中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了排骨焖春笋的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
春笋具有丰富的营养价值还具有一定的药用价值，是春季饮食保健进补的佳品。中医临床研究认为，春笋味甘性寒，具有“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。因其肉质鲜嫩，洁白如玉，清香纯正，营养丰富，故常作为山珍佳肴，在民间素有“素食第一品”的美誉.春笋和排骨搭档，可充分吸收排骨的油分，中和高脂肪，使得油腻的排骨变得鲜香适口。
材料：
猪排骨500克，排骨300克，色拉油25毫升，生抽20毫升，白糖2小勺，盐10克，姜适量，葱适量，花椒适量，大茴适量，
排骨焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净剁块待用。
步骤2，锅置火上加水烧开后放入排骨淖水1分钟。
步骤3，准备好葱段、姜片
步骤4，把淖过水的排骨捞出洗净血沫，另起锅加入水、葱段、姜片大火煮开后转小火炖煮至8成熟
步骤5，然后把排骨捞出置盘中待用。（汤留作他用）
步骤6，锅置火上加入色拉油，随即放入白糖，小火并不停的搅动熬化。
步骤7，白糖此时已熬化，不断地冒泡并开始变为红色
步骤8，这时倒入排骨不停的翻炒均匀，给排骨上糖色。
步骤9，准备春笋
步骤10，春笋剥皮切块，并放入烧开的水中淖水1分钟。
步骤11，淖水后的春笋捞出待用。
步骤12，然后加入生抽、花椒、大茴和盐，并放入春笋段加入适量的水焖煮，焖煮至排骨酥烂时，即可收汁装盘。
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春笋焖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，春笋适量，姜适量，花椒适量，冰糖适量，
辅料：：米糠油适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
春笋焖排骨的做法步骤：
1.排骨斩成小段洗净
2.冷水下锅焯水，再用温水冲洗
3.锅中另放水，下入姜片、料酒、花椒、排骨，煮至排骨七八分熟，捞出排骨，汤汁留着备用
4.笋切滚刀块，先焯水2分钟，可以去除部分草酸，减少涩味
5.锅中放油，下入冰糖小火炒糖色，倒入排骨，加盐、料酒、生抽、老抽翻炒
6.放入笋块，加适量煮排骨的汤汁，转中小火焖煮至排骨熟透
7.肉的香味与笋的鲜甜混合，非常的鲜美香甜
油焖春笋的做法
春天来了万物复苏又到了……吃春笋的的时候竹笋具有吸附脂肪促进食物发酵有助消化和排泄作用减肥宝宝可以常吃哦三月份的春笋正当时每年的油焖春笋今天安排上了
材料：
春笋3根，五花肉100g，葱1段，蒜2瓣，老抽1勺，生抽1勺，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡精适量，
油焖春笋的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，春笋去皮洗净，五花肉切丝（五花肉主要是用来煎出猪油，因为我个人比较喜欢吃，用猪肉炒菜比较香，如果家里老人小孩吃可以不用五花肉用植物油代替）。
步骤2，春笋切条备用，葱切段蒜拍碎。
步骤3，小火将五花肉熬出油，瘦肉部分煎黄放入葱蒜爆香（不吃猪油换植物油爆香葱蒜）。
步骤4，放入春笋中火翻炒两分钟。
步骤5，放入半勺盐。
步骤6，放入一勺生抽一勺老抽。
步骤7，放入少数糖。
步骤8，放入半碗清水，半掩住青笋就可以，盖锅盖大火煮开转中火煮到水熬干。
步骤9，水快熬干的时候放入少许胡椒粉和鸡精，放入葱花即可出锅。
步骤10，焦香的五花肉配上嫩嫩的春笋，属于春天的美味吃起来～
春笋焖鸡爪的做法
春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
材料：
鸡爪6个，竹笋2根，泡发的木耳适量，葱姜适量，大料3个，料酒20克，冰糖3粒，老抽10克，生抽15克，盐适量，鸡精适量，香油适量，
春笋焖鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
步骤3，锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
步骤4，锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
步骤5，炒锅倒油爆香葱姜，大料。
步骤6，倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
步骤7，加入料酒。
步骤8，再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
步骤9，加入老抽。
步骤10，加入生抽。
步骤11，加入适量的清水。
步骤12，大火煮开，加盖中小火焖烧。
步骤1320，分钟后加入木耳和盐。
步骤14，大火收汁，淋入香油。
步骤15，加少许鸡精关火。
春笋炖排骨的做法
材料：
春笋，排骨，
春笋炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨飞水，春笋滚刀切块备用
步骤2，锅里加入水，把排骨和切好的笋放入
步骤3，倒入料酒去腥，还可适量加入枸杞、大枣和一点茶树菇
步骤4，火开后换小火慢炖，两个小时起锅。
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