食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“重口味榴莲冰棍”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：榴莲300g，细砂糖150g，淡奶油300g，
辅料：：牛奶350g，鸡蛋黄7个，
重口味榴莲冰棍的做法步骤：
1.马来进口榴莲 猫山王D197 去核
2.取300克榴莲肉加50克牛奶，用料理机打成果泥。
3.打好的榴莲果泥
4.香草荚刨开，用小刀刮下香草籽。
5.把香草籽和香草荚放在牛奶里。
6.加热牛奶到沸腾，关火捞出香草荚不要。
7.蛋黄加细砂糖100克用打蛋器搅打。
8.搅打至蛋黄变粘稠，颜色呈淡黄色。
9.一点一点倒入刚刚加热的牛奶，边倒入边搅拌，一定要一点一点倒入，以免蛋黄烫成蛋花。
10.把牛奶蛋黄液小火加热，边加热边搅拌，加热到蛋黄液粘稠，在勺子背的蛋液用手指划一下，划痕不会合拢就好了。
11.稍微放凉加热好的牛奶蛋黄液，放入之前打好的榴莲果泥，混合均匀。
12.淡奶油300克加50克细砂糖，打到8成发。
13.在牛奶蛋黄液里加入淡奶油。
14.混合均匀。
15.倒入冰棍模具里，不要倒得太满，9分满即可。放入冰箱冷冻即可。
小贴士：
*榴莲一定要选熟透的，很甜，很香！
*在蛋黄里倒入牛奶的时候，一定要一点一点倒入，要有耐心，不要把蛋黄烫出蛋花。
*倒入冰棍模的时候要注意不要倒满，脱模的时候用冷水冲一下，或者吹风机吹一下，都会很好脱模的。
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97Msw.com相关知识
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法
天气慢慢变热了，赶紧动制作冰淇淋吧，夏天离不开冰淇淋，吃货冰凉一夏模式启动～
材料：
榴莲果肉180g，淡奶油250g，牛奶200ml，蛋黄2个，细砂糖50g，，
重口味逆袭--榴莲冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。注:冰淇淋内桶要事先冷冻16小时以上，如果你的冰淇淋机是全自动制冷的，可省去这一步。
步骤2，将蛋黄与牛奶、细砂糖充分搅拌均匀，放到炉上小火加热。
步骤3，加热搅拌至蛋液粘稠状态离火。
步骤4，榴莲果肉与淡奶油用料理机搅打均匀。
步骤5，将榴莲果泥混合已经凉凉的蛋奶液。
步骤6，用手动打蛋器充分拌匀。
步骤7，冰箱里取出冷冻好的冰淇淋内桶，快速安装好变速器和搅拌叶。
步骤8，倒入冰淇淋液，启动面包机iMix功能。
步骤9，制作完成之后用冷冻盒盛好放入冰箱冷冻，也可用冰淇淋模具或者冰淇淋纸杯装好冷冻，没有严格要求，有什么用什么。
步骤10，吃的时候用挖球器挖成球状，各种装饰随个人喜好。
步骤11，榴莲控看过来，口水流了有木有？有木有？
重口味红枣蛋糕
食材明细：
主料：：低粉200克，黄油180克，红枣100克，红糖60克，白糖60，鸡蛋5个，
辅料：：盐1/2勺，泡打粉5ml，
重口味红枣蛋糕的做法步骤：
1.红枣煮开去核
2.一半打泥一半切碎
3.黄油软化后，180克黄油加60克红糖1／2勺盐搅拌
4.打出羽毛样
5.加蛋黄5个
6.搅拌均匀
7.加入枣泥
8.搅拌均匀，成枣泥糊
9.蛋白加60克白糖搅打起泡
10.拌入第8步枣泥糊
11.筛入低粉
12.拌均
13.加入红枣碎拌均
14.倒入模具内
15.中层180度50分钟左右
重口味红烧鱼
食材明细：
主料：：淡水鱼1-2斤，生粉50g，油300g，
辅料：：姜丝适量，葱粒2-3条，蒜末2-3粒，腌制咸梅2-3粒，
配料：：生抽50g，豆瓣酱2-3勺，白糖1勺，
重口味红烧鱼的做法步骤：
1.在市场或超市买回来的鱼洗干净之后给鱼两边交叉划口，不要划断（别提后面的图鱼长得不一样）然后放框里沥水
2.用个大盘子倒入生粉，给沥水后的鱼两边都均匀的沾上生粉。用个由一定深度的炒锅或油锅倒入300g的油（将油在锅里转一圈让边边都沾上油，下锅时不会粘锅）大火热至快要冒烟时鱼下锅然后调至中火慢炸
3.一边炸了大概三分钟之后就可以翻边炸另一边了。两边都炸到金黄后有网筛的话用网筛沥掉油，没有的话将倒掉一部分油到碗里，然后用锅铲将鱼铲在锅边，锅子在煤气炉上倾斜30度角，然后将鱼放在一个没有水分干燥的碟子里备用。
4.倒约50ml的油，油热后倒入姜葱蒜炒爆香下豆瓣酱再爆香几下。调至中火，放咸梅用铲子压扁，下生抽下一碗水下白糖。沸腾之后把鱼放下去焖烧（如果能翻鱼身就闷烧一分钟后翻另一边继续焖烧，翻不了鱼身的话把锅子倾斜15度用锅铲铲汁不停的浇在鱼身上）水分差不多烧干看到基本是油就可以上锅了。ps：最好的成果是皮还有脆脆的口感
重口味肉末茄盒
食材明细：
主料：：茄子2个，肉糜250克，
辅料：：姜末适量，葱末适量，大蒜适量，
配料：：酱油2勺，鸡精一勺，盐半勺，胡椒粉一勺，豆瓣酱两勺，色拉油一勺，
重口味肉末茄盒的做法步骤：
1.1. 准备好所有食材和配料。2. 把一个完整的茄子切成两段，再把每段茄子切成两半，用刀把每个茄子斜着切（不要切到底）。如图！
2.3. 在肉糜里面加入姜末，葱末，胡椒粉，鸡精，盐和酱油，进行搅拌
3.4. 把搅拌好的肉糜放到切好的茄子缝里面。如图！
4.5. 锅里面放适当的油（最好多点）。把切好的蒜瓣放到锅里面炸出香味，然后调小火。6. 把准备好的肉末茄子下锅（有肉末那边放到油里面炸）。 7. 盖好锅盖焖。7,8分钟后用锅铲铲一下，防止粘锅，然后继续焖10分钟，加入适量豆瓣酱，用锅铲翻一下，让豆瓣酱均匀一下，使茄子入味。
5.8. 把菜盛到盘子里面，有肉的一面朝上。结束！
小贴士：
可根据自己的口味加入合适的油和豆瓣酱！
祝你成功~
榴莲焦糖重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖40g，鸡蛋2个，朗姆酒5g，柠檬汁3g，低粉10g，玉米淀粉10g，酸奶80g，淡奶油100g，榴莲肉120g，焦糖奶油酱20g，
辅料：：奥利奥80g，黄油25g，
榴莲焦糖重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪+细砂糖搅拌至顺滑
2.依次加入两个鸡蛋拌匀（要一个一个加入，第一个完全跟乳酪糊混合均匀后再加入第二个）
4.低粉和玉米淀粉过筛
6.粉类加入乳酪糊
7.用勺子捣捣捣捣捣将酸奶和“榴莲君”变身“榴莲酱”
8.乳酪糊拌入鲜奶油
9.榴莲糊加入乳酪糊
10.榴莲糊和乳酪糊拌匀
12.把奥利奥碾碎拌入融化的黄油，拌匀后倒入活底模铺平、压实
15.烤箱160度预热，水浴法1小时
16.成品~
小贴士：
蛋糕打开就被吃的一干二净。。。木有来得及拍貌美的截面图之类的用文字来形容的话就是：入手细腻柔滑、榴莲“香气”十足！吃两块就会扎实的体会到重乳酪糊心的感觉！榴莲控乳酪控不可错过的一只~
碎碎念：有人说用奥利奥做饼底的时候，要把中间的夹心刮下来，经过实践我觉得刮与不刮对饼底质量影响不大（大概我也不太讲究……），只要相应减少融化黄油的含量就行了，毕竟夹心也是高热量高脂肪的东西
经典口味——重芝士蛋糕
食材明细：
蛋糕体：：奶油奶酪200克，细砂糖70克，鸡蛋2个，柠檬汁1茶匙，玉米淀粉15克，牛奶70毫升，香草精二分之一茶匙，
蛋糕底：：黄油40克，消化饼干80克，
经典口味——重芝士蛋糕的做法步骤：
1.将消化饼干装在食品袋中，用擀面杖擀碎，要细一点。
2.黄油用微波炉叮半分钟，融成液体，加入饼干碎拌好。
3.6寸活底圆模，拌好的蛋糕底放入压实，一定要压实压平，放入冰箱冷藏定型。
4.奶油奶酪加细砂糖用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。
5.加入两个鸡蛋。继续打动。
6.再依次加入柠檬汁和玉料淀粉，同样逐一打匀。
7.再倒入牛奶、香草精搅拌成均匀的蛋糕糊。
8.模具包锡纸，烤盘加热水到蛋糕模的二分之一处，倒入蛋糕糊，烤箱预热160度中层上下火，1小时。出箱后冷藏四小时即可。
小贴士：
1.这里提到的黄油是用到蛋糕底的，跟蛋糕体没有关系，不要说明明说没有加黄油为什么又加了。
2.蛋糕糊要比平时其他的蛋糕糊要稀。
榴莲重芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250g，细砂糖40g，榴莲200g（净肉），全蛋2颗，玉米淀粉15g，
辅料：：牛奶30g，
榴莲重芝士蛋糕的做法步骤：
1.食材准备好。这是6寸蛋糕模的量，8寸请将用量乘以2，烤制时间延长20分钟左右
2.榴莲去核勺子压成泥，这样吃的时候能感受到实实在在榴莲的果肉。喜欢细腻口感的用料理机打成泥。
3.奶油奶酪坐热水融化。
4. 用手动搅拌器搅拌至无明显颗粒状。（盆底下是锅，锅里是刚烧的热水）
5. 加细砂糖搅拌均匀。
6. 分两次加入全蛋。
7.加一个蛋不停搅打至均匀。
8.再加一个蛋搅拌均匀。
9.这时候预热烤箱170℃。加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
10.加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
11.6寸模内垫一张烘焙油纸，将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
12.烤箱底部放一盘水，倒数第二层放入蛋糕模，温度调至160℃烤50分钟，至上色。
13.出炉后放凉入冰箱冷藏4小时后脱模。
14.这个表面不是开裂，那是榴莲肉翘起来了。。。
重口味的选择——臭豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，
辅料：：花椒粉适量，盐适量，
重口味的选择——臭豆腐的做法步骤：
1.豆腐切2厘米方块。我切得随意了些?
2.把盘子放进保鲜袋里，室温发酵。
3.室温暖和发酵就快些，两三天即可，室温凉发酵就稍慢些，得个五六天。发酵成表面粘迹，颜色
4.细节图。
5.辅料。
6.薄薄的洒上一小层盐，再薄薄的洒上一层花椒粉。
7.用筷子夹进容器内，换一下面，原本贴盘那面洒一薄层盐，一薄层花椒粉。
8.一块豆腐刚好装满容器。
9.成品，盖上盖搁置一两天。吃时淋上麻油。香喷喷的臭豆腐大功告成。
10.成品。
小贴士：
一次不要做太多，个人觉得，刚做好，香臭相得益彰，口感颇佳。时间久了，那个?，就太臭了?，不过，仍有深爱此味者。
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