食材明细:
木耳(干)25克,猪肉(瘦)15克,韭菜25克,盐10克,味精4克,淀粉(豌豆)3克
木耳肉片汤的做法步骤:
1. 干木耳用温水浸泡发好,瘦猪肉切片放入碗内,加细盐1克,水淀粉抓匀,韭菜摘洗干净,切成3.3厘米长的段。
2. 汤锅置旺火上,放入清汤1000克,木耳烧开,再下入肉片煮一会儿,煮至肉片熟时,放入细盐,味精,韭菜,起锅盛入汤碗内即成。
小贴士:
鲜嫩清爽,色彩美观,增食欲。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
猪腰子300克,木耳(水发)50克,竹笋50克,盐3克,胡椒粉2克,大葱5克,味精2克
木耳腰花汤的做法步骤:
1. 猪腰子一剖两片,片去腰臊,洗净切成兰花片,用清水浸泡一会儿;
2. 木耳择洗干净备用;
3. 腰花、木耳、笋片一起下入开水锅内焯熟后捞出;
4. 放在汤碗中,加入葱段、精盐、味精、胡椒粉,再把烧沸的鸡汤倒入汤碗中即成。
小贴士:
本品需鸡汤约1000克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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