食材明细:
主料::蛏子一斤,蒜瓣适量,料酒适量,
辅料::小葱适量,生姜适量,酱油适量,
小策海鲜今日菜谱:葱爆蛏子的做法步骤:
1.准备一斤蛏子,呵呵(小策海鲜有售)一斤大概20多个,也别肥,而且里面无沙哦!~
2.用牙刷一个一个仔细刷一遍,我家卖的是无沙的蛏子,外面洗干净就可以了
3.洗干净了,这蛏子肥吧
4.冷水下锅,将蛏子焯水,半熟即可
5.轻轻一掰,壳就掰开了,取肉,壳待用。
6.把蛏子肉都一个一个剥出来。
7.起锅热油,爆香葱白,姜片。蒜
8.再倒入小葱超出更浓郁的香味
9.倒入蛏子肉翻炒,烹入料酒,盐。继续翻炒,
10.选取几只漂亮的壳排成一圈
11.用蒸鱼豉油做汤底
12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间,像花儿开放一样。呵呵。
7月的蛏子特别肥美!在市场看到忍不住多买了一些回家!蛏子我最喜欢的还是炒葱的做法,较大程度的保留了蛏子的鲜美。
材料:
蛏子500克,料酒3勺,郫县豆瓣酱3勺,葱姜蒜少许,尖椒1个,韭菜一小把,水淀粉小半碗,蛏子500克,葱姜少许,尖椒1个,生抽少许,,
硬核菜谱制作人非常简单的葱爆蛏子的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子至少要养四个钟以上,这样才能没有沙子,要注意的是如果家里气温过高,得兑少许冰,免得臭了。
步骤2,葱要放多一些才好吃
步骤3,热油,蛏子洗干净沥干。
步骤4,油热后倒入蛏子
步骤5,加入葱段,少许生抽
步骤6,翻炒至都开壳就可以关火出锅,防止炒老。
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