食材明细:
主料:蛋黄3只,牛奶240克,吉士粉5克,淡奶油200克,榴莲肉250克
辅料:糖20克,低粉80克,黄油15克,白糖30克
榴莲班戟--又到榴莲飘香季的做法步骤:
1,蛋黄3只或鸡蛋一只。在这里,有两种做法,1,全蛋1只。2,蛋黄3只。用全蛋的饼皮颜色会浅白一些。用蛋黄的饼皮颜色会比较鲜亮。
2,加入白糖和牛奶,拌匀。
3,筛入低粉。
4,拌匀,如果有很多小颗料拌不开的话就过滤一遍。
5,融化的黄油倒入面糊中。
6,拌匀后冰箱冷藏静置30分钟以上。拌好的面糊有些许泡沫,如果不静置做出的饼皮会有针眼儿。因为现在天气比较热,所以选择放在冰箱冷藏静置。
7,静置好的面糊取出,平底锅擦一遍油,锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。
8,取合适的面糊的量,倒入锅中,锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平,等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。只要单面煎,饼皮不要太厚。
9,依次完成所有的饼皮,用湿布包起自然冷却。
10,等面皮冷却时,我们来准备淡奶油。
11,淡奶油加白糖打发。
12,装入裱花袋中,一起入冰箱冷藏。天气比较热,淡奶油融化会相对快一些,所以,奶油提前打发好后放进冰箱一起冷藏,用的时候就不会化的厉害了。
13,榴莲剥出果肉,撕大块儿或捣碎都可以。
14,取冷却好的饼皮一张,光滑的一面朝下。
15,中间挤入淡奶油。
16,铺一层榴莲肉。
17,包起。
18,包好的样子,依次包完所有。可以直接食用,也可以冷藏后食用,吃不完的还可以冷冻保存。吃的时候拿出来自然解冻就可以。
19,成品
食材明细:
无盐黄油80克,细砂糖25克,鸡蛋2个,苦甜巧克力40克,可可粉15克,低筋面粉80克,核桃仁60克,酒渍葡萄60克
巧克力布朗尼(第二季)的做法步骤:
1.黄油加5克糖打到体积变大,颜色变浅;
2.分次加入2个蛋黄,每次充分搅打均匀;
3.加入隔水融化的巧克力糊拌匀,再筛入可可粉拌匀;
4.蛋白分次加20克糖打到湿性发泡;
5.取一半蛋白霜和巧克力糊切拌匀,筛入低粉拌匀,再和剩余的蛋白霜拌匀;
6.加入酒渍葡萄干和碎核桃仁,拌匀倒入模具,表面抹平;
7.160度,中层,40分钟。
小贴士:
准备工作:提前4小时用朗姆酒浸泡葡萄干,核桃仁用150度烤7--8分钟,黄油软化。
现在我们不管什么季节去水果店里都可以看到我们想要的水果,其中很大部分的水果是反季节的水果,这导致了我们都已经忘记哪些水果是我们的当季水果,其实我们吃水果时吃当季水果是最好的,那么秋季当季水果有哪些呢?它们的作用都是什么呢?下面小编就向大家介绍一下秋季的当季水果。
1、梨
梨味甘性凉、微酸,具有清热生津、润肺化痰的功效,是防治秋燥的佳果。梨能维持细胞组织的健康状态,还能软化血管。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清热润肺、化痰止咳的作用。
2、葡萄
葡萄具有补益气血、强筋骨、通经络、消肿、利小便的功效,适合贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人吃。葡萄含铁量较高,也适合儿童、妇女、体弱贫血者食用。
3、苹果
苹果味甘、性凉,具有生津止渴、清热除烦、健胃消食、润肺悦心、涩肠止泻之功效。苹果可降低胆固醇、防动脉硬化、抗癌、抗疲劳,还有助于将钠排出体外。
4、山楂
山楂味甘酸、微温,有散淤、消积、化痰、解毒、提神、清胃、醒脑、增进食欲、除脂降压等功效。山楂营养丰富,维生素C和钙含量都很高,适合高血压、冠心病、糖尿病患者及儿童食用
5、石榴
石榴性温,味甘、酸、涩,具有生津止渴、收敛固涩、止泻止血的功效,适用于津亏口燥咽干、烦渴、久泻、久痢、便血、白带清稀频多等症状。
6、柑橘
内含大量胡萝卜素,入血后转化为维生素A,积蓄在体内,使皮肤泛黄,即导致“胡萝卜血症”,俗称“橘黄症”,继而出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等综合症状。
7、板栗
含淀粉、蛋白质、粗纤维和多种维生素,味甘性温,甜糯爽口,有“千果之王”和“木本粮食”的美誉。板栗有益气补肾、健脾补肝、调理肠胃之功效。 8、菱角、荸荠
许多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸荠不削皮,而不经消毒杀菌,在显微镜下观察极似切下的姜片,入人体后寄生于小肠内,导致营养不良、消瘦和贫血等,对小儿危害更大。再则两者性寒滑,常人也不宜多食;脾胃虚寒、肾阳不足者均不宜服用。
以上向大家介绍的8种水果都是秋季的当季水果,他现在出去买水果时可以以上8种水果为主,这些水果可能我们当地没有那么可以选当地的水果,因为毕竟不是当地的水果都不是很新鲜。
当季吃冬笋,新鲜又营养
冬笋是楠竹竹根鞭上长出的幼芽,夏季孕育,冬季长大后挖取,故名冬笋。产地一般都在山区,生长在土净丶水净丶空气净的环境中,且又不施任何农药,是十分地道的绿色蔬菜。
冬笋脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有尝鲜无不道冬笋之叹。又到了冬笋正鲜的好时节,何不为你的餐桌增加一道美味?严冬来临,又是冬笋新鲜上市的时节。竹笋一年四季都有,但尤以冬笋笋体肥大,美味爽口。 性情随和的冬笋,烹调时可荤可素,可汤可菜,做法不同,风味各异,加之近年来,人们在品尝美味同时,对食物自身的健康指标更加重视,冬笋,不光凭借其肉质细嫩、鲜脆爽口、营养丰富而深受人们喜爱,更是以其低热量、低脂肪、高纤维的健康优势,赢得了素食第一品的美誉。
冬笋鸡汤冬笋的营养功效
冬笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分,具有较高的营养价值和医用价值。冬笋低脂肪、低糖、多纤维的特点,使其本身可吸附大量的油脂,所以经常吃冬笋,能够吸附每餐所吃食物中的油脂,降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能有效减少与高脂有关的疾病的发生。冬笋中富含的纤维素,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘因此在一定程度上能够预防消化道肿瘤的的发生。
双冬焖羊腩冬笋的时鲜佳肴
冬笋的食用方法很多,烧、炒、煮、炖、焖、煨等,都是成就美味佳肴的不错选择。冬笋具有吸收其它食物鲜味来形成独特风味的特性,因此,既可与肉、禽、海鲜等荤料合烹,味道咸鲜香浓;也可辅以食用菌、绿叶类素菜同炒,味道清香爽口;还可以单独成菜,如油焖冬笋就是大家非常熟悉和喜爱的美味佳肴。也正是因为这样既自成风味,又兼容并收的特色,冬笋在各地名菜中都占有一席之地,江苏的冬笋鲈鱼,浙江的糟烩鞭笋,安徽的问政山笋,福建的鸡茸金丝笋等,均色香味具全,是值得一尝的佳肴良菜。
鱼香肉丝冬笋虽好,食之有度
中医认为,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现代医学也证实了冬笋有帮助消化、防止便秘的功能。因此,一般来说食用冬笋对身体健康大有裨益,但是也有少数人是不适宜进食冬笋的:
1.冬笋中很有难溶性草酸,很容易和钙结合成为草酸钙,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食。
2.冬笋中大量的粗纤维不宜消化,因此年老体弱者、消化不良者宜多吃。
3.冬笋中还含有多种氨基酸、多肽之类容易引起过敏的物质,所以过敏体质者应少吃冬笋。
温馨提示:
食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5~10分钟,然后再与其它配料烹调成菜,这样大部分草酸已被高温分解,不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。
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