食材明细:
主料:木耳20克,里脊肉100克
辅料:大葱适量,姜丝适量
配料:盐适量,鸡精适量,糖适量,酱油适量,料酒适量
家常菜---大葱木耳炒肉片的做法步骤:
1,准备好食材。
2,里脊肉切成片,加入盐和淀粉上浆备用。
3,木耳提前泡发洗净。
4,大葱切成片。
5,锅中注油,烧热爆香姜丝下入肉片翻炒均匀。
6,炒至肉片变色,加入酱油 料酒 糖继续翻炒。
7,下入泡发的木耳。
8,翻炒均匀后加入盐。
9,加入葱段快速翻炒均匀。加入鸡精调味即可。
小贴士:
木耳要冷水泡。这样的话不会丧失木耳的营养价值,并且煮起来木耳的味道和口劲也不会变化。
食材明细:
猪里脊肉300克,木耳(干)100克,辣椒(红、尖)20克,油菜心30克,大葱5克,姜3克,酱油8克,花生油25克,盐5克,料酒3克,淀粉(豌豆)10克
家常肉片的做法步骤:
1.将里脊肉洗净切厚片,红辣椒洗净切片,木耳、青菜心洗净切块,葱姜切丝。
2.炒锅注油烧热,下入葱姜丝爆锅,随即倒入肉片翻炒至熟,加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
主料::香菇适量,木耳适量,鸡胸肉适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,西芹适量,姜适量,蒜适量,
配料::米酒适量,米醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
香菇木耳肉片的做法步骤:
1.鸡胸肉切片用米酒、米醋、少量的盐、生抽腌制
2.香菇洗净撕成瓣备用,姜蒜切片、胡萝卜切菱片、青椒切滚刀块、干木耳提前温水泡发洗净撕块备用
3.热锅冷油,炒香姜蒜
4.放入香菇大火翻炒均匀
5.放入西芹、胡萝卜翻炒均匀
6.放入黑木耳翻炒1分钟,倒入腌制后的肉片翻炒颜色发白至熟
7.放入青椒翻炒至熟
8.放入调味料,鸡精、盐翻炒均匀后,倒入水淀粉翻炒均匀即可起锅
小贴士:
1、木耳和香菇、鸡肉搭配这样才比较营养,搭配猪肉要稍微逊色点。
2、香菇要快速洗净,不能用水长时间浸泡,而且要大火炒熟。这样营养流失要少些。建议大家在炒辣椒之前放香菇,那么更能减少营养流失。
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