水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，我们到餐馆，首先找的是菜单，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了黄蛏焖冬瓜，相信能对大家有所帮助。
夏天海鲜多了，而且价格很实惠，这个时候的美味就是一定要蒸一碗海鲜来吃，配上冬瓜来蒸，就不会有腥味了。
黄蛏焖冬瓜
材料：新鲜蛏子冬瓜姜片
做法：
1、蛏子买回来用淡盐水浸泡半天去沙(夏天可以放入冰箱处理)
2、冬瓜去皮切大块
3、将冬瓜摆在深盘周围
4、中间插入蛏子，注意脚朝下，然后放上少许姜片
5、盖保鲜膜，放入锅内蒸20分钟左右就好
小叮咛
蛏子要买新鲜的，买黄蛏口感最好
姜片少许就好
蛏子本身有咸味，所以不要另外放调味了
蒸好的汤汁非常清甜，可以直接喝或者煮面什么的都很棒
蒸煮时间请根据蛏和冬瓜大小增减，我这个冬瓜切的比较大而厚
小编有话说：以上就是小编教大家做的黄蛏焖冬瓜，好吃鲜美，喜欢的朋友做来吃吧。
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黄焖鱼片
这次用了黄焖的方式烧鱼。所谓黄焖其实就是酱油之类为佐料焖煮，炸过的鱼片吸足了酱汁的味道，倒也不失为一道下饭的好菜，感兴趣的朋友可以试试哦
黄焖鱼片
材料：新鲜草鱼片
辅料：西兰花、胡萝卜（蒜末+姜末）少许--忘记拍了
佐料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油
黄焖鱼片的做法
1、鱼片用盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制20分钟左右
2、胡萝卜去皮，在四面先切出一道小巢，然后再切成薄片即成一朵小花（当然如果你有工具的话就不用这么辛苦了哈）
3、西兰花切小朵入开水锅中焯烫片刻取出过凉（水中放点油可以让菜色保持翠绿）
4、热锅热油放入鱼片中火炸至金黄捞起
5、用底油爆香蒜末和姜末，然后加入所有的材料大火翻炒均匀
6、除香油外所有佐料都加入，然后加入适量的热水烧开
7、转中火继续焖煮至汁剩少许，淋点香油即可
舞语：炸鱼时候一定要热锅热油，这样不会糊锅
黄焖羊肉
食材明细：
羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小米椒10克
调料：盐15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒酱、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。
黄焖羊肉的做法步骤：
1、羊肉切成重8克的块，洗净后放入沸水中大火汆3分钟，取出待用；芹菜用直刀法切3寸长段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块待用。
2、沙煲内放入清水1000克，大火烧开后加入八角、桂皮调味，放入羊肉用旺火烧开再用小火煮1小时至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原汤留下待用。
3、炒锅上火放茶油，烧至七成热时放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分钟，再放入小米椒、湖南辣椒酱煸1分钟，烹入料酒、胡椒粉、盐调味，然后加入原汤、芹菜、白萝卜旺火烧开后出锅即成。
小贴士：
黄焖和红焖的区别是：前者用糖和酱油量比后者要少，一个色浅，一个色深。
黄焖鱼
食材明细：
小黄鱼，葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，小茴香，涼姜，白芷，盐，料酒，胡椒粉，酱油，味精，香菜
黄焖鱼的做法步骤：
1.小黄鱼宰杀制净，用淀粉裹匀
2.用温油炸至金黄色
3.葱姜蒜炸出香味，加高汤、香料、调料、鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放味精调好口味
4.撒上香菜，OK
黄焖鸡
食材明细：
去骨鸡腿肉500g，洋葱一个，土豆一个，青椒一个，盐适量，黄冰糖15g，生抽4茶匙，老抽一茶匙，八角一个，丁香六粒，料酒两茶匙，生姜一块，甜面酱一茶匙，鸡汤（可用水）适量，香菇适量，木耳适量，葱一根，蒜三瓣
黄焖鸡的做法步骤：
第1步备齐料材料切好备用
第2步香菇泡好切片，香菇水滤渣备用，木耳大片的撕小朵就行了洋葱土豆切小块
第3步鸡腿切块葱切小段，蒜切末，青椒切小块，姜切片
第4步鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，不加盖，煮开两分钟，泡冷水洗去血沫，沥干水备用老冰糖中小火炒出糖色，下鸡肉转中火翻炒，加姜片，葱白，蒜末，炒出香味，加料酒，注意不要炒糊
第5步随后加入洋葱，香菇，土豆，木耳，加入生抽，老抽，八角，丁香，鸡汤／水，甜面酱，大火煮开，小火焖煮煮差不多捡出八角丁香，加入盐，青椒，葱绿部分翻炒，焖一会就可以出锅了
第6步配米饭一流！
小贴士：
如果家里没有八角，丁香，用五香粉其实也是可以的
黄焖牛脚
食材明细：
牛脚400克，菜心8棵。，卤汁适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，叉烧酱各适量。适量
黄焖牛脚的做法步骤：
1.牛脚切成两片，放入卤汁中卤入味，上笼蒸3小时，直至酥烂取出。
2.菜心焯水；其余调料调成红汁备用。
3.菜心打底排在盘中，放上牛脚，淋上调制好的红汁即可。
小贴士：
牛脚上的毛要去干净，不然影响口感。
黄焖牛鞭
食材明细：
牛鞭一套1套，八角4个，桂皮10克，米酒30克，红糖100克，生抽适量，料酒适量，香叶适量，花椒数粒，姜2-3片，小米椒3个，葱段适量，白胡椒适量
黄焖牛鞭的做法步骤：
第1步用热水烫洗干净牛鞭牛宝用线把牛鞭绑成一圈放入锅中，加入2.5kg清水，加入红糖，小米椒，八角，桂皮，香叶，米酒，姜片，大烧开，撇去浮沫，改小火炖5小时，炖至软糯
第2步捞起来，切段切开刮掉尿道膜改刀切花
第3步热油起锅加入蒜粒，花椒，小米椒爆香加入切好的牛鞭，加入适量米酒，翻炒，加入适量炖牛鞭的汤汁，闷十五分钟大收汁装盘收工
金针菇黄蛏汤怎么做好吃 金针菇黄蛏汤的做法
金针菇黄蛏汤
现在交通非常发达，连我们这座平原地区的小城也可以吃到新鲜的海产品。像以前很少见的花蛤、黄蛏现在每天都可以买到，大大改善了人们的饮食结构。
食材配方
主料：
黄蛏
200g金针菇
300g辅料：盐
适量细香葱
适量姜
适量
做法 共7个步骤
1.蛏子放在水里吐干净。
2.锅里放水，放入葱姜大火烧开。
3.放入蛏子煮至完全张开。
4.金针菇剪掉根部洗净。
5.放进锅里。
6.搅动让金针菇完全浸在水里。
7.开锅后撒盐出锅。
肉末焖冬瓜
食材明细：
主料：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒
辅料：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1，大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2，冬瓜去皮切块备用。
3，油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4，锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5，加入肉末大火煸炒。
6，加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7，倒入冬瓜大火继续煸炒。
8，加入少许盐。
9，加入一勺少许鸡粉。
10，加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11，盛盘，完成。
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