食材明细:
带骨鸡肉适量,啤酒500ml,葱、姜、蒜片适量,干红椒适量,生抽适量,砂糖适量,盐适量,肉蔻半颗,八角适量,麻椒适量,玉米油适量,土豆一个,豆瓣酱一大勺
啤酒鸡的做法步骤:
第1步最好是带骨的鸡肉,鸡腿鸡翅鸡脖随意,切小块飞水,主要是去腥去血沫,捞出待用锅中倒油,放麻椒煸出香味捞出,放砂糖(也可放冰糖)小火熬成略焦色
第2步放入鸡块翻炒上色放干红椒、香叶、肉蔻、八角、葱姜蒜片、豆瓣酱,放生抽炒均匀,啤酒①罐全倒入
第3步大火煮开,放热水没过鸡块,关小火炖至鸡块软烂土豆切滚刀块,待汤汁收到一半下锅,放盐,小火至收汁
第4步出锅喽
小贴士:
其实最后出锅前可以放些青椒或洋葱,就变成新疆大盘鸡啦,哈哈哈哈
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