好的美食离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上柿子炖牛腩,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::牛腩肉500g,西红柿4个,
辅料::葱两段,姜一块,蒜四瓣,盐适量,花椒面适量,八角一个,生抽少许,
柿子炖牛腩的做法步骤:
1.准备好材料
2.柿子用热水烫几分钟,去皮,切块备用
3.锅内热油,葱姜蒜,花椒面,八角爆香
4.加入切好的牛肉
5.翻炒
6.加汤,多少视情况定,喜欢喝汤就多加点,一次加足哦。
7.大火煮开转中小火炖
8.炖二十分钟左右,加入柿子,盐继续小火炖,喜欢辣椒的可以加几个红辣椒
9.最后加入少许生抽
10.出锅~开吃~?
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柿子牛腩
食材明细:
主料::牛腩1500g,西红柿3-4个,
辅料::花椒适量,香叶适量,桂皮适量,葱适量,小茴香适量,姜适量,蒜适量,盐适量,
柿子牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净,切2-3厘米的块,放入凉水锅内,将所有调料放入调料盒,水开,撇去浮沫
2.准备柿子,另起锅放水,水开,放柿子
3.捞出,去蒂 去皮
4.放入一半 切碎的柿子,小火慢炖,一个小时后方盐
5.炖两个半小时比较软,牛肉不是很好熟 所以慢火炖,快出锅,放入另一半柿子,盛出葱花
牛腩柿子烩土豆
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::土豆适量,西红柿适量,香菜适量,
配料::盐适量,生抽适量,姜片适量,大料适量,葱段适量,
牛腩柿子烩土豆的做法步骤:
1.牛腩清洗干净 土豆去皮用勺子挖块儿放入水中待用 西红柿切块 香菜切段备用
2.牛肉放在冷水中 用小火烧开去血沫
3.把切好的材料放入锅内 再加入姜片 葱段 大料 香菜 盖上高压锅盖子 上汽后转小火20分钟 关火让锅自然冷却 再加入盐 生抽调味
4.做好的牛肉盛入碗中 放入香菜调色调味
炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩肉600克,土豆2个,西红柿1个,
辅料::山楂6片,冰糖5克,生姜15克,葱10克,红枣6粒,酱油3汤匙,盐5克,八角2个,
炖牛腩的做法步骤:
1.准备牛腩肉。
2.将牛腩浸泡水中4小时,其中要勤换水。将牛腩切成大块。
3.炒锅烧热,放入清洗干将的牛腩肉翻炒,炒干牛腩中的水份。
4.准备葱姜。
5.炒干水分的牛腩中加入开水、葱、姜煮开。
6.捞出牛腩肉放入压力锅中,加山楂、葱段、姜片、冰糖、红枣、八角。
7.加入热水与肉平齐和少量的盐,盖锅煮15分钟。
8.将土豆切滚刀块。
9.将西红柿切块。
10.将炖好的牛腩连汤一起放入炒锅中煮开。
11.加入土豆、酱油炖至土豆酥烂。
12.加入西红柿,煮到软即可。
小贴士:
1、烹饪时放山楂、牛肉易烂;炖牛肉能较好地保存营养成分。
2、牛腩一般比较嫩,是最适合炖。
3、喜欢辣味的可以加一些辣椒。
牛肉土豆炖柿子
食材明细:
主料::牛肉300g,土豆1个,西红柿1个,
辅料::油适量,盐适量,花椒适量,香叶2片,肉桂1块,糖适量,葱适量,姜适量,海鲜酱油适量,大料适量,
牛肉土豆炖柿子的做法步骤:
1.牛肉泡出血水洗净切块
2.葱姜切段切片,备齐各种调料
3.砂锅加入适量的水,加入牛肉块、所有调料,大火烧开,小火炖1小时左右煮熟
4.土豆去皮洗净,西红柿洗净
5.土豆、西红柿切块,煮熟的牛肉备好
6.酒精煲在炉具上加入适量的油,爆香葱姜,加入西红柿翻炒
7.加入牛肉、土豆块翻炒
8.加入适量的水,大火烧开,小火炖15分钟左右,移入带有酒精块的煲体
9.加入盐、糖、海鲜酱油调味,撒些香菜碎,热腾腾的牛肉土豆炖柿子上桌开餐了!
10.出锅。
小贴士:
牛肉提前炖烂,一次可多炖一些,配合起它食材炖菜很方便。
绿甘蓝炖柿子
食材明细:
主料::绿甘蓝1个,西红柿2个,
辅料::油1茶匙,盐8 克,白糖4克,番茄沙司1汤匙,葱适量,
绿甘蓝炖柿子的做法步骤:
1.主辅料: 绿甘蓝、西红柿
2. 把绿甘蓝掰成块状。
3. 用淡盐水浸泡30分钟。
4.西红柿切月牙块。
5. 把浸泡好的绿甘蓝沥干水分。
6. 电饭锅烧热,热油、炒香葱花,放入绿甘蓝。
7.翻炒均匀后,放入适量的番茄沙司。
8. 加少许水烧制5分钟左右。
9. 放入西红柿。
10. 加盐、白糖调味。
11. 烧开即可关闭。
12. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、喜欢的也可以放一些肥牛肉片。
2、最好不放生抽、酱油。
羊肉土豆炖柿子
食材明细:
主料::羊肉300g,柿子2个,土豆2个,
辅料::红烧酱油适量,香菜适量,姜适量,葱适量,桂皮适量,香叶适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,料酒适量,
羊肉土豆炖柿子的做法步骤:
1.羊肉解冻,凉水下锅焯一下,开锅打开盖子放点料酒去腥,不盖锅盖,焯两分钟,沥干水分。
2.准备调料,适量添加哦。
3.把羊肉和调料放入电压力锅,放入老抽,生抽,放入水漠过羊肉,我放的是牛羊肉档,压力五,30分钟,用这个锅就是比较快省时间。
4.准备两个土豆,大土豆可以放一个就可以了,切快,用水冲一下备用。
5.柿子洗净,两个哦,切块,备用。
6.我用了一点番茄酱,不喜欢吃的可以不添加,没有辣味。
7.把压力锅的羊肉取出,煮肉的汤留着,把调料挑出来,花椒自己会沉底。热锅放油我放了三勺半小勺,放入番茄酱,羊肉翻炒,加少许生抽,加入柿子,炒出柿子汁,放入土豆,把煮肉的汤添近锅里漠过食材。
8.土豆熟了,收汁出锅,我收汁没收净就出锅了 喜欢汤泡饭得可以试试特别好吃。
小贴士:
喜欢吃胡萝卜的可以放胡萝卜。不是特别甜,喜欢吃甜的朋友们可以加少许糖。
港式炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩500克,萝卜1000克,
辅料::柱候酱2勺,南乳1.5勺,姜3片,葱3段,米酒适量,酱油适量,陈皮适量,八角1个,香叶2片,桂皮1片,
港式炖牛腩的做法步骤:
1.牛腩切大块,洗净,锅中放凉水,倒入牛腩煮开,捞出冲去血沫
2.三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀
3.锅中放入葱段姜片爆香,放入牛腩翻炒片刻,加入米酒,酱油,翻炒均匀,倒入三种混合酱料,再翻炒均匀。
4.然后倒入温水没过牛腩,再放入陈皮,八角,桂皮,香叶,闷一个小时,直到牛腩软烂。
5.再倒入萝卜或土豆继续顿半个小时即可。这次放的是土豆。
小贴士:
炖好的牛腩加萝卜加土豆一起炖半小时。或者清水煮面,把捞起来的面加入牛腩和汤,味道美极了。
牛腩炖土豆
食材明细:
主料::牛腩500千克,土豆2个,
调料::葱适量,蒜适量,姜适量,红辣椒适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,豆瓣酱适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,
牛腩炖土豆的做法步骤:
1.牛腩切小块,加葱姜蒜料酒,煮十分钟,飘出浮沫,加入高压锅压15分钟。
2.配料摆好,备用。
3.锅中加糖,炒出糖色,加葱姜蒜,八角,花椒,桂皮,红辣椒,香叶,豆瓣酱炒香,生抽,老抽调色。
4.所有配料炒香,放入牛腩。
5.加适量的白水,大火炖10分钟,加入切好的土豆。
6.用筷子挑出,调料渣,锅中加盐,鸡精调味,小火慢炖15分钟,出锅。
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