食材明细:
主料::三黄鸡1500g,
辅料::黄酒适量,米酒适量,
炖三黄鸡的做法步骤:
1.三黄鸡一只,叫老板切好,是炖的,老板就会切的,鸡蛋,切鸡,鸡面上割几刀,暴炒和炖的时候更入味,
2.油倒入炒锅,放生姜,放生姜去腥味,也不容易粘锅
3.等油热
4.在把三黄鸡倒入油锅中,反炒
5.反炒了,在放少许盐,少许黄酒,不用放太多盐的,因为起锅炖好,可以粘酱油吃的
6.把暴炒好的三黄鸡,放锅里,准备炖
7.在炖之前放点米酒,就可以了,开电磁炉准备炖,不要放电高压锅炖,要炖一个半小时就差不多了
8.一个半小时后,炖好的三黄鸡超做好了,真香
9.放点点酱油,放点鸡?汤,可以吃了
食材明细:
主料::三黄鸡一只,干香菇数朵,油豆腐一碗,
辅料::植物油少许,葱一段,大蒜一把,酱油适量,盐适量,料酒少许,八角两颗,鲜姜一块,香菜一棵,
【北京】垮炖三黄鸡的做法步骤:
1.三黄鸡里外清洗干净
2.斩成大块
3.锅中倒入少许油,将葱花、姜片、八角入锅中,煸炒出香味
4.将鸡块入锅中,先让鸡皮一面朝锅底,将鸡皮里的油脂煸出来
5.翻个身,倒少许料酒
6.大蒜入锅中,倒入适量的酱油翻炒均匀
7.加入适量的热水
8.将提前泡软的香菇入锅中,盖盖,一档小火力同煮
9.油豆腐撕小口,备用
10.待鸡肉和香菇煮得关不多时,将油豆腐入锅中,撒少许盐混合均匀,全部入汤中,盖盖子,再焖10分钟
11.出锅时撒入香菜段
12.过年了,一起来做吧!
小贴士:
鸡皮中有油,所以煸炒时只要一点油润润锅就可以了;
油豆腐撕开一小口,吸足了汤汁,太够味儿了;
调料可以根据口味来调整;
烹制时间根据口感来定。
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