食材明细:
主料::排骨400克,苦瓜3个,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,白糖适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量,白酒适量,
排骨焖苦瓜的做法步骤:
1.准备所需材料。(排骨买回来就已经剁好了)
2.苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。
3.再切成三角形。
4.蒜和姜切成片。
5.将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7.倒入排骨翻炒片刻。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
10.再倒入苦瓜。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12.焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
13.成品
小贴士:
苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易躁热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食,食之令人吐泻腹痛。
焖苦瓜排骨
原料:苦瓜300克,猪肋排250克,红辣椒2个,花生油500克(约耗60克),姜3片,盐4克,酱油5克,料酒25克,蚝油15克,白糖lO克,汤350克,葱粒5克,味精3克,水淀粉15克。
焖苦瓜排骨的做法
将苦瓜去籽洗净,切成2厘米见方的块,猪肋排洗净,剁成5厘米长的节;红辣椒去蒂和籽,洗净切成块待用。
锅置火上,放入花生油烧至四成热,放入苦瓜块滑一下,捞出(控净油;待油温升至六成热时,放入猪肋排炸干表面水分,捞出沥净。
炒锅留少许底油,复置火上烧热,放入姜片爆锅,放入肋排、盐、酱油、料酒、蚝油、白糖和汤,烧沸后改用小火烧约30分钟至熟,倒入苦瓜块、辣椒块、葱粒再烧焖3分钟,撒上味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘即可。
特别提示:软烂清香,鲜咸微苦。
猪肋排要用小火烧熟,颜色不要太深(酱油要少放)。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
主料::排骨300克,苦瓜500克,
辅料::盐5克,砂糖10克,酱油20ML,料酒15ML,蚝油15ML,姜10克,蒜3瓣,
苦瓜焖排骨的做法步骤:
1.准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分
3.排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水
4. 炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄
5.倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀
6.加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟
7.加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味
8.出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。
小贴士:
1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜,百家百味,所以可以根据自家喜好放酱料
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