从古至今,人们一直都喜欢美食,美食对于我们来讲,它是我们生命的重要组成部分,正所谓“吃在嘴里,甜在心里”,所以喜欢美食是有深层原因的。你对美食是什么看法呢?小编收集并整理了“氽木耳肉片汤”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
鸡蛋150克,木耳(干)20克,白菜150克,菠菜150克,猪肉(瘦)75克,淀粉(玉米)5克,胡椒2克,味精1克,盐3克,大葱3克,料酒3克,香油5克
氽木耳肉片汤的做法步骤:
1. 将肉切成5厘米长的片;
2. 肉与用鸡蛋、淀粉、胡椒、料酒拌匀,放在开水锅里氽一下,捞出;
3. 锅内添高汤,下入氽好的肉片,以及木耳、白菜心、菠菜、胡椒、盐;
4. 开锅后加味精、香油,即可出锅。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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黑木耳炒肉片
现在的厨房不再讲究锅多,而在于锅的实用性,就像前段时间买的这个黑乐砂锅,不仅可以用来烤,还能用来炒菜。用砂锅做的这个黑木耳炒肉片,不但营养丰富,而且做法简单,只需要十几分钟,一道色、香、味俱全的家常小炒就完成了。
材料:
1条猪里脊,20克黑木耳,1个青椒,半个胡萝卜,
黑木耳炒肉片的做法步骤:
1,准备好材料。
2,猪里脊洗干净后切成薄片。
3,把切成片的肉加料酒,生抽,鱼露和少许生粉拌匀后腌15分钟。
4,胡萝卜切片。
5,青椒切片。
6,黑木耳泡发后洗净撕成小朵。
7,砂锅中倒入适量油。
8,放老姜爆香。
9,放入腌好的肉片爆炒至肉片变色后盛出。
10,锅中倒入少许油后把青椒放入翻炒。
11,加入黑木耳翻炒。
12,再加入胡萝卜翻炒。
13,然后把肉片一起放入炒匀后加少许盐调味。
14,再加少许水稍炖煮即可出锅了。
15,营养丰富,色、香、味俱全的家常小炒。
青笋木耳肉片
青笋木耳是生活中常见的四季蔬菜,青笋能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。并且木耳味道鲜美营养丰富。两者相结合成就了经典家庭菜肴。
材料:
一斤青笋,一斤猪肉,半斤木耳,
青笋木耳肉片的做法步骤:
1,切好青笋片泡好木耳
2,将青油倒入锅中热锅,将猪肉倒入锅中煎至金黄
3,将青笋木耳倒入锅中翻炒
4,翻炒几分钟后倒入盐巴酱油
5,最后翻炒几分钟,装盘即可享用这道清香脆口的美食
黑木耳肉片粉条煲
从小特爱吃这粉条了。宴会桌上,那碗肉末粉条总是没人跟我抢的。哈哈。妈妈说,你干嘛不多吃肉,吃那么多这粉条呀。而现在的女儿也是这么爱吃,其实,粉条也都是大家所爱,涮火锅还是暖暖砂锅菜中,加点粉条,吸收了菜中鲜汤,软糯筋道,吸溜一口,特过瘾。
粉条,无论是清汤中,还是浓汤炖制,还是酸辣口味;或是素,是荤都能搭配自如。这一次加了瘦肉片,还有黑木耳,加了一些辣酱,酸酸辣辣的开胃,暖身。
黑木耳肉片粉条煲
食材:粉条150克、瘦肉100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克
调料:青蒜适量,姜葱适量,郫县豆瓣酱20克、香醋20克、生抽15克、食用盐少许,食用油适量。
黑木耳肉片粉条煲的做法
1、备好食材。
2、粉条要提前泡好。
3、胡萝卜切片,黑木耳泡发洗净。
4、切好姜,蒜叶段,瘦肉。
5、锅里入油,炒香姜葱。
6、加入肉片炒至变色。装出备用。
7、加入豆瓣酱炒出红油,加入适量水或骨汤。
8、加入黑木耳,粉条。
9、加入肉片。
10、转砂锅中稍煮二三分钟,加入蒜苗,调味即可。
黑木耳肉片粉条煲做法小贴士
1、肉片炒一下去腥,或是腌制后同粉丝加入。这样不会太老。
2、酱料有咸味,盐不放或少许。
山药肉片汤
山药肉片汤
材料:山药、瘦肉各75克,玉米须、枸杞各少许
调料:清汤适量,盐6克,葱花、姜片各2克
山药肉片汤的做法
1、山药去皮洗净切片;瘦肉洗净切片;玉米须泡发;枸杞洗净备用。
2、净锅上火倒入清汤,调入盐、葱花、姜片,下入肉片烧开,打去浮沫,再下入玉米须、枸杞、山药至熟即可。
此汤功效:排毒瘦身
特别提示:一般人都可食用,尤其适合女性食用。
常吃糯米最排毒
糯米有补中益气、养胃健脾、止泻、解毒疗疮等功效,可用于虚寒性胃痛、胃十二指肠溃疡、气虚自汗等病。但因其不好消化,不宜食之过量,老年人、小孩、脾胃虚弱者尤应注意。...[更多]
小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
氽三丝
常用下饭汤菜。
氽三丝
主料:猪净瘦肉75g、熟笋丝50g、榨菜丝25g
调料:葱末3g、精盐3.5g、湿淀粉10毫升、黄酒5毫升、味精2g、荤汤600毫升、熟猪油25g
氽三丝的做法
1、猪肉切成约0.3厘米粗细的丝。
2、肉丝用精盐0.5g、黄酒、湿淀粉捏匀。
3、锅用旺火烧热,练锅后加油20g,至五成热时放入肉丝,快速炒散,见肉丝转色出锅盛入碗内待用。
4、原锅倒入荤汤、加精盐、笋丝,旺火烧开。
5、然后倒入榨菜丝,肉丝,投入葱段,加猪油即可装入汤碗。
特点:菜色清爽,原料多样,有嫩有脆,汤鲜适口。
制作关键
1、肉丝切得粗细均匀,并且上好浆。
2、要练好锅,炒时动作要轻快,既不炒碎肉丝,又要使肉丝受热均匀,肉丝一转色要立即出锅,防止发老。
3、烧汤时,榨菜与肉丝下锅后汤水一开锅要立即离开火口。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
萝卜肉片汤
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美。白萝卜含有丰富的维生素C,对人体健康非常有益
萝卜和猪肉猪肉健脾润肌肤。萝卜具有健胃、消食、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌等功能,还能使人的头发有光泽。两者搭配食用,适宜于胃满肚胀、食积不消、饮酒过量、便秘、癌症等人食用。猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富,所以营养不良者食用效果更佳。
萝卜肉片汤
原料:萝卜250克,瘦猪肉150克,葱白、水豆粉各15克,陈皮粉2克,姜末0.5克,酱油15克,鲜汤1000毫升,精盐、味精、香油各适量。
萝卜肉片汤的做法
1、萝卜洗净、切片。
2、葱洗净切成葱花。
3、瘦猪肉洗净、切薄片。
4、肉片用水豆粉、香油及盐、酱油调匀挂浆。
5、鲜汤倒入锅内,加入姜末、陈皮粉煮沸,下萝卜片、肉片,置火上煮沸至萝卜肉片熟软时。
6、再加入盐、酱油、葱花,调好味即可。
7、饮汤食料。
功效:清热解毒,祛湿利窍,适用于患感冒、鼻塞不适及食欲低下的小儿食用。
野胡萝卜的功效与作用
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
清氽丸子
如何做出一道滋味浓香的氽菜?
氽,是烹饪法之一,是用生料加工调味后,多是细小的片、丝、花刀型或丸子,放开水锅中煮熟的方法,而且成品汤多,比如:汆鱼片、酸菜氽白肉、汆丸子等菜品。
氽菜的原料需细嫩鲜美,宜选猪里脊肉、羊肉、鸡脯肉、鱼虾、贝类、肝、腰片之类的细嫩瘦肉。
汆制时,将码味码芡的原料,投入先用旺火煮沸的适度汤水中,入锅微煮,拨散,水一沸,加以调味,连汤带菜起锅装碗。
氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。用清汤汆制的叫清汆,浓汤汆制的叫浓汆。
清汆,一般原料用调好味的毛汤汆制,即原料切配好,清水浸泡出血水,用浸泡的血水去调汤,不搅动,轻轻去浮末,使汤清澈。
浓汆,即奶汤、毛汤汆制,通常是将鱼类原料治净片切成大片,直接下锅汆至鱼熟或者鱼装盘,冲入调味的沸浓汤即可。
氽菜,有菜有汤,汤清味醇、味鲜质嫩。
清氽丸子
材料:鸡脯肉400克,胡萝卜1根,菠菜2棵,鸡蛋1个。
调料:葱、姜末各10克,盐8克,胡椒粉、香油适量
清氽丸子的做法
1、鸡脯肉斩成泥
2、加入葱、姜末
3、再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌,要搅打上劲
4、胡萝卜、菠菜打成泥
5、鸡肉馅分成三份,其中两份分别加入胡萝卜泥和菠菜泥,调匀
6、锅中加水,烧至微开,用手挤出丸子,下入锅中
7、烧开后,点两次水,调味后即可出锅。
特别提示
1、肉馅要搅上劲,口感才Q。
2、也可以不加蔬菜泥。
木耳肉片手擀面怎么做好吃 木耳肉片手擀面
木耳肉片手擀面
再接再励,还是上面条,这一回做的我一共醒了2次面,揉的时间又加长了,不过貌似面还不够薄,继续练习才行啊,不过这回的面配上木耳和黄花菜,很好吃的哦。
食材配方
主料:
木耳
黄花菜
瘦肉
手擀面
油
葱
姜
蚝油
盐
做法 共6个步骤
1.锅里烧开水,水开后放少许盐,将面条下锅煮熟。
2.捞起后过冷开水后装碗。
3.锅放油烧热,爆香葱花、蒜末。
4.将肉片下锅炒至发白。
5.放入木耳黄花菜,加蚝油炒匀。
6.注入2碗水煮开后加适量盐调味后浇入面碗中即可。
莲子木耳汤
莲子木耳汤
原料:莲子半碗,白木耳几个,龙眼肉半碗,冰糖酌量。
莲子木耳汤的做法1.莲子和龙眼肉分别洗净;白木耳则用温水泡6小时后洗净。
2.把所有用料放进煲内,用8碗水,先用猛火煮滚,再以小火烹炖约30分钟。
3.冷却后放入冰箱,冷藏一段时间便可享用。
说明:莲子能厚胃补精,龙眼补血健脑;白木耳则含维生素C和铁质,可滋润养颜,助消化。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
猪腰木耳汤
中医有个说法:肾为肝之母,因此养肝之余勿忘补肾。在食疗方面应多吃黑色食物,黑色食物通常富含锌、铁、钙等矿物质,不仅补肾养血,还有助于提高机体免疫力,为防病打下基础。有人觉得补肾是件丢人现眼的事,但广义上的补肾就好比汽车需要加油或者人要吃饭喝水一样正常,所以今天特别介绍这款猪腰黑木耳汤。
猪腰木耳汤原料:猪腰一只、瘦肉200克、青豆100克、泡发木耳50克、姜一块、红枣两颗、料酒少许。
猪腰木耳汤的做法1.剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起倚十字花刀并切块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净。
2.木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用。
3.青豆、红枣洗净。
4.瘦肉洗净,切块。
5.烧开水,滴少许料酒,放入猪肉氽烫变色捞出,再放猪腰氽烫变色捞出,分别过冷水。
6.取煲汤锅,放入所有材料,加适量水,大火烧开,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
猪腰可请档主代为去掉里面白色的筋,一定要去除干净,处理过的猪腰用清水浸泡可去除大部分异味,中间可换两次水。
功效:连汤带渣一起食用,补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
适用人群:一般人群均可食用。
木耳有黑、白木耳,但通常我们称白木耳为雪耳或银耳,木耳专指黑木耳。从古到今,木耳一直被人们所推崇,有多种药用价值,被认为是珍贵的药材和食材。现代的木耳多为人工栽培,无旧日那般稀罕了,但幸好功效还在。
木耳能补气益智,润肺补脑,活血止血,预防白发多生等。与雪耳相比,木耳有更浓稠的滑润黏液,能将留在人体内的杂物黏住带出体外,简单地讲就是能排毒,因此现在已成为受追捧的美容养颜食材之一。
木耳与其他菌类不同,没有一点香味,但口感爽脆,其他芬芳的菇菌很难与之相比。木耳入馔十分常见,如木耳炖豆腐、木耳炒大白菜、炝木耳腰花、木耳鲫鱼汤、双耳糖水等,不仅美味,且各有食疗功效,难怪在餐桌上总能觅到它的身影。即使只做配菜也十分出色,像日本关西拉面上的黑木耳丝、川式酸辣汤里的黑木耳丝、上海烤麸里的黑木耳,有了它,不仅多了口感,还增加了营养,真是一举两得。
特别提示:
1.选购木耳以外形完整为标准,无杂质、呈半透明者佳。
2.挑选猪腰首先看有无出血点,有则属不正常;其次看是否比一般的大和厚,是则要怀疑是否肾红肿,尽量不买。
3.如不习惯猪腰的膻味,清水浸泡后再用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤,再用水漂洗几遍,膻味可大部分消除。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
大枣木耳汤
大枣木耳汤
材料:大枣50克,水发黑木耳100克,姜、葱各少许。
调料:清汤、盐、白糖各适量,味精少许。
大枣木耳汤的做法
1、大枣用温水泡透,洗净,沥干;黑木耳洗净,去蒂后切成片;姜去皮洗净,切成片;葱洗净,切成末,备用。
2、锅置火上,加入油烧热,下入姜片炒香,注入适量清汤,加入大枣、黑木耳片,用中火煮开。
3、调入盐、味精、白糖,再用中火煮5分钟,撒入葱末,出锅盛入汤碗内即可。
木耳的功效与作用
每100克干木耳含白质184克、脂肪19克、膳食纤维8克、碳水化合物399克、灰分29克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素019毫克、核黄素02毫克、烟酸32毫克、维生素E748毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁519毫克锰589毫克、锌492毫克、铜038毫克...[更多]
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丝瓜木耳汤
丝瓜是常见蔬菜之一,由于含有较多的维生素C和维生素B,经常食用,能美白肌肤,防止皮肤老化,并消除斑块。丝瓜和木耳搭配,颜色素雅,口感嫩滑,是很好的美容汤。
丝瓜木耳汤
主料:丝瓜250克,黑木耳30克,白芷15克。
辅料:料酒、生姜、葱、盐、胡椒粉、香油各适量。
丝瓜木耳汤的做法
1、丝瓜去皮,切成片状。
2、黑木耳清洗干净。
3、白芷切成片状。
4、生姜切成片状。
5、葱切段。
6、将丝瓜、黑木耳、白芷、生姜、葱、料酒同放炖锅内,加水煮沸。
7、再用小火炖煮30分钟。
8、最后加盐、胡椒粉、香油调味即可。
食材选购技巧
1、选购丝瓜时,以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。
2、如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。
3、好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。
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