食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《冬笋排骨汤的做法》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
材料:
猪肋骨一根,冬笋200克,鲜香菇五个,葱白两段,姜三五片,花椒适量,八角适量,桂皮一小片,香叶两片,小茴香适量,盐根据个人口味,料酒适量,
冬笋排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,笋是自己到山上偷偷挖的,刚刚冒出来的笋尖尖,一点点挖出来,从小就对这样的事情很兴奋,这还是个双生笋~
步骤2,这是今天战果的一半,把笋皮剥去,根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀,然后改切成六七毫米厚的片。
步骤3,事先将排骨冷水下锅焯一下,除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇(在头上开个十字花会更好看,我忘记了)、葱白、姜片加水没过原材料就可以了,再加入料酒、盐、调料盒(八角花椒之类的都包起来,汤煲好了可以直接把料盒领出来)。高压锅压十分钟就好了~
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莲藕排骨汤的做法
材料:
莲藕500克,排骨750克,红萝卜250克,蜜枣2颗,姜1大块,,
莲藕排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,把所有材料准备好。
步骤2,排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块。
步骤3,放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血。
步骤4,取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。
步骤5,莲藕去皮,切成块。
步骤6,红萝卜去皮,切块。
步骤7,姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。
步骤8,汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料。
步骤9,大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
竹笋排骨汤的做法
材料:
排骨一斤,竹笋一斤,小青菜三四棵,姜片,酒,盐,味精,,
竹笋排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,竹笋剥壳,洗净,切滚刀块
步骤2,排骨加水,烧开,出现很多浮沫时关火,把排骨倒入篮子,洗净。锅洗净
步骤3,小青菜浸泡,洗净
步骤4,把洗净的排骨重新放入烧锅内,再加水,再烧开,加酒,撇浮沫,再大火烧开,再撇浮沫,加姜片、加竹笋,再烧开(如还有浮沫,再撇,一定要撇干净),转小火焖二个小时,加小青菜略烧,加盐味精调味,关火盛出。
营养排骨汤的做法
材料:
排骨一斤左右,胡萝卜半斤左右,玉米两、三根,铁棍山药一根,新鲜香菇两个,盐适量,
营养排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,先把排骨段放到滚水里焯掉血水和多余的油份,捞出后放到高压锅里,然后放多出排骨三分之二的冷水,虚盖上盖开大火。
步骤2,把胡萝卜、玉米、铁棍山药都切成合适的段,胡萝卜粗的话可以竖着先从中间切开然后再横切段,铁棍山药用水洗干净后,一只手拿着山药,另一只手拿削皮器把山药的皮削了,可以边削边切,这样就不会让手痒了。新鲜香菇对半切开后再切两刀,成尖角三角形。
步骤3,锅里的汤翻滚了以后放所有切好的材料,然后放少量的盐,只是为了让排骨和香菇吃起来的时候有点味道,此汤宜淡不宜咸。最后盖上锅盖放上压汽阀开中火煮,等上汽后再煮十分钟就可以熄火了。最后喝的时候觉得淡了的再加少量盐,别太多了,到第二顿会很咸就不好喝了,此汤喝的就是清淡甜甜的味道。
冬瓜排骨汤的做法
所谓吃饱了在减肥,我就是这么想的,想在正式开始减肥前吃顿好的,就想到了冬瓜,应为冬瓜有减肥功效排骨有肉吃就想做这么一到菜来填补一下未来3个月辛苦减肥的历程,呵呵。
材料:
冬瓜适量,排骨适量,葱花少许,料酒适量,盐适量,糊辣粉适量,花椒(花椒粉)适量,姜少许,
冬瓜排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切好(建议切1CM左右的厚度,个人比较喜欢吃大块的)
步骤2,排骨焯一下水,大约5分钟左右
步骤3,换水煮排骨40~60分钟左右(时间越长排骨汤越浓,用专门为你煲汤的锅时间最少得1小时以上哦)放入姜片,料酒,盐(条件是在煮开水后放入排骨煮5分钟后在放)
步骤4,哈哈,我这是蒸的大米(用熬的排骨汤蒸的,为了节省时间我用的蒸锅熬的排骨汤,蒸出来的米味道不错o)
步骤5,熬40分钟后放入冬瓜在煮20分钟左右(冬瓜看上去有透明水晶的感觉而且软软的就好了)放入胡椒粉然后放汤碗中点醉葱花或者香菜既可
竹荪排骨汤的做法
竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“真菌皇后”、“真菌之花”。
材料:
排骨,竹荪,香菜适量,葱适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,姜适量,
竹荪排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,先将竹荪用热水泡发,以冷水冲洗干净。
步骤2,姜切片,葱切断。
步骤3,排骨凉水下锅,用开水焯过,捞出冲洗干净置一边备用。
步骤4,将砂锅中放清水,放排骨、少许料酒,葱和姜,大火煮开后转小火煲一个半小时。放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味,最后撒香菜末即可。
海带排骨汤的做法
这汤的特点是:肉烂脱骨,海带滑烂。味美,汤鲜!
材料:
猪排骨400克,香菇几朵,海带150克,香油适量,白胡椒粉适量,料酒适量,精盐适量,姜片适量,葱段,,
海带排骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。我打了海带结。
步骤2,排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。
步骤3,净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,
步骤4,拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。
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