食材明细:
主料::羊腿肉适量,羊肥肉适量,
辅料::盐适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,洋葱适量,
烤羊肉串——新疆味道的做法步骤:
1.食材:羊腿肉 羊肥肉 白色洋葱 盐 孜然粉 辣椒粉
2.把羊腿肉去筋切麻将大小的块,羊肥肉切块
3.白色洋葱切丝
4.把羊肉块放在大碗里,加洋葱丝盐和少许水
5.拌均匀,
6.用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味
7.把竹签洗净,把腌制好的肉块,先串两块瘦肉,
8.中间串一块肥肉,
9.再串两块瘦肉,一串5 块羊肉,一共5 串,
10.再串两块瘦肉,一串5 块羊肉,一共5 串,
11.烤箱250?预热5 分钟,加烤肉架,放在中上层,下面放烤盘。烤4分钟左右,看到羊肉的颜色由深变发白色,
12.翻面继续烤到另一面变色,
13.拿出羊肉串,两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐,
14.再烤3分钟就可以吃了。
小贴士:
辣椒粉要用粗的那种
烤的时候温度要足够的高
千万不能小火慢慢的烤
这样水分都流失了
羊肉串变得又干又硬不好吃
辣椒粉和孜然粉等到羊肉串快熟了再放
先放调料烤肉没熟,调料糊了,就没什么香味了
食材明细:
羊肉适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,油适量,盐适量,料酒适量
烤羊肉串的做法步骤:
第1步羊肉清洗干净控干水份。切成大小差不多的肉块,加料酒,盐,辣椒粉,孜然粉,油拌匀腌制至少4小时以上。竹签提前用水泡透,把腌好的羊肉串成肉串备用。
第2步烤箱预热220度,把羊肉串平铺在烤网上,下层加放一个铺了锡纸的烤盘接油。上下火中层烤15分钟左右,中途取出刷上油+孜然粉+辣椒粉的混合调料,并翻面~
小贴士:
1.腌羊肉的时间久一些更入味,我是头天晚上腌好冷藏隔天中午拿出烤的。2.总感觉烤羊肉串还是快烤好时刷孜然粉,辣椒粉才够好吃。3.如果有大颗的孜然粒,再撒点上去就更美了!
食材明细:
主料::羊腿肉500g,
辅料::鸡蛋2个,盐7g,料酒10g,白糖3g,葱适量,黄豆酱10g,番茄酱10g,甜面酱10g,蚝油5g,孜然粉20g,辣椒面15g,玉米淀粉10g,糯米粉10g,细玉米面10g,姜适量,
香烤羊肉串的做法步骤:
1.羊肉切丁,盐,鸡蛋抓揉均匀,把蛋液吸收进羊肉增嫩。加入葱段,姜片,料酒,孜然,辣椒面,甜面酱,黄豆酱,番茄酱搅拌均匀
2.加玉米淀粉,糯米粉,细玉米面搅拌均匀
3.穿成串备用,一次吃不完的,放保鲜袋里放冰箱里冷冻。
4.烤盘放锡纸,抹油,羊肉串也抹上油,一面撒孜然粉。烤箱预热5分钟,羊肉串入烤箱上下火240度15分钟,然后翻面再撒孜然粉烤5分钟即可
5.出烤箱啦
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