食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？推荐你看看以下的冬笋河蚌汤的做法，仅供参考，欢迎阅读。
材料：
河蚌适量，冬笋适量，生姜，葱，香菜，黄酒，耗油，，
冬笋河蚌汤的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌买回家后，用盐洗干净，切小段，放水里煮一遍加黄酒，锅盖开着～～沸腾后，过凉水
步骤2，把冬笋先焯一遍味道
步骤3，然后把河蚌和冬笋全部倒入锅里开始煮，加入黄酒，生姜，油，盐，鸡精，煮20分钟左右，待看到汤为白色为好，再加入适量蚝油，非常的鲜
步骤4，出锅加入香菜，葱（个人喜好）真的很鲜啊，也可加入豆腐
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河蚌眉豆汤的做法
材料：
河蚌肉3只，猪骨500g，眉豆100g，姜片3片，果皮1片，，
河蚌眉豆汤的做法的做法步骤：
步骤1，买河蚌请人开了，回家洗干净…
步骤2，锅里放油姜片烧热，放蚌肉进去…两边煎下…让水分出来后备用
步骤3，猪骨头绰水备用
步骤4，眉豆浸下水备用
步骤5，大火煲20分钟后转小火煲20分钟…最后放点盐调味就好…
步骤6，蚌汤有滋阴补肾的，狠适合女生喝…
河蚌粉丝汤的做法
还记得小时候去姥姥家，只要是春天姥爷总会带着我们从河边捞几只回来让姥姥做一道蚌肉粉丝汤给我们尝鲜！用最少的佐料却做出了最美味的汤来！现在我做给自己的孩子吃，看着孩子大口大口的喝汤，就仿佛看到了自己的童年！
材料：
新鲜的河蚌肉大个的河蚌4只，粉丝适量，盐.根据个人口味适量，葱姜料酒两汤匙，生姜一块，八角两个，葱三根，，
河蚌粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，重点就是处理河蚌肉了，把去壳的蚌肉洗净，放入凉水中加一小匙盐和料酒煮开捞起，也就是焯水去腥！用刀背把蚌肉的边缘拍松，这样容易炖烂！再切厚片！如图
步骤2，锅中放入色拉油把姜片和两根葱的葱段和两枚八角放入凉油中大火煸香！
步骤3，放入蚌肉，同时加盐，我是加了如图的小勺子的两勺盐！继续加葱姜料酒两汤匙，翻炒2到3分钟后加水！
步骤4，加普通大号开水瓶一瓶开水大火煮10分钟后改中火！
步骤5，中火再煮再半个小时加入洗好的干粉丝！
步骤6，粉丝煮好后挑去煮烂的葱和八角和姜片，再加入黑胡椒粉和少许鸡精就可以起锅了！
步骤7，在汤盆里放入葱花，把蚌肉粉丝汤倒进去就可以了！
咸肉河蚌豆腐汤的做法
材料：
咸肉12片，河蚌一个，豆腐1块，葱1根，姜4片，，
咸肉河蚌豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的河蚌请师傅杀好，洗净摘去黑线，将河蚌边用刀背拍散。
步骤2，河蚌切块。
步骤3，锅内放水放河蚌，倒入黄酒，烧开。（把锅敞开，这样随着水蒸汽，可以将河蚌的腥气带走。）
步骤4，焯河蚌的时候，顺便把咸肉切了。
步骤5，砂锅倒上水，放入葱结、姜片、咸肉，河蚌。
步骤6，水开后放入豆腐。
步骤720，分钟后煲出一锅鲜汤。滴点香油，放入胡椒，加上盐。
冬笋龙骨汤的做法
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋加龙骨一起煲汤，成品清淡鲜甜，非常好喝。
材料：
冬笋500克，龙骨400克，盐适量，鸡精少许，
冬笋龙骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋去壳削去老皮洗净，切块，龙骨清洗干净。
步骤2，将龙骨焯水洗净备用。
步骤3，锅中加入足量清水，倒入冬笋和龙骨。
步骤4，加盖放上气阀，大火煮至上汽，转小火煲40分钟左右。
步骤5，等下汽后，拿掉气阀，开盖调入盐和鸡精即可。
步骤6，盛入碗中即可享用。
步骤7，鲜甜可口。
冬笋香菇汤的做法
明目利尿降血压适宜冬季进补
材料：
金针菇，香菇，冬笋，生姜，盐，，
冬笋香菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，香菇洗净、切丝；干金针菇用水泡发；冬笋切丝；生姜切丝。
步骤2，将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮15分钟，再放入香菇丝、金针菇煮5分钟。
步骤3，加盐调味即可出锅。
河蚌咸肉豆腐汤的做法
材料：
河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，
河蚌咸肉豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
步骤2，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
步骤3，河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
步骤4，竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
步骤5，豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
步骤6，将河蚌、
步骤7，咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
步骤8，至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，
步骤9，调入适量盐和胡椒粉即可。
【红烧河蚌】美味汤浓的做法
正是河蚌肥美的季节，总是想起儿时妈妈做这道红烧河蚌，不是传统的做汤，而是红烧，砂锅炖上1-2小时河蚌的黄和汤汁完美融合，拌饭真是太鲜美了。
材料：
河蚌20斤（连壳重），中葱1-2根，姜5片，蒜3瓣，料酒30g，酱油15g，糖少许，八角1个，花椒10g，，
【红烧河蚌】美味汤浓的做法的做法步骤：
步骤1，买河蚌时请店家把壳去除，回来后先把咖啡色的腮去除干净
步骤2，再清洗干净
步骤3，用刀背把河蚌肉的边缘硬的地方敲一敲，这样比较容易煮软
步骤4，切成小块
步骤5，准备葱段、姜片、蒜、八角、花椒
步骤6，先煸香调料
步骤7，倒入河蚌翻炒出汤汁
步骤8，出汤汁后就分别放入料酒、酱油、糖翻炒均匀。
步骤9，转入砂锅或者铸铁锅小火炖1-2小时，具体时间根据你锅具来定。注意如果是透气性好的锅需要再加一些开水一起炖煮，以免干锅。我用的铸铁锅没有另外再加水。
步骤10，河蚌肉软烂后就可以加盐收汁了，注意这里要留一些汤不要收太干，因为汤味道鲜美，可以拌饭
步骤11，最后盛出就可以享受美味了
口味河蚌的做法
在中秋和国庆期间，公婆听说别人在摸河蚌也去凑了会热闹，处理完。让我炒的菜，在炒菜时要先用清水煮上30分钟，再放火锅底料，葱姜蒜煸香放小泡椒，加河蚌肉，倒料酒加盐，放点水再闷10分钟，最后放小青椒炒香，出锅。如果有豆瓣酱的放点口味更加美好
材料：
河蚌肉，姜10g，蒜子10颗，蒜苗6到8根，青辣椒10个，小泡椒10个，火锅底料3g，料酒10g，盐根据自己的口味放3，八角桂皮3个，
口味河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把河蚌肉切丝
步骤2，把配料切好
步骤3，把配料炒香加河蚌肉
步骤4，加上水煮10分钟，放小青椒炒一会
步骤5，成品
小河蚌的做法
材料：
小河蚌，干辣椒，姜蒜，葱，花椒，料酒，，
小河蚌的做法的做法步骤：
步骤1，先把小河蚌洗干净。
步骤2，姜蒜切好。将干辣椒剪断。
步骤3，往锅里放入油，姜蒜放入锅中，辣椒放入锅中翻炒。放入小河蚌。一小会儿。倒入料酒。
步骤4，炒好撒入葱。
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