食材在我们生活中随处可见,食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?以下是小编为大家整理的“猪肝木耳汤 ”,欢迎你的品鉴!
食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
材料:
主料:猪筒骨100g,,
辅料:香菜适量,鸡精适量,
猪肝木耳汤的做法步骤:
1. 食材:泡发好的木耳、香菜和猪肝。
2. 将猪肝洗净,浸泡3小时左右,期间不间断更换清水,然后用食盐揉洗一下,洗净,待用。
3. 预先煮好的猪骨汤,将猪骨捞起,留汤。
4. 将木耳和猪肝放入汤中。
5. 盖锅盖,大火煮至猪肝熟透。
6. 揭盖,放入适量的鸡粉。
7. 放入适量的食盐,拌匀。
8. 即可关火。
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黑木耳滚猪肝汤
食材明细:
黑木耳五钱,猪肝六两,生姜一片,红枣两粒,盐少许。
黑木耳滚猪肝汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。
(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放入黑木耳、生姜和红枣,继续用中火煲一小时左右,加入猪肝,等猪肝熟透,便可加盐调味,饮用。
猪肝炒木耳
食材明细:
主料::猪肝适量,木耳适量,
辅料::姜适量,油适量,盐适量,老抽适量,葱适量,青椒适量,蒜适量,
猪肝炒木耳的做法步骤:
1.猪肝切片。滤干血水。
2.准备炒之前五分钟开始腌制。用盐和老抽就可以。
3.木耳洗好。
4.姜蒜青椒放一起。可以多些大蒜。
5.起锅放油。多一些。
6.下去姜蒜青椒。爆炒。
7.下去腌制好的猪肝。爆炒。大火炒。
8.像这样打出来。
9.在放入剩余的姜蒜青椒炒。
10.下入木耳翻炒。加盐。这里需要把木耳炒熟。我加了一点豆瓣酱。
11.然后加入猪肝翻炒。
12.翻炒后,撒上葱花。
13.成品。
金针菜黑木耳猪肝汤
食材明细:
主料::猪肝适量,干黄花30g,干黑木耳适量,
辅料::老姜一片,胡椒适量,盐适量,鸡油适量,小葱适量,生粉适量,料酒适量,
金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤:
1.金针菜及黑木耳加清水泡发开。
2.泡发金针菜时准备切猪肝。猪肝一叶洗净。
3.切片。
4.倒入白醋。
5.抓匀。
6.清水反复漂洗,洗去血沫。这是洗好的图。
7.取适量猪肝倒入料酒。其余猪肝按量分袋装好入冰箱冷冻供下次用。
8.放少许盐。
9.加适量生粉。
10.混匀,保鲜封好入冰箱冷藏备用。
11.泡发好的金针菜和黑木耳洗净,老姜洗净。
12.煮锅加适量清水,放入老姜,胡椒。
13.放入金针菜黑木耳,大火烧开。
14.煮开后加适量鸡油转小火继续熬起码30分钟至出香味。
15.取出冷藏的猪肝,用筷子一片片放入汤中,不要搅拌,以免浑汤。
16.全部放入后开中小火煮开后再煮2-3分钟。
17.煮好关小火。
18.放盐调好咸淡。放入洗净切好的小葱段,煮一下马上关火。汤的温度足以让小葱熟,如果久煮,小葱会变色。
19.起锅装盘。
20.成品。
21.成品。
小贴士:
1.猪肝加醋洗可洗去血沬,并且有除腥味的作用。
2.金针菜和黑木耳熬煮半小时以上,汤汁香浓。
3.喜欢用鸡精调味的可在煮好的汤里加适量提味。
4.喜欢蔬菜的还可以放点生菜进去也很美味。
一碗营养满满的猪肝汤,早、中、晚餐任一餐都可以享用。
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