食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的自制烧羊肉串,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::羊肉500g,
辅料::烧烤料一袋,
自制烧羊肉串的做法步骤:
1.羊肉,切成小块。
2.王守义烧烤料一袋。500g肉我放三分之一。视个人口味。
3.腌制3-4小时,我腌的时间较长,入味好。
4.自已穿成大串,实惠啊!
5.我家的是黑晶碳烤炉,电的,烤十分钟左右。
6.成品,卖相挺好吧,我没再放什么料,味挺好。馋一下。
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炸羊肉串
食材明细:
羊肉(瘦)350克,鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克,胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克
炸羊肉串的做法步骤:
1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片;
2. 西红柿切末;
3. 葱头切末;
4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀;
5. 取羊肉串扦子10个,将肉串成10串;
6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
香酥羊肉串
菜系及功效:冬季菜谱
香酥羊肉串原料:羊肉200克,鸡蛋、面粉、大葱、姜粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、麻油、熟芝麻、盐、味精、料酒、白糖、精炼油、松肉粉各适量。
香酥羊肉串的做法
(1)大葱洗净,切成段。羊肉去筋洗净,切成片,放入碗中,加葱段、盐、料酒、松肉粉、姜粉、孜然粉,和匀静置15分
钟,然后用牙签串好待用。
(2)鸡蛋与面粉和匀,放人碗中,加入码味后的羊肉串,粘裹均匀。
(3)锅置中火上,烧精炼油至四成热,投入羊肉串炸熟捞出,待油温回升至七成热时,放入重炸至金黄色捞出。
(4)锅置小火上,烧精炼油至四成热,放人辣椒粉炒香上色,倒人羊肉串,加辣椒油、花椒粉、白糖、盐、味精、麻油、熟芝麻,颠锅翻转和匀,起锅盛人盘中即成。
特点:色泽红亮,外酥内嫩,麻辣爽口,孜然味浓郁。
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