只有正常的食材才能有正宗的美食，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？经过收集并整理，小编为你呈上葱爆蛏子，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法步骤：
1.蛏子浸泡在淡盐水中,待吐出泥沙后刷洗外壳,冲洗干净控掉水分,入沸水锅中烫至开口捞出
2.剥去外壳,摘除内脏和裙边,清洗干净,挤掉水分,放姜,料酒抓匀
3.炒锅烧热放油,放入蛏子快速翻炒
4.放生抽,适量盐翻炒
5.放葱段,少许糖翻炒即可
6.装盘
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葱爆蛏子的做法
材料：
蛏子600g，香葱一把，大蒜若干，小尖椒3根，姜2片，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
葱爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，买回蛏子后，先用盐水泡一至两个小时，让它吐砂。
步骤2，香葱葱白切段葱绿切末，小尖椒切碎
步骤3，热锅热油，油温至7成热，放入姜、蒜片爆出香味
步骤4，倒入洗干净的蛏子，迅速加适量料酒，盖上锅盖
步骤5，等料酒在国内蒸发后，倒入切好的葱白段和碎辣椒，不停翻炒
步骤6，最后调入适量胡椒粉和盐，翻炒均匀。盖上锅盖，大火把汤汁收干后，撒入葱花即可。
小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子一斤，蒜瓣适量，料酒适量，
辅料：：小葱适量，生姜适量，酱油适量，
小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子的做法步骤：
1.准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~
2.用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了
3.洗干净了，这蛏子肥吧
4.冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可
5.轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。
6.把蛏子肉都一个一个剥出来。
7.起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜
8.再倒入小葱超出更浓郁的香味
9.倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，
10.选取几只漂亮的壳排成一圈
11.用蒸鱼豉油做汤底
12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。
硬核菜谱制作人非常简单的葱爆蛏子的做法
7月的蛏子特别肥美！在市场看到忍不住多买了一些回家！蛏子我最喜欢的还是炒葱的做法，较大程度的保留了蛏子的鲜美。
材料：
蛏子500克，料酒3勺，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜少许，尖椒1个，韭菜一小把，水淀粉小半碗，蛏子500克，葱姜少许，尖椒1个，生抽少许，，
硬核菜谱制作人非常简单的葱爆蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子至少要养四个钟以上，这样才能没有沙子，要注意的是如果家里气温过高，得兑少许冰，免得臭了。
步骤2，葱要放多一些才好吃
步骤3，热油，蛏子洗干净沥干。
步骤4，油热后倒入蛏子
步骤5，加入葱段，少许生抽
步骤6，翻炒至都开壳就可以关火出锅，防止炒老。
蛏子粥
食材明细：
主料：：蛏子适量，大米50g，
辅料：：盐适量，胡椒粉少许，芹菜适量，香油少许，鱼露适量，鸡汤块半个，
蛏子粥的做法步骤：
1.蛏子用水焯一下，去掉沙囊
2.锅烧热入油烧热下入姜丝煸香，加入蛏子稍煸一下盛出备用
3.鸡汤块用这种，真材实料
4.米中加入适量水烧开煮制米粒开花，汤汁稍稠，加入鸡汤块
5.倒入炒好的蛏子，胡椒粉，盐调味
6.撒上香菜末，一点点香油拌匀即成
7.成品图
葱爆肥牛
食材明细：
主料：：肥牛片150g，
辅料：：洋葱适量，青椒适量，大葱适量，
配料：：老姜适量，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，菜油适量，
葱爆肥牛的做法步骤：
1.肥牛片洗净。
2.洋葱、青椒、大葱、老姜、大蒜洗净，切好。
3.开大火，炒锅下菜油烧热，下老姜、大蒜爆香。
4.加入肥牛片翻炒。
5.再加入洋葱、青椒、大葱翻炒。
6.加入盐、鸡精、白胡椒翻炒拌匀，肥牛片断生后关火，盛入盘中即可。
小贴士：
大火爆炒，肥牛片才会滑嫩爽口。
葱爆蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
葱爆蛤蜊的做法步骤：
1.1.热锅凉油爆香花椒、姜丝、红辣椒、葱段
2.2.放入蛤蜊、大蒜，大火爆炒。蛤蜊会出水，所以不能用小火，以免蛤蜊开口慢肉老。
3.3.放入料酒、盐调味4.等蛤蜊陆陆续续都开口就开始起锅，不能时间长，以免肉老。
葱爆鸭子
食材明细：
主料：：鸭肉450克，桂皮适量，生姜适量，葱花2根，生粉2克，料酒2克，八角2克，干辣椒适量，
辅料：：玉米油10毫升，生抽2克，甜辣酱1大勺，冰糖几块，盐2克，
葱爆鸭子的做法步骤：
1.鸭子切块入锅，加入料酒煮至2分钟。
2.清洗干净放入盘中。
3.鸭子肉用盐，生姜，甜辣酱，生抽，生粉抓均匀腌制半小时备用。
4.冰糖，八角，桂皮，生姜切块备用，葱花切断备用。
5.油锅烧至六成熟，倒入干辣椒，生姜，桂皮，冰糖炒香。
6.倒入鸭肉大火煸炒。
7.加入适量温水，大火焖20分钟。
8.撒入葱花，大火收汁。
9.入盘即可。
10.成品图。
葱爆腊肉
食材明细：
主料：：腊肉1小块，
辅料：：葱白2根，
配料：：干辣椒2个，蒜瓣2个，
葱爆腊肉的做法步骤：
1.腊肉一块，葱白适量。我喜欢肥一点的腊肉，熏制过的一点都不腻，还很香。
2.腊肉上锅蒸20分钟，煮的也可以。
3.葱拍一下在切成滚刀块，大蒜切片。
4.蒸好的腊肉切成薄片。
5.锅里留少许底油，下入辣椒蒜片和少许葱爆香。
6.炒出香味后倒入腊肉片继续翻炒。
8.腊肉出油后放入剩余的葱煸炒，葱炒熟就做好了。
炸蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，
辅料：：鸡蛋一个，面粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，五香粉适量，
炸蛏子的做法步骤：
1.将蛏子洗净备用
2.锅内做水
3.将蛏子略微烫一下，不要时间过长
4.将烫好的蛏子去皮备用
5.将鸡蛋，面粉，五香粉，葱，姜，加水调制成面糊
6.将蛏子放入面糊内
7.锅内加油，并加热
8.将蛏子放入锅内炸熟
小贴士：
炸制过程中会有炸崩的现象，注意！
葱爆虾仁
食材明细：
主料：：虾适量，葱10根，
辅料：：姜丝适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒两勺，味精适量，
葱爆虾仁的做法步骤：
1.虾去壳,虾背划线去虾线,洗净用两勺料酒加盐腌制15分钟,葱切段,姜切丝,蒜拍扁备用.
2.热锅倒油,放入姜丝、蒜、葱白段爆香。
3.放入腌制好的虾爆炒。
4.最后放葱末段，调味起锅。
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