淮山赤小豆鲫鱼汤
这是一款非常好喝的去袪湿汤,在广东因为天气的原因,春季的时候湿气太重,通常都要多喝去袪汤,去除体内的湿气。
食材配方
主料:
鲫鱼
淮山
赤小豆
姜
盐
做法 共12个步骤
1.准备所需材料。
2.赤小豆用清水泡半小时。
3.鲫鱼杀好清洗干净。
4.淮山去皮洗净,用盐泡上。
5.平底锅内加入少许油烧热,再放入鲫鱼和姜块。
6.煎至鲫鱼微黄备用。
7.瓦煲内加入适量的清水。
8.再加入泡过的赤小豆。
9.然后开大火煲沸。
10.煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸,再转小火煲半小时。
11.煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。
12.最后加入适量的盐即可饮用。
鲫鱼温补,适合四季食用。赤小豆能健脾祛湿,用赤小豆炖出来的鱼汤不是通常的奶白色,而是红褐色的,别小看这红红的鱼汤,它对祛除女性的水肿很有效哦!
原料:鲫鱼1-2条,赤小豆100克,香菜
调料:姜片,蒜瓣、盐、黑胡椒粉
做法:
1、赤小豆洗净,提前一晚浸泡。
2、鲫鱼宰杀洗净,撒少许盐和料酒腌渍(一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜,黑膜有毒素残留而且会腥)
3、平底锅放少许油,撒上盐和姜片烹香。(撒上少许盐不会粘破鱼皮)
4、放入鲫鱼煎至两面金黄,期间加入蒜瓣一同煎香。
5、煎鱼的同时,把赤小豆放入砂锅,大火烧开。
6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中,大火烧开。
7、转小火小火慢煲40分钟以上。(炖煮期间不要翻动鲫鱼,鱼肉细嫩很容易散碎)
8、撒入黑胡椒粉,最后根据自己的口味用盐调味。(盐最后放,不要太咸)
温馨小贴士:适当点缀香菜,菜品更上相哦!
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还记得跑男韩国场吗?陈赫队在农贸市场抢到的一款美食就是活吃章鱼,当时把王丽坤吓得连声说这个我可不吃。其实小编到时很想尝试下啦,生吃究竟是何种感觉,如果卡住喉咙不能呼吸怎么办?
吃活章鱼是韩国的美食,一般大章鱼是切掉触手,放在盘子上,然后把脑袋放在盘子中央。不论是脑袋还是触手都在蠕动,食客沾着生鸡蛋和辣酱(没准还有泡菜)就吃了而对于小章鱼,就像文章中的图一样,整个卷在筷子上,然后沾着调料,整个吃下去。
经过搓揉,章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱,因为辛辣的刺激,章鱼像苏醒了一样动了起来。韩国朋友说,其实让细爪章鱼昏倒,并不是商家耍噱头,而是为了好入口。
韩国朋友提醒说,吃活章鱼千万不可囫囵吞枣,而是要细嚼慢咽,否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。
记者品尝时,感觉章鱼像被煮过一样,非常柔软,这全靠刚才的搓揉。
记者在韩国海产品市场看到,一些商家为了证明自己家的章鱼新鲜,准备了辣酱让顾客现场品尝活章鱼。这也是章鱼料理的另一种吃法,去掉章鱼头后,把章鱼的爪捋直,然后将其卷到筷子上,蘸上辣酱,直接送入口中。