没有好的食材不可能有好的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?小编特地为大家精心收集和整理了“羊肉土豆炖柿子”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::羊肉300g,柿子2个,土豆2个,
辅料::红烧酱油适量,香菜适量,姜适量,葱适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,料酒适量,
羊肉土豆炖柿子的做法步骤:
1.羊肉解冻,凉水下锅焯一下,开锅打开盖子放点料酒去腥,不盖锅盖,焯两分钟,沥干水分。
2.准备调料,适量添加哦。
3.把羊肉和调料放入电压力锅,放入老抽,生抽,放入水漠过羊肉,我放的是牛羊肉档,压力五,30分钟,用这个锅就是比较快省时间。
4.准备两个土豆,大土豆可以放一个就可以了,切快,用水冲一下备用。
5.柿子洗净,两个哦,切块,备用。
6.我用了一点番茄酱,不喜欢吃的可以不添加,没有辣味。
7.把压力锅的羊肉取出,煮肉的汤留着,把调料挑出来,花椒自己会沉底。热锅放油我放了三勺半小勺,放入番茄酱,羊肉翻炒,加少许生抽,加入柿子,炒出柿子汁,放入土豆,把煮肉的汤添近锅里漠过食材。
8.土豆熟了,收汁出锅,我收汁没收净就出锅了 喜欢汤泡饭得可以试试特别好吃。
小贴士:
喜欢吃胡萝卜的可以放胡萝卜。不是特别甜,喜欢吃甜的朋友们可以加少许糖。
97Msw.com相关知识
羊肉炖土豆
食材明细:
主料::羊肉500g,土豆500,
辅料::干辣椒2个,胡椒粒10粒,八角2个,料酒1汤勺,葱1段,姜1块,盐适量,
羊肉炖土豆的做法步骤:
1.羊肉切块,大约1.5cm左右见方就行。
2.炒锅烧开水,放入一汤勺料酒,放入羊肉块,,水开后就捞出。
3.控去水分。
4.土豆去皮洗干净。
5.直接用刀掰成大块。
6.葱姜,大料胡椒粒,干辣椒备好。
7.炒锅热油,先炸香胡椒粒和大料。
8.放入羊肉块翻炒。
9.倒入约1汤勺酱油。炒上色。
10.加水,同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。
11.10分钟后,放入土豆块,同时加盐。在盖好煮炖约半小时。
12.半小时后汤汁将干,再放点葱花炒匀出锅。
小贴士:
我喜欢煮干锅的做法,如果喜欢喝汤的,可以多放水,最后留下一些汤汁即可。
羊肉炖山药土豆
食材明细:
主料::羊肉500克,
辅料::山药三根,胡萝卜一个,土豆一个,葱一勺,姜一勺,
羊肉炖山药土豆的做法步骤:
1.胡萝卜和土豆,山药切丁备用
2.羊肉泡去血水,凉水下锅煮开五分钟之后捞出沥干水分!
3.锅中放少许油和一块冰糖化开后放入羊肉翻炒片刻,倒入料酒,生抽,老抽一勺!再放入葱姜蒜炒出香味!
4.倒入汤锅中放入热水高出肉两?️的高度!开锅小火炖约半小时左右!
5.倒入山药,胡萝卜和土豆!继续炖半小时或20分钟即可!
6.最后放盐和鸡精调味即可!盛出撒香菜!
红烧羊肉炖土豆
食材明细:
主料::羊肋条1斤,
辅料::土豆1个,胡萝卜1个,
配料::冰糖一把,黄酒半斤,白酒一两,葱适量,姜适量,蒜适量,香叶适量,桂皮适量,八角适量,树椒适量,盐适量,
红烧羊肉炖土豆的做法步骤:
1.羊肋条切小块,焯水捞出沥干备用;炒锅烧热,加少许植物油,改小火,加冰糖
2.小火慢熬,冰糖完全化开
3.倒入沥干水分的羊肉块,翻炒,加老抽少许,继续翻炒上色
4.加入两大碗水,黄酒,白酒,桂皮、香叶、八角、葱、树椒、蒜、姜,大火烧开
5.改中火炖,开始计时。40分钟后,捞出桂皮、香叶、八角、葱、树椒等调料扔掉,加入切好的土豆块,胡萝卜块,加入适量盐,烧开,中火继续炖20分钟
6.旺火收汁,装盘,点上香葱末即可。
小贴士:
【禁忌】 暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。
柿子炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩肉500g,西红柿4个,
辅料::葱两段,姜一块,蒜四瓣,盐适量,花椒面适量,八角一个,生抽少许,
柿子炖牛腩的做法步骤:
1.准备好材料
2.柿子用热水烫几分钟,去皮,切块备用
3.锅内热油,葱姜蒜,花椒面,八角爆香
4.加入切好的牛肉
5.翻炒
6.加汤,多少视情况定,喜欢喝汤就多加点,一次加足哦。
7.大火煮开转中小火炖
8.炖二十分钟左右,加入柿子,盐继续小火炖,喜欢辣椒的可以加几个红辣椒
9.最后加入少许生抽
10.出锅~开吃~?
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