最近,家附近开了一家有机食材店,下班的时候,喜欢溜达到那里,看看有没有什么新鲜的食材。遇到新鲜的木耳,很喜欢,买一盒回家,加点葱段爆炒,清爽脆嫩,好吃就这么简单,而且木耳这食材也属于健康食品。
好吃就这么简单【葱爆鲜木耳】
食材:新鲜木耳200g、葱1小把、食用油1汤匙、骨汤或开水3汤匙、盐适量
葱爆鲜木耳的做法
1、新鲜木耳洗净。
2、葱洗净,切成葱段,葱白与葱分开。
3、热油,中火,下葱白,炒出香味。
4、下木耳,翻炒,加入骨汤将木耳焖熟。
5、加入盐调味。
6、加入葱段,熄火即可食用。
美食小贴士:没有鲜木耳,用干木耳泡发爆炒也好吃。
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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
饮食,开始越来越清淡,越来越简单。不是矫情,不是养生,而是犯了初老症。那天,看到APP《食潮》新推出的菜谱葱爆黑木耳,感觉这就是我的菜。清淡调子的黑木耳,加点爆香的蒜头与香葱,味道却变得丰富多彩。阴雨绵绵的春天,就喜欢这样清新的家常菜。
葱爆黑木耳
原料:黑木耳30g、蒜头2瓣、葱1小把,高汤4汤匙、油2汤匙、盐2g
葱爆黑木耳的做法
1、准备好黑木耳,用清水冲洗掉浮尘。
2、加入清水泡发约1个小时左右。
3、泡制黑木耳变软,取出沥干水分。
4、蒜头去皮剁成蒜蓉,葱洗净,切段。
5、热油,下葱白,中火煸炒出香味。
6、下蒜蓉,炒至金黄。
7、下黑木耳炒1分钟左右。
8、加入高汤继续翻炒。
9、加入盐、葱绿调味,装盘食用。
小贴士
没有高汤也可以用开水代替。
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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
食材明细:
主料::白玉菇250克,木耳200克,大葱200克,洋葱一个,五花肉50克,红椒3--4片配菜用,
辅料::盐3克,十三香1小勺,姜片5片,蚝油一小勺,色拉油5--7克,香油少许,
香葱爆炒木耳白玉菇的做法步骤:
1.食材:白玉菇、木耳、大葱、红尖椒、鲜姜
2.食材改刀:大葱切成滚刀块、圆葱切块、肉切片、鲜姜切片
3.白玉菇入开水焯一下,捞出淋控出水
4.木耳开水焯控水
5.热锅凉油:玉米油5---7克
6.油锅5成热下花椒大料爆锅
7.放入鲜姜片,中火放入肉片炒至肉变色7分熟
8.该大火放入大葱段、洋葱块翻炒,加入十三香,倒入蚝油,此时香味四溢
9.迅速放入白玉菇、木耳,继续翻炒,炒匀
10.出锅前淋入香油。
小贴士:
这道菜火候掌握很重要,爆炒腰大火中火相得益彰,开水焯木耳和白玉菇的目的是缩短炒制时间,吃的是葱的香味,炒过火会糊或浑气味道,所以手法要麻利。
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