食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“竹笋排骨汤的做法”，供您参考，并请收藏本页！
材料：
排骨一斤，竹笋一斤，小青菜三四棵，姜片，酒，盐，味精，，
竹笋排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋剥壳，洗净，切滚刀块
步骤2，排骨加水，烧开，出现很多浮沫时关火，把排骨倒入篮子，洗净。锅洗净
步骤3，小青菜浸泡，洗净
步骤4，把洗净的排骨重新放入烧锅内，再加水，再烧开，加酒，撇浮沫，再大火烧开，再撇浮沫，加姜片、加竹笋，再烧开（如还有浮沫，再撇，一定要撇干净），转小火焖二个小时，加小青菜略烧，加盐味精调味，关火盛出。
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竹笋灌小肠排骨汤的做法
一直想跟妈妈学的一道菜，这种做法小肠很嫩，就是比较费工夫。另外提示一下，接下来的图片会有一点生猛，嗯
材料：
竹笋，新鲜小肠，排骨，姜，蒜，，
竹笋灌小肠排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，剪去小肠上的油脂，不用剪太干净，留点油脂好吃
步骤2，拿起小肠的一头，用筷子在离头两厘米处往里塞
步骤3，最后筷子由小肠的另一个口出来取出筷子，这时小肠是反过来的，内壁是外壁，外壁是翻成了内壁
步骤4，翻完后，加盐抓一抓，用水冲干净，再加盐洗一次，最后用地瓜粉洗一次。就可以灌了
步骤5，剪一段，大概30到40厘米，根据买的肠子的长短来定
步骤6，用筷子把肠子的一头塞到另一头里面，把筷子抽出，肠头进在里面，成为一个圈
步骤7，一手抓住的肠头，一手不停的挤，用这个手势。
步骤8，完成，30厘米扎的紧就小圈，40厘米就大圈
步骤9，切点儿竹笋，把排骨和灌好的小肠过下热水，加入蒜和姜，炖上就好了，可以煮熟了，再剪开，自己吃的话，一圈一圈吃也很香
排骨竹笋疙瘩汤的做法
材料：
排骨2条，竹筝2个，面粉半斤，盐少量，葱花少量，，
排骨竹笋疙瘩汤的做法的做法步骤：
步骤1，排骨先过一下水，竹笋去皮切成簿片，加水炖，水开后小火炖半小时！
步骤2，面粉加水加少许盐，揉15分钟左右！
步骤3，将面粉快速捏成簿片，放入炖好的排骨竹笋汤中，煮8分钟左右！
步骤4，加入盐，葱花即可出锅！
莲藕排骨汤的做法
材料：
莲藕500克，排骨750克，红萝卜250克，蜜枣2颗，姜1大块，，
莲藕排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，把所有材料准备好。
步骤2，排骨洗干净，切成长度约6厘米左右的在块。
步骤3，放进煮开水的锅中焯一下，以逼出污血。
步骤4，取出，用流动清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
步骤5，莲藕去皮，切成块。
步骤6，红萝卜去皮，切块。
步骤7，姜去皮，用刀背轻轻拍一下，蜜枣洗干净备用。
步骤8，汤锅中注入适量清水，倒入所有准备好的材料。
步骤9，大火煮开，转中小火继续煮沸1.5小时左右即可。
冬笋排骨汤的做法
材料：
猪肋骨一根，冬笋200克，鲜香菇五个，葱白两段，姜三五片，花椒适量，八角适量，桂皮一小片，香叶两片，小茴香适量，盐根据个人口味，料酒适量，
冬笋排骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，笋是自己到山上偷偷挖的，刚刚冒出来的笋尖尖，一点点挖出来，从小就对这样的事情很兴奋，这还是个双生笋～
步骤2，这是今天战果的一半，把笋皮剥去，根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀，然后改切成六七毫米厚的片。
步骤3，事先将排骨冷水下锅焯一下，除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇（在头上开个十字花会更好看，我忘记了）、葱白、姜片加水没过原材料就可以了，再加入料酒、盐、调料盒（八角花椒之类的都包起来，汤煲好了可以直接把料盒领出来）。高压锅压十分钟就好了～
竹笋排骨的做法
材料：
竹笋250克，排骨250克，辣椒100克，油250克，盐20克，，
竹笋排骨的做法的做法步骤：
步骤1，在锅里放油辣椒
步骤2，加竹笋排骨和佐料
步骤3，完成
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