好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材的看法是怎么样的呢?经过收集并整理,小编为你呈上春天就要吃——春卷,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::春卷皮20张,韭菜一把,猪肉200g,春笋一根,金针菇一把,
辅料::葱花适量,蒜末适量,
配料::盐适量,白糖适量,黄酒适量,
春天就要吃——春卷的做法步骤:
1.肉炒熟后要加生粉勾芡,并且晾凉!再加入蔬菜。
2.包春卷时不能包太紧,火要控制好,不能太大,以免炸焦
3.炸好的春卷,再配上食醋,就更加完美啦!根据个人口味,也可以更换春卷的配料哦!
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#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭
食材明细:
主料::湖鸭1只,魔芋200g,
辅料::豆瓣酱1勺,干辣椒8个,红朝天椒3个,大蒜2颗,姜1块,植物油10g,盐5g,料酒1勺,老抽1勺,生抽1勺,香醋少许,
#炖菜#天冷就要吃魔芋鸭的做法步骤:
1.材料准备好,选择湖鸭,肉质紧,不油腻口感好。
2.鸭剁成块入油锅和姜片一起爆炒
3.魔芋入滚水中绰2分钟,用冷水冷却
4.切成2-3厘米的块
5.鸭块爆至金黄色
6.放入桂皮,八角加入老抽、生抽,料酒拌匀
7.加入开水,干辣椒末过鸭块煮滚
8.魔芋块垫底倒入鸭块,放豆瓣酱,盐,少许香醋用高压锅大火炖8分钟转小火煨10分
9.加入大火收汁,加入大蒜叶和朝天椒即可。
小贴士:
1鸭子要选择湖鸭比菜鸭口感好不油腻。
2鸭块和姜片用大火爆至金黄色,加入桂皮八角可以去腥。
3一定要加开水
4火候根据自己的喜好调节。
5加少许香醋鸭块容易炖烂
夏天就要吃凉皮啊!
食材明细:
主料::高筋面粉250g,酵母适量,
辅料::黄瓜适量,豆芽适量,
夏天就要吃凉皮啊!的做法步骤:
1.250g高筋面粉倒入盆内,加入1g盐、清水125g,搅拌成雪花絮状,倒入案板上,揉成面团,盖保鲜膜醒发30分钟。
2.把面团放入盆中,加入水,揉洗面团,过滤淀粉水,再次加入清水,反复揉洗面团,洗出有弹性的面筋,过滤最后洗出的淀粉水,将淀粉水静置6小时以上。
3. 面筋中加入酵母,盖保鲜膜醒发20分钟,放入笼屉,大火蒸20分钟,放凉备用。
4.静置的淀粉水,静置后会沉淀,倒出清水,淀粉浆过滤。
5.盘底刷油,放入两勺淀粉浆,使其均匀平铺在盘上,沸水中大火蒸3-4分钟,取出立即放入冰水,表面刷油,取出就是这张面皮。
6.面皮切成粗细均匀的条状,面筋切块,一起放入盘中,加入黄瓜丝、豆芽丝、芝麻酱、醋、蒜水、香油、生抽、油泼辣子、花生碎,放入一两片香菜装饰,美味自制凉皮就完成啦!
小贴士:
好像所有美好的事物,都发生在夏天,食物也不例外……
立春就是要吃春卷啊!的做法
春天就是要吃春卷!我特别喜欢吃春卷。除了咱们传统的中式春卷,我还喜欢越南春卷、泰国春卷、油炸的、非油炸的、都爱哈。春天的韭黄嫩嫩的水灵灵的,正是“它”一生中最美好的时光。韭黄这东西,爱的人爱它那股臭味儿,恨的人也恨它那股臭味儿。我对韭黄的感觉一般,个人认为韭黄最好的出路,不是成为个饺子,而是做一只精致的春卷。(图上的春卷看着不够精致的,都是我老公包的)
材料:
韭黄500克,里脊肉250克,春卷皮20个,料酒1茶匙,盐1茶匙,淀粉2汤勺,水少许,,
立春就是要吃春卷啊!的做法的做法步骤:
步骤1,韭黄洗净切段
步骤2,里脊肉切丝用料酒1茶勺、盐1/2茶勺、淀粉2调羹分次加少许水抓匀腌10分钟
步骤3,锅中放油烧至7成热时关小火放入肉丝滑开,炒至肉丝变白盛起。锅中留的油再次烧热,倒入韭黄翻炒放入1/2茶勺盐炒匀然后加入炒好的肉丝快速翻炒几下关火盛起。(韭黄不能炒的时间太长哈,免得都塌了不脆了)
步骤4,拿出张春卷皮,将炒好的韭黄肉丝放少许在皮的底端。在卷的时候要卷紧,(不能贪多放太多馅,以免炸的时候容易爆皮)卷到皮的一半长度时将左右两边卷紧再继续往上卷,最后用淀粉和水调的淀粉水封口。
步骤5,一个盘子放不了多少春卷,如果不想让盘子占太多的空间。可以像我一样用保鲜膜覆盖住,这样就可以一个盘子多放一层了。但千万别整得像金字塔那样哈,会倒的哦
步骤6,锅中放油,要比平常炒菜略多一点。烧至6成热,关小火由锅边小心的放入春卷。慢火炸至两面金黄就可以了。(因为馅是熟的,不用炸太久哈)
冬天就要吃火锅椰子鸡火锅的做法
现在这个季节,吃火锅是很不错的选择,吃完身体暖暖的,在也不决得那么冷了
材料:
椰子二个,鸡一个,姜五片,葱一段,料酒适量,花椒少许,小芋头三个,茼蒿三两,生菜一颗,鸭血一盒,干豆腐一张,冬瓜半块,枸杞子少许,,
冬天就要吃火锅椰子鸡火锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,鸡买回来处理干净切成块
步骤3,加入适量的水,再把料酒,姜片和花椒放入锅中,然后把鸡块放入锅中焯水去除血水
步骤4,然后捞出,在用温水洗一下捞出
步骤5,冬瓜和小芋头去皮切成片
步骤6,生菜用水洗干净
步骤7,鸭血先用水冲一下,然后在放入锅中焯水一分钟左右捞出
步骤8,茼蒿用水洗干净
步骤9,干豆腐用温水洗一下
步骤10,椰子用刀挖个洞将椰汁倒出
步骤11,然后把椰汁倒入锅中
步骤12,在放入泡好的枸杞子
步骤13,在加入葱姜
步骤14,在放入鸡肉块
步骤15,椰子一切两半
步骤16,然后用小勺将椰肉取出
步骤17,在把椰肉放入锅中
步骤18,在大火烧开,先盛碗汤喝,美味鲜香最后放入喜欢吃的食材去涮
步骤19,美味可口
虾皮白菜粉丝锅冬天就要吃火锅的做法
白菜享有“百菜之王”的美誉。富含多种维生素、无机盐、纤维素等营养成分,有着润肠、促进排毒,预防肠癌等功效。而虾皮就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。鲜甜爽口用白菜与有着钙库美誉的虾皮搭配,煮一小锅,简单的一餐,满足了味蕾,温暖了胃!
材料:
虾皮30克,白菜250克,粉丝1捆,葱5克,姜5克,胡椒粉1茶匙,盐适量,香菜4根,
虾皮白菜粉丝锅冬天就要吃火锅的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,白菜斜刀切成片;粉丝泡软;葱切小段、姜去皮切片
步骤3,热锅冷油,加入葱姜炒出香味
步骤4,加入虾皮,翻炒出香味
步骤5,加入白菜,翻炒几下
步骤6,倒入适量清水,没过白菜就行,煮开后转小火将白菜煮软
步骤7,加入泡好的粉丝,继续将粉丝煮软
步骤8,最后加盐和胡椒粉调味,拌匀出锅即可
步骤9,出锅撒点香菜,很是提味哦
步骤10,成品
步骤11,成品
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