“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的啤酒鸡的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
啤酒鸡的做法（一）
原料:葱,姜,蒜,干辣椒,酱油,白糖,啤酒,鸡腿2大只
1.切葱,姜,蒜,干辣椒段备用;鸡肉切成小块备用.
2.锅烧热,加油少量,不用太多,比平时炒菜多一倍即可.
3.油热一些,下葱姜蒜和辣椒,略微翻炒后,加入鸡块爆炒.
4.加入酱油,白糖一勺和辣椒酱一勺.(辣椒酱不加也可),继续翻炒.
5.水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6.加啤酒,收干后起锅.
啤酒鸡的做法（二）
材料：鸡翅膀
调料：植物油，啤酒，酱油，白糖
制作方法： 1.先把鸡翅膀放到开水里面煮一下，等颜色变白就可以捞出来了，把水沥干。 2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，翻炒几次，加入数量相等的酱油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放点是无所谓，酱油不能多放）还有少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，这个时候就可以装盘了。
啤酒系列之干锅啤酒鸡的做法（三） 通常是肉腌制好，先炸过，放调料炒香，煮好，然后直接放锅里，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里。开小火慢慢的煮，要不停的翻动，要是太干了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得锅里滋滋的直冒烟，香喷喷的让人止不住口呀！ 等肉肉吃得差不多后，加上高汤，然后烫一些蔬菜、蘑菇，或者粉之类的dd。
干锅啤酒鸡 材料： 鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法： 1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦）肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。 3、和鸡肉捞在一起翻炒。倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
啤酒鸡 材料： １。整鸡一只。（这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） ２。啤酒３罐。（牌子自选） ３。姜，葱，蒜若干。 ４。盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味） 做法 １。将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 ２。放入姜葱蒜和所有调料。 ３。倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。 ４。锅置火上，大火烧开。 ５。调小火，煮１５至２０分钟。 蘸料 １。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 上桌！！此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人
啤酒鸡做法 材料：小鸡腿（鸡翅，鸡块，均可） 调料：植物油，啤酒，白糖，酱油，食盐，姜，蒜 制作方法： 1.先把鸡腿放到开水里面煮一下，等颜色变白就捞出来，把水沥干。 2.把锅倒油烧热，把鸡翅膀倒入锅里面，加入切好的姜和蒜，翻炒几次，加入适量酱油（小心别倒多），开一瓶啤酒全倒进去再加入少许的白糖。然后把锅盖一盖，焖20分钟，打开锅盖，这个时候，锅里的汁液应该很黏稠，就可以装盘了。
啤酒鸡 原材料：草原绿鸟鸡一只 啤酒一瓶（纯生或者不纯都没关系， 做法：将鸡洗干净剁成小块，炒菜锅里放橄榄油加热（最好是橄榄油，因为一会儿要喝到肚子里，普通的油就太油了，为了身体健康，大家还是用橄榄油吧），油热了以后，把鸡块放进去，翻炒一小会，将鸡换入汤锅，就直接倒啤酒了，加了少少酱油，将整瓶啤酒倒进锅里后，最好再加一些水，要不啤酒味太重，然后就使劲煮吧，可以放一些葱段和姜片去腥味。 啤酒鸡 鸡一只，斩大块。想活的长些的，把鸡皮扒掉，鸡油去净。开水焯过以去血腥。花椒及少许葱花热油炝锅，下冷水，刺啦一声响，成白汤。下鸡块及大量姜片（一只鸡配至少半个巴掌大的一块姜）。煮到半熟，加盐调味。全熟时，停火前，倒半瓶啤酒烧开，关火。
啤酒鸡 把鸡洗净切成块，用油和少许盐、胡椒粉腌一下。 把锅烧热，下姜片、葱段、蒜米，加入鸡块，炒一下，倒进两瓶啤酒，加几颗红枣、枸杞和几片怀山，盖上盖，煮开，再炖一小会，等酒气散开，鸡块嫩滑，汤汁鲜美，
啤酒鸡 材料：鸡肉，小块。朝天椒2kg（红色的那种，很小很辣。） 大蒜1kg生姜0.2kg啤酒一瓶（生啤最好） 做法：1将辣椒大蒜生姜切成细粒备用 2下油（色拉油或菜油，不要有花生油之类），烧辣以后放花椒盐 3下鸡块，翻炒至呈黄色，锅干。 4下辣椒大蒜生姜，翻炒约2分钟。 5倒入啤酒，大约刚刚淹住鸡块。煮20分钟。 根据个人口味可以在加啤酒以后再加酱油增加色泽。
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炖啤酒鸡
食材明细：
童子鸡600克，啤酒1000克，花生油40克，盐5克，料酒10克，味精3克，白砂糖5克，大葱30克，姜15克
炖啤酒鸡的做法步骤：
1. 将小鸡洗净，剁成3厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，控净水分。
2. 勺内放花生油烧热，放入葱段、姜块煸出香味来，倒入鸡块炒至断生，烹入料酒，继续煸炒，加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精，用白糖调成浅黄色，小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜，出勺装大汤碗即可。
啤酒香菇鸡
食材明细：
鸡翅根适量，啤酒适量，香菇适量，盐少量，酱油少量，葱少量，蒜少量，鸡精少量，绿茶少量
啤酒香菇鸡的做法步骤：
第1步烧一锅绿茶水，将鸡翅跟放入绿茶水中去腥，然后让入炒锅过油。放如啤酒，酱油，葱段和蒜片，大火烧到汤沸，改中小火炖。
第2步水收到一半，放盐和鸡精，最后大火收汁。
如何做啤酒鸡
这道鸡的做法,是爸爸妈妈那看来的,
尤其是我奶奶,烧得一手啤酒鸭,每次都能让我连吃两碗饭,
到了俺爸妈年代,就已经变出了啤酒鸡了,
到了我手上,什么啤酒鸡翅,啤酒鸭掌~~~~~~~~~~
材料:童子鸡一只啤酒一罐大蒜生姜辣椒花椒等~
啤酒鸡的做法
1将鸡切块焯水备用
2将大蒜生姜辣椒花椒先在油里炒出香味，开大火，倒入鸡块翻炒1分钟，
3加入10克料酒，加生抽30克,加老抽5-10克（老抽+生抽就相当于普通酱油的效果）加啤酒1罐。如果觉得水位不够，可以再多加点热水，水位保持与食材持平即可。
4盖上盖子转小火煮上30-40分钟，开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉。
主妇心得:
1红烧的不选择老母鸡.童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!
2出锅前不用放味精\鸡精之类,本身就很鲜美的.中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的.
感谢您阅读“97美食网”的《啤酒鸡的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了啤酒鸡专题，希望您能喜欢！
