食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“葱爆羊肉！”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：羊肉500，
辅料：：葱适量，姜适量，
葱爆羊肉！的做法步骤：
1.鲜羊肉500克。葱100克。
2.羊肉爆炒7成熟，放入葱花。
3.盐少许，味精根据口味加少许。
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葱爆羊肉卷
食材明细：
主料：：大葱两根，羊肉卷200克，
辅料：：蚝油两勺，生抽两勺，五香粉一勺，孜然一勺，
葱爆羊肉卷的做法步骤：
1.大葱切段
2.炒锅放油，放入大葱翻炒，等变软后盛出
3.另起锅放少许油，放入羊肉卷
4.放生抽，蚝油翻炒
5.加五香粉
6.再放入炒好的大葱
7.加适量孜然，翻炒均匀出锅
8.成品，很好吃的一道菜
小贴士：
羊肉卷炒的时候要快，不要炒老了
大葱爆羊肉
食材明细：
主料： 羊肉 1盒，
辅料： 葱 2根，
调料： 食盐 5克， 鸡精 2克， 蒜 2瓣， 干辣椒 3个， 植物油 适量， 孜然 适量，
大葱爆羊肉的做法步骤：
材料集合图：
1.大葱洗净切斜刀，大蒜拍碎，干辣椒切成小段
2.锅大火烧热倒入适量食用油，放入蒜粒和干辣椒煸香后倒入涮羊肉片快速翻炒
3.待羊肉炒到8层熟时倒入切好的大葱，放入适量的盐、孜然粉、鸡精继续翻炒至熟后出锅
家常葱爆羊肉
葱爆羊肉从小就喜欢吃，但是仔细想想也没吃过几次，因为不会做。人这一辈子总是有点稀里糊涂的瞎过，啥事一认真，还真成了问题，乔布斯咱当不了，可是葱爆羊肉不能不会做吧？冬天壮阳补肾全靠它了！
家常葱爆羊肉
主料：羊后腿肉800克
辅料：葱白1根；蒜粒少许
调料：胡椒粉3克；酱油25克；醋少许；香油少许
葱爆羊肉的做法
1.先看看羊后腿肉：其中葱白去掉芯，切成大斜片，蒜切粒。
2.羊后腿肉用竹签扎一些洞，再倒入啤酒，泡至1-2小时。
3.泡至2小时后，倒掉泡出的血水。
4.除去羊肉表面的筋皮，将羊肉切成薄片，倒入3克胡椒粉；25克酱油；抓匀后倒入1/3的蛋液在抓匀腌制40分钟
5.锅中放油，热锅热油爆香蒜粒，倒入浆好的羊肉片，迅速炒匀，待羊肉片变色70%就放入葱白快速翻炒，炒制肉片全部变色，即关火，羊肉片不会出汤。
羊肉软嫩不出汤3个要点最关键
1.后腿肉：葱爆羊肉必须是羊的后腿肉，炒羊肉软嫩，不在技术好坏，80%靠选肉，小羊的后腿肉，谁炒都嫩。
2.啤酒泡：即使羊后腿肉，也有老羊；小羊之分，为确保软嫩，用啤酒泡1-2小时。啤酒酶能够软化羊肉。
3.不放盐：多放酱油别放盐，炒出的羊肉不出汤。装盘后只见剩油，不见剩汤。
感谢您阅读“97美食网”的《葱爆羊肉！》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖羊肉专题，希望您能喜欢！
