中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐黄豆排骨，仅供参考，大家一起来看看吧。
周六我和儿子在家没事闲聊天，他提出妈妈咱们有好多天都没有吃肉了，我细想想还真是这样，我说那咱们去市场买点排骨吧，这样中午咱们就吃排骨，儿子说再买点豆豆，你不是告诉我要多吃豆豆才能长肉肉吗？我说可以呀，因为黄豆炖排骨是最好的搭配呢！说干就干，我和儿子一起来到市场买了二斤排骨，和半斤泡好的黄豆和其他一些他喜欢吃的蔬菜。回到家我开始在厨房忙乎，他在客厅看电视，直到我做完饭我们一起把排骨吃了个精光！
贴秋膘：黄豆排骨
黄豆排骨的做法
1、排骨洗干净，锅中放水，将排骨放入锅肉焯一下，去掉骨头里的血水；
2、生姜、大蒜洗干净切成片，花椒、八角准备好；
3、将焯好的排骨和洗干净的黄豆一起放到电压力锅内；
4、放入所有的附料，再加入料酒、酱油、盐、老抽和适量的水；
5、盖好锅盖，按下做排骨的键45分钟后排骨就熟了。
黄豆排骨食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
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黄豆烧排骨
食材明细：
主料：：黄豆大量，排骨2匹，
辅料：：醪糟少许，豆瓣酱2勺，醋少量，白糖少量，老抽两勺，姜适量，葱花少量，花椒少量，干红椒段少量，八角少量，蒜适量，
黄豆烧排骨的做法步骤：
1.黄豆提前一晚泡好2.排骨洗净焯水。3.准备好花椒、干红椒段、八角以及花椒。4.老姜、大蒜切片。
2.油（稍微多一点）倒入锅中，待油8成热时，先放两勺豆瓣酱、再将老姜片、大蒜片、花椒、干红椒段放入，最后放八角，不停翻炒，将调料的香味都炒出来。
3.调料炒香后将焯好水的排骨倒入锅中大火翻炒
4.等排骨上色完后，将泡好的黄豆倒入锅中翻炒。
5.加大量清水淹没黄豆，加老抽、醪糟如果中（可加少量盐），待水只有少许时，加醋和白糖，比例1：2，
黄豆酱排骨
食材明细：
主料：：排骨200克，
辅料：：黄豆酱50克，糖25 克，
黄豆酱排骨的做法步骤：
1.首先把排骨洗干净，然后买一些平时用醋和糖腌制过的姜，这种姜酸酸甜甜非常好吃，用来煮菜更好。放少许油，再把那些腌制的姜放进去，炒一炒，炒出香味就放进排骨。
2.最后放入黄豆酱，然后焖二十分钟。最后用豆粉开个浆，把它放进去炒一炒就行了。
黄豆炖排骨
食材明细：
黄豆500克，猪排骨700克。盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克。
黄豆炖排骨的做法步骤：
1. 排骨洗净，斩成段, 姜切成片;
2 .黄豆（大豆）用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落；
3 .锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆；
4.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味；
5. 撒入味精调味，盛在大碗内，即成。
排骨黄豆汤
食材明细：
主料：：排骨2条，黄豆30个，
辅料：：生姜1块，黑木耳3个，盐1茶匙，味精0.5茶匙，生抽0.5茶匙，
排骨黄豆汤的做法步骤：
1.1、先烧开水，排骨下去过一下（肉都很脏，煮时会起脏沫，要想干净，一定要用热水洗），然后用清水把冲洗干净
2.2、把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团（不喜欢吃油腻的可以不放油），料酒，盐、大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。
3.汤白了后放入黄豆或者海带结。
4.豆熟了，调味 ?
小贴士：
大火炖的汤是白的 小火炖的汤匙清的
排骨海带酱黄豆
海带酱黄豆这个菜早我家早餐桌上的出镜率不可谓不高，这几天更是几乎天天霸占着早餐时段，惹得很多朋友纷纷来问这个是怎么做的，其实我也早就想发这个了，就是一直没排上成品图，只有过程图，因为我一般都是晚上做这个，昨晚就睡觉了，第二天着急上班也来不及拍照，晚上回家一般大都黑天了，对于我这样的摄影菜鸟，没有好的光线就会觉得很没有信心，所以这个菜做过好几次也没有拍上成品图。周日去市场，看见有卖鲜海带的，2元钱一斤，没忍住又买了一大张，晚上就给酱了，还是没拍上，好在现在天长了，黑天也没有那么早了，第二天下班回家，连衣服都没来得及换，操起相机就拍照，总算拍出来几张。
这个海带酱黄豆我一做就是一大锅，稍微咸一点，给老爸老妈拿去一盒子，剩下的就装保鲜盒放冰箱，随吃随取，作为小菜能吃上好几天，配粥就菜。有时我会跟排骨一起酱，有了肉汤更好吃，尤其是现在排骨很便宜，十三四块一斤，比前一阵子便宜了差不多十元，所以最近做的都放了排骨，一般第一顿就都被儿子当酱排骨吃了。
海带跟黄豆都是很有营养的东西，二者在一起搭配营养更胜一筹，日本就非常盛行豆腐跟海带的搭配吃法，他们认为那是长生不老的灵丹妙药，大豆含有一种叫皂角苷的物质，皂角苷能阻止容易引起动脉硬化的过氧化脂质的产生，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪的分解。大豆还含有卵磷脂和亚油酸、维生素B1、维生素E、以及铁、钙等矿物质。但皂角苷能促进排碘，碘缺乏了，人易患甲状腺机能亢进病，配吃海带就解决了这个缺欠，所以科学家们说，豆腐与海带合吃是完美无缺的佳肴。
我国民间也喜欢用海带、黄豆和排骨煨制浓汤，作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口，也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低；而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸即可互相补充，以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富，排骨中也含铁，两者同食对补铁也有益。
排骨海带酱黄豆
原料：干海带一片，黄豆300克，排骨500克
调料：老抽、料酒、桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量
排骨海带酱黄豆的做法
1.干海带淋湿之后放在蒸锅里蒸半小时；
2.拿出来冲净泥沙，泥沙很多，最好放在水龙头底下冲；
3.切成丝，粗细自己定哈，我觉得稍粗点吧，免得一酱都抽抽没了，凉拌海带可以切细一点，处理到这个阶段的海带就可直接凉拌了吃；；
4.黄豆事先泡发好；
5.排骨斩小段，浸泡出血水；
6.冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
7.将排骨、海带、黄豆一起放入锅中；
8.倒入料酒、老抽；
9.加入桂皮、大料、葱段、姜片、胡椒粉等调料，添入适量清水，以跟原料持平为宜；
10.盖上锅盖，大火烧开转中小火炖煮至原料软烂、汤汁收浓即可。
美食小贴士
1.干海带要先蒸软，如果是鲜海带就不用了，洗净直接跟黄豆一起煮就行；
2.干海带上一般泥沙很多，干的时候很难洗净，蒸软后就很容易冲洗掉了；
3.黄豆要先泡胀以后再跟海带一起煮；
4.排骨不是必须的，不放排骨也行，我是觉得跟排骨一起煮更好吃，毕竟是肉汤咯。
5.如果当菜吃就不放盐或者少放盐，要是当咸菜吃就多放点盐，这样保存的时间也会长一些；
6.酱东西一般都用老抽，别的酱油不上色。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
黄豆排骨汤
食材明细：
黄豆100克，猪排骨250克，精盐适量。
黄豆排骨汤的做法步骤：
1、将黄豆拣去杂质，用温水浸软，洗净。
2、把猪排骨洗净，切成小块。
3、将煮锅洗净，置于火上，加清水适量，旺火煮沸，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，转为文火煲3小时后，点入精盐调味即可。
黄豆苦瓜煲排骨
食材明细：
主料：：苦瓜2条（约350克），排骨750克，
辅料：：黄豆50克，红萝卜1条（约200克），马蹄3个，水适量，
配料：：姜1小块，
黄豆苦瓜煲排骨的做法步骤：
1.把所有材料准备好。
2.黄豆提前一个晚上泡好。
3.马蹄去皮，并切成小块备用。
4.姜去皮切成小片备用。
5.苦瓜洗干净，剖开两半去籽，切块备用。
6.红萝卜去皮切块备用。
7.排骨洗干净，飞水。
8.捞出，并沥干水备用。
9.把所有材料放进高压锅里
10.加适量的水，不要太多，只须没过材料即可
11.盖上盖子，大火煮上气后转小火10--15分钟
12.接下来就等高压锅消气，呵呵，香喷喷的黄豆苦瓜排骨就出炉了。
13.特喜欢这款菜，因为把所有材料准备好后就可以去做别的事情，不用看火侯，只须要听到上气声后转小火就行了。
14.因为所有材料没有经过爆炒，所以一点也不会上火，瞧，多清澈的汤水。
15.喝的时候按个人的口味加点盐，不过，我个人更喜欢就这样喝，甘甘甜甜的，连我们家的小盆友都不会觉得苦，炎热的夏天，喝它是最合适不过的。
小贴士：
1、在第10步中，因为高压锅不会蒸发水份，所以不要加太多水，否则喝不完浪费；
2、一定要等高压锅完全消气后才能打开，我一般都是下班回家后第一时间先把所有材料放进高压锅后再开始煮饭，这样，煮好饭，做完别的菜，高压锅的气也消了，呵呵，它开心，俺也开心
冬瓜排骨黄豆汤
食材明细：
主料：：冬瓜300克，排骨250克，黄豆40克，
辅料：：姜2片，盐适量，
冬瓜排骨黄豆汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.黄豆洗净用清水浸泡。
3.冬瓜洗净去老皮切块。也可以不用去皮。
4.排骨洗净，焯烫去血沫，沥干水分。
5..排骨放入砂锅，加入姜片，黄豆。
6.添适量清水。
7.盖好砂锅盖子。
8.大火烧开小火慢煮1.5小时。
9.放入冬瓜。
10.继续煮30分钟。
11.关火前调入适量盐。
12.盛一碗美味的冬瓜排骨黄豆汤吧。
小贴士：
冬瓜皮也可以不去，只是吃起来口感略逊。
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