食材明细:
主料::花生米适量,洋葱适量,小米辣适量,香菜适量,
辅料::老醋适量,生抽适量,蚝油适量,鸡粉适量,糖适量,
【老醋花生米】-----夏季养胃好食材的做法步骤:
1.花生米洗净后晾干,锅中倒油
2.,放入花生米用锅铲不停翻炒
3.,以确保花生米均匀受热,待表皮稍变色,有香味出来就可以盛出。
4.将生抽、、蚝油、鸡粉
5.山西老陈醋、糖、调和成料汁
6.香草、小米辣、洋葱切成需要的大小
7.在晾凉的花生米中淋上调好的味汁、放上洋葱、尖椒、拌均即可
小贴士:
炸花生米时要同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了。
食材明细:
主料::面粉400g,山药干100g,茯苓干80g,猴头菇粉80g,榛子仁60,核桃仁60g,花生米60g,芝麻60,
辅料::亚麻籽油100g,五香粉5g,盐15g,
养胃油茶&粉的做法步骤:
1.先把需要的各种干果仁备好,都要熟的。
2.茯苓干和山药干及猴头菇都备好。
3.猴头菇要先处理好,方法:先清水泡软,然后上笼蒸半小时。
4.泡好的猴头菇挤干水分,撕成小块。
5.烤箱90--100度低温烘干。
6.研磨成细粉备用。
7.茯苓和山药分别用破壁机研磨成粉。
8.怕粉里面有颗粒的话,可以过筛,剩余的颗粒继续研磨成粉。
9.面粉蒸半小时蒸熟后过筛。面粉先蒸熟,炒的时间就短了,操作起来省劲儿。
10.熟面粉和山药粉、茯苓粉都备好。
11.果仁用料理机打碎。
12.全部打碎的各种干果粉。
13.锅里倒入油,我用的亚麻籽油,也可以用其他食用油。
14.倒入各种粉类翻炒,加入盐和五香粉。
15.油分多次加,不要一次加入太多。
16.每次都等完全吸收了再加下一次。
17.油全部加完后,粉类看上去是很油润的状态,粉类就炒好了。
18.倒入干果碎和猴头菇粉。
19.再继续翻炒3--5分钟就可以了。
20.炒好的油茶粉,可以用密封盒保存,10--20天是不会坏的。
21.吃的时候,取两勺油茶粉,最好是温水和开,再小火煮开,这样会很浓稠,当然也可以直接用开水冲,但效果没有煮的好。
22.可以根据自己喜好,撒上一些干果粒和小麻花粒。
23.婆婆喜欢浓稠的,所以每次都煮的很浓稠,也可以根据自己喜好稍微稀一些。
24.我们这里其实更喜欢炸一些油茶泡放上面的。这个是普通坚果油茶的,发过食谱,食谱链接https://home.meishichina.com/recipe-180467.html。
小贴士:
这个食谱是养胃的,适合胃不太好的老人。因用油量比较大,我用了健康的亚麻籽油,也可以用其他食用油代替。
食材明细:
主料::大米100克,薏米120g,小米100g,猴头菇2朵,山药250g,南瓜250g,
辅料::红枣干80g,黑芝麻50g,白芝麻50g,
【河南】自制养胃糊粉的做法步骤:
1.备好所有食材,红枣直接用的红枣干
2.黑白芝麻炒熟
3.薏米放入面包机用自动翻炒功能炒30分钟。没有面包机的就用炒锅小火慢炒至熟即可。
4.大米也是自动翻炒30分钟,炒10分钟后放入小米继续完成30分钟翻炒即可。
5.南瓜切薄片,烤箱95度热风循环,低温烤90分钟,烤干
6.然后把南瓜片放入破壁机中打成粉
7.山药去皮切片,烤箱90度烤干。如果切薄片90分钟即可,如果切厚片,需要的时间就很久。我切的厚片烤了4个小时。薄的烤了90分钟。所以时间只是参考,烤干为止。
8.烤干的山药片也用破壁机打碎成粉
9.打好 的山药粉过筛
10.炒好的薏米破壁机打碎
11.过筛。
12.炒熟的打粉,搅打的一会儿后加入芝麻一起打碎成粉
13.小米和红枣一起打碎成粉。大米还有一点一起打碎了
14.家里红枣打碎时要注意,打成粉即可,不要搅打过度,否则红枣的糖分易造成结块
15.提前打好的猴头菇粉。具体做法以前发过菜谱:http://home.meishichina.com/recipe-201692.html
16.把所有搅打好的粉类放一起,混合
17.混合后过筛
18.最后做好的糊粉,用密封罐装起来,随吃随取。
19.吃的时候可以取2勺,用温水调匀,然后小火煮开。我这个是直接用开水冲调的,煮一下的口感更好。
小贴士:
打粉最好是用破壁机,打的够细。没有的话用其他料理机打的时候最好打的时间长一点,以便更细腻。
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