食材明细:
冬笋300克,猪肉(瘦)100克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生油10克
冬笋肉丝汤的做法步骤:
1. 将冬笋切成丝;
2. 瘦猪肉切丝,放入碗中,加湿淀粉5克,精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿;
3. 汤锅置火上,放入花生油,烧热后,下瘦肉丝煸炒至变色;
4. 放入高汤煮沸;
5. 然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸;
6. 淋入湿淀粉,起锅盛入汤盆内即成。
小贴士:
为使此菜口感更好,需备高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。1. 冬笋肉丝汤以清热消痰、和中润肠、健胃消食的冬笋与滋阴润燥的猪肉相配,共奏滋阴益血、清热增力之效;2. 适用于热病伤津、消渴瘦弱、燥咳便秘等症。
食材明细:
主料::冬笋300克,海带200克,猪瘦肉200克,
辅料::花生油3ml,盐2克,生抽1ml,生粉6克,生姜3克,
海带冬笋汤的做法步骤:
1.准备食材:冬笋、海带、猪瘦肉等食材;
2.瘦肉洗净切片,放油、盐、生抽、生粉拌均腌制5分钟;
3.冬笋洗净切薄片;
4.清水煮沸,放入冬笋汆烫1分钟,捞出过冷水,沥干水分待用;
5.海带浸泡洗净,切丝;
6.清水煮沸,放入海带、冬笋片、生姜丝,再次煮沸之后改为中火煲10分钟;
7.改为大火,把瘦肉片,倒入滚烫熟;
8.放盐,拌均即可;
小贴士:
1.冬笋要挑选肥大厚实的;
2.冬笋分甜笋和苦笋,苦笋要焯水,去苦,去麻
3.冬笋可以密封保鲜,不一定只有冬天有,可以一年四季都有。
4.瘦肉下锅的时候要大火,快速,不然瘦肉会变老,不滑。
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