东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,想必你在餐厅见过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对菜谱有深入的研究吗?由此,小编为你收集并整理了葱爆虾请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
新鲜大虾,洋葱,生菜,生姜,蒜,啤酒,耗油,盐,淀粉
葱爆虾的做法步骤:
1、今天的大虾是一清早买来的,所以特别新鲜。于是用了小石“绝杀”,放到冰箱速冻层中把它们冻死,呵呵。然后去头,去皮。在虾背上开一刀,取出虾线。
2、下面要给虾去去腥味,我就用喝剩下的啤酒代替黄酒啦,我觉得只要是酒就都可以的,再放入一点盐腌渍一会,大概15分钟就可以了。
3、这道菜里的葱原本应该是香葱的,家里还有两个洋葱于是就利用一下啦。洋葱的量要多一些。洋葱,生姜,蒜都切成小丁。
4、锅中油烧热,将作为配料的蒜和生姜放入爆香,不要炒到糊的颜色,就加入洋葱丁稍微炒香,就可以和腌好的虾仁一起炒了。
5、倒一点黄酒,再向锅中淋入耗油,量就以全部都淋到为准。因为洋葱会炒下水所以之前要调一点水淀粉出锅前倒入。炒一会就可以出锅啦!
小贴士:
耗油真的是好东西哦,炒出来的菜真的很鲜很鲜,虾仁之前用盐腌渍过了,所以炒的时候可以不放盐,其他什么都不用放。
97msw.cOm延伸阅读
香葱爆虾怎么做好吃 香葱爆虾
香葱爆虾
很多人喜欢白灼虾的清甜,我却喜欢香葱爆虾,香香的,肉很入味,连壳都可以嚼烂一起吞到肚子里去呢!听说补钙效果不错。 颜色漂亮,招人喜环的...
食材配方
主料:
冰鲜虾
300g香葱
100g辅料:老姜
适量白糖
适量盐
适量酱油
适量黑胡椒粉
少许鸡精
少许做法 共5个步骤
1.虾去掉虾头、虾线,洗净控水;姜切丝、香葱切寸段。
2.炒锅倒油,放入姜丝及葱白段炸香。
3.倒入虾,大火快炒。
4.放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精,并继续翻炒。
5.放入葱叶段,翻炒均匀即可。(注:虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右,盐要适当的少放点,咸了就不好吃了)。
香葱爆鲜虾
食材明细:
主料:鲜河虾100g
辅料:葱段1把,姜丝1勺,香菜30g
香葱爆鲜虾的做法步骤:
1,河虾很新鲜,买回来先用水养着,吃之前洗干净即可,不用剖开挑虾线,因为我买的是小虾,很嫩。
2,葱姜和香菜切好备用。
3,油热后倒入葱姜爆香。
4,倒入鲜虾爆香变色。
5,倒入香菜,放点儿盐,即刻出锅。
6,摆盘。
小贴士:
1.高火快手,不能炒久了。
2.最后放香菜提香。
葱爆排骨
食材明细:
排骨,大葱,料酒,生抽,醋,糖,盐,鸡精
葱爆排骨的做法步骤:
1 在准备做其他菜之前,先把排骨切小块,用水煮。如果有软骨的话,煮的时间长点,这样软骨也可以吃。煮到汤变成白色后捞出沥干水分。
2 大葱切成段,再斜切开。锅内烧热油,下葱段,炒出香味之后,加入排骨,然后加两勺料酒,两勺生抽,一勺醋,一勺糖,炒匀,再加入少量刚才煮排骨的汤略煮,汤汁收干后加盐和鸡精调味。
葱爆羊肉
食材明细:
羊肉500克,大葱适量,香油适量,老抽适量,淀粉适量,花椒水适量,盐适量,白酒适量,醋适量
葱爆羊肉的做法步骤:
第1步将羊肉自然化冻加入淀粉、盐、花椒水、老抽、香油、白酒腌制半小时以上
第2步油到冒烟下锅爆炒一定要快翻炒至熟加葱
第3步最后出锅前点一点醋提鲜
小贴士:
一定要爆炒、炒熟羊肉搁葱段炒香。
葱爆河虾
食材明细:
小河虾600克,葱末,蒜末,辣椒末各1大匙,盐1大匙,胡椒粉1/4小匙。
葱爆河虾的做法步骤:
1河虾洗净,沥干水分,放入八分热的油锅中,用大火炸酥,取出沥干。
2另起油锅,加入1大匙油炒香葱末、蒜末、辣椒末,放入调味料与炸酥的河虾拌匀。
葱爆海螺
周末去早市买海鲜,听到一位姐姐跟摊主的对话:
买家:最近是不是要封海了。
卖家:嗯,快了。6月1日开始。
买家:哦,那要赶紧多买点鱼提前储备了!
呵呵,虽然俺不会跟风储备海鱼,但是虾虾还是可以有的哦。买了铁皮虾还有青虾,铁皮虾剥仁留着做馅吃,青虾去头可以做面汤,挑出个头大一些的,晚上做了青椒炒虾。LG甚是满意,吼吼!
咱自然也不能亏待了自己个儿,买了海螺炒了俺最喜欢的葱爆海螺!称好重之后,让卖家代劳敲去了海螺壳,所以身份证照片只能大家凭空想象了
葱爆海螺
原料:海螺1000克、葱白3段、红、黄彩椒各一半、小葱头2个、姜丝适量
调料:料酒2汤匙、生抽2汤匙、盐适量、水淀粉适量
葱爆海螺做法1、将买回的海螺肉去掉顶部的硬壳后洗净,切成2mm厚的薄皮。
2、将葱段切成丝。
3、将红、黄彩椒、小洋葱洗净切成块儿。
4、锅中加水烧开后,将海螺肉片放入焯水10秒钟捞出过凉水沥干备用。
5、炒锅加入底油稍热后,放入葱丝、姜丝、洋葱煸炒出香味。
6、加入红、黄彩椒翻炒均匀,加入海螺肉,烹入料酒、生抽翻炒均匀。
7、加盐、水淀粉炒匀即可。
网站小提示
冬瓜和海螺不能一起吃:身体不适。
香瓜和海螺不能一起吃:身体不适
相信《葱爆虾》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!