吃这种重口味的面,鲜爽!的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
天气一燥热,人很容易食欲不振,今天教大家做一种东南亚地区经典的面食,虾味十足、酸甜辛香,绝对能把胃口唤醒!
材料:
鲜虾200克,油豆腐100克,鱼饼100克,鱼丸100克,鸡蛋1个,绿豆芽30克,开洋30克,姜50克,油面100克,新加坡叻沙酱料1份(a.椰子果粉调味包b.叻沙风味酱c.辣椒调味料),
夏天就要吃这种重口味的面,鲜爽!的做法的做法步骤:
步骤1,将200克基围虾放入沸水里煮熟,捞出来放入冰水过凉,然后剥出虾肉,虾壳和煮虾的水留用;
步骤2,热锅加一点点油,放入姜片煸香,放入虾壳煸出虾油,加入煮虾的水烧开,转小火煮上20分钟;
步骤3,取一个深锅,放入30克开洋用小火焙一下,再一边过滤一边倒入虾汤,加入叻沙酱和椰子粉,充分搅拌化开,开大火煮沸,放入100克油豆腐和100克鱼丸,转中小火慢慢熬煮;
步骤4,绿豆芽摘好洗净,鱼饼油炸后切成片,再准备好1个对半切开的白煮蛋;
步骤5,将100克油面、30克绿豆芽烫熟,捞出来装入碗里,码上鱼饼、鱼丸、虾和鸡蛋,再浇上叻沙汤底即可。
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重口味香螺的做法
天气越来越热,做上一盘香辣爽口的香螺,再来点冰镇啤酒,约上三五好友,喝酒聊天如此惬意参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
花螺1000g,盐1勺,老抽5ml,生抽5ml,蚝油5ml,郫县豆瓣酱2勺,辣椒酱2勺,鸡精3g,味精2g,八角3个,水淀粉10ml,桂皮1个,花椒20g,干辣椒20g,香葱10g,红辣椒10g,生姜15g,火锅底料1块,
重口味香螺的做法的做法步骤:
步骤1,香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
步骤2,热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
步骤3,待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒
步骤4,待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
步骤5,翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟
步骤6,待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火
步骤7,把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
春天就要吃——春卷
食材明细:
主料::春卷皮20张,韭菜一把,猪肉200g,春笋一根,金针菇一把,
辅料::葱花适量,蒜末适量,
配料::盐适量,白糖适量,黄酒适量,
春天就要吃——春卷的做法步骤:
1.肉炒熟后要加生粉勾芡,并且晾凉!再加入蔬菜。
2.包春卷时不能包太紧,火要控制好,不能太大,以免炸焦
3.炸好的春卷,再配上食醋,就更加完美啦!根据个人口味,也可以更换春卷的配料哦!
重口味的选择——臭豆腐
食材明细:
主料::豆腐一块,
辅料::花椒粉适量,盐适量,
重口味的选择——臭豆腐的做法步骤:
1.豆腐切2厘米方块。我切得随意了些?
2.把盘子放进保鲜袋里,室温发酵。
3.室温暖和发酵就快些,两三天即可,室温凉发酵就稍慢些,得个五六天。发酵成表面粘迹,颜色
4.细节图。
5.辅料。
6.薄薄的洒上一小层盐,再薄薄的洒上一层花椒粉。
7.用筷子夹进容器内,换一下面,原本贴盘那面洒一薄层盐,一薄层花椒粉。
8.一块豆腐刚好装满容器。
9.成品,盖上盖搁置一两天。吃时淋上麻油。香喷喷的臭豆腐大功告成。
10.成品。
小贴士:
一次不要做太多,个人觉得,刚做好,香臭相得益彰,口感颇佳。时间久了,那个?,就太臭了?,不过,仍有深爱此味者。
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