爆炒羊肉片

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“爆炒羊肉片”请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：羊肉适量，

辅料：：孜然粉适量，蚝油适量，料酒适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，食用油适量，

爆炒羊肉片的做法步骤：

1.准备羊腿肉，洗干净切片

2.加配料腌制片刻

3.辣椒大蒜备用

4.热锅热油，倒入羊肉片翻炒

5.加辣椒大蒜，加盐生抽调味即可

6.成品

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爆炒肉片

食材明细：

主料：：瘦肉250克，葱4条，酱油1勺，淀粉1茶匙，盐巴1茶匙，糖1茶匙，蒜头4块，

爆炒肉片的做法步骤：

1.备好所需材料，清洗干净

2.肉切成薄片，或者正方形小块，放入酱油，淀粉，盐巴腌制一小会

3.锅内放少许油爆香蒜末

4.倒入切好的肉翻炒出油，选的肉尽量带点肥的上面，那样炒起来才好吃

5. 炒到这样子出油，闻着好香，如果油多的话，可以拿碗盛出点，看个人口味

6.放入葱段，快速翻炒

7.撒点糖出锅即可

8.成品

爆炒牛肉片

食材明细：

主料：：牛肉80g，洋葱50g，

辅料：：青椒50g，

爆炒牛肉片的做法步骤：

1.牛肉用清水浸泡二十分钟，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小时。

2.洋葱，青椒切丝

3.锅中加少量油，入牛肉大火翻炒（我油加的少了，有些粘锅）后盛起

4.洋葱，青椒入锅炒制，后加入牛肉，加适量盐， 少量红糖，孜然调味

5.出锅（我没有加味精，喜欢的可以加）

快手爆炒肉片

食材明细：

主料：：牛肉丸数颗，青瓜半根，葱1根，

辅料：：香菇数颗，蒜适量，

快手爆炒肉片的做法步骤：

1.准备好这期材料，丸子解冻后切片

2.黄瓜和蘑菇洗净切好备用，蒜头切碎

3.锅内倒入适量油烧热，爆香蒜蓉

4.将切好的香菇猪肉丸片放入锅内炒香

5.肉丸表面微微发黄时，放入香菇片继续翻炒

6.再将黄瓜放进锅内继续翻炒

7.加入适量的生抽调味，翻炒均匀

8.一道香喷喷的小炒就完成啦，超级下饭的有没有o(≧v≦)o~~

小贴士：

PS：记得解冻丸子再切片哦！

莲藕爆炒肉片

食材明细：

主料：：莲藕2条，五花肉80克，蒜头适量，

辅料：：盐适量，香葱1棵，水适量，花生油适量，

莲藕爆炒肉片的做法步骤：

1.准备食材

2.把莲藕削皮洗净切薄片，浸泡水中，放入少许盐。（浸泡后捞起备用）

3.食材集合。

4.热锅冷油，放入肉片。

5.翻炒后倒入少许生抽少许盐（装碟备用）

6.热锅冷油放入蒜末，炒出香味。

7.放入藕片，翻炒后放入少许水，炒至熟透。

8.把肉片放入，再放入香葱，食材一起翻炒，放入少许盐。

9.成品装碟。

10.成品装碟。

小贴士：

浸泡莲藕片的时候放少许盐可以防止藕片发黑

木瓜爆炒肉片

食材明细：

主料：：木瓜600克，瘦肉180克，

辅料：：蒜末2勺，花生油适量，生抽适量，盐适量，生粉适量，

木瓜爆炒肉片的做法步骤：

1.木瓜洗净削皮去籽切片，蒜头剁末，瘦肉切片

2.提前把瘦肉放少许生粉少许盐少许生抽，少许花生油腌制。

3.热锅冷油放入蒜末爆香放入肉片翻炒熟透后装碟备用。

4.热锅冷油放入蒜末爆香后放入木瓜片，翻炒片刻放入盐，少许水用盖子焖至熟后，放入肉片一起翻炒即可装起

【香菜爆炒羊肉】

食材明细：

主料：：羊肉片一盒，

辅料：：香菜适量，干辣椒适量，花椒粒适量，

配料：：盐适量，生抽适量，孜然粉适量，食用油适量，

【香菜爆炒羊肉】的做法步骤：

1.姜去皮切丝，干辣椒切段，香菜去黄叶洗净切段；

2.锅中倒足够量的水，放入花椒粒；

3.大火将锅中的水烧开后，转中小火，盖上锅盖煮10分钟；

4.花椒水煮好后，下羊肉卷；

5.羊肉快速烫变色立即捞出沥水备用；

6.烧热炒锅，放姜丝、干辣椒爆香；

7.将羊肉倒入炒锅；

8.将香菜倒入炒锅；

9.调入适量的盐、生抽和孜然粉，快速炒匀即可。

小贴士：

1.羊肉不需要解冻；

2.用花椒水烫羊肉片有去羊臊味的作用，烫的时候一定要速度快，变色就马上捞起来，不用烫得很熟，不然再炒就老了；

3.羊肉已烫至断生，下油锅炒也要动作快。

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